Gạo nấu cơm tấm có thể sử dụng từ nhiều loại gạo khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và vùng miền của mỗi người. Tuy nhiên để nấu được cơm tấm ngon thì hạt gạo chiếm tới 90%. Do đó bạn không được bỏ qua những loại gạo được Anhemfood.com giới thiệu dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của hạt gạo
Hạt gạo là một nguồn thực phẩm chính của nhiều người trên thế giới và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của hạt gạo:
- Carbohydrate: Hạt gạo chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là nguồn năng lượng quan trọng để duy trì hoạt động hàng ngày.
- Protein: Mặc dù hàm lượng protein trong gạo không cao bằng các nguồn thực phẩm khác như thịt, cá hoặc đậu, nhưng nó vẫn cung cấp một lượng nhỏ các axit amin cần thiết cho cơ thể.
- Chất xơ: Hạt gạo cũng chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
- Vitamin và khoáng chất: Hạt gạo cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B3, sắt và kẽm. Những chất này có vai trò quan trọng trong chức năng của cơ thể và hệ thống miễn dịch.
- Thảo dược tự nhiên: Một số loại gạo đặc biệt, như gạo đen, gạo đỏ, gạo lứt có thể chứa các chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn tự nhiên, có thể có lợi cho sức khỏe.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của hạt gạo có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và cách nấu nướng. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của hạt gạo, nên chọn gạo nguyên cám hoặc gạo hữu cơ và nấu nướng một cách lành mạnh và cân đối.
Các loại gạo thường được dùng nấu cơm tấm
Có nhiều loại gạo được sử dụng để nấu cơm tấm, tùy thuộc vào vùng miền và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số loại gạo thường được sử dụng để nấu cơm tấm:
- Gạo tấm thường: Đây là loại gạo phổ biến và được sử dụng rộng rãi để nấu cơm tấm. Gạo tấm có hạt dẹp, trắng, mềm và thơm. Nó tạo ra cơm tấm mềm, nhẹ và ngọt.
- Gạo tấm thơm: Gạo tấm thơm, như gạo jasmine (hương hoa nhài) hoặc gạo basmati, mang lại một hương thơm tự nhiên và đặc trưng cho cơm tấm. Loại gạo này có hạt dài và khi nấu chín, chúng có mùi thơm dịu nhẹ và hương vị tinh tế.
- Gạo nếp tấm: Gạo nếp tấm có hạt ngắn và dẹp hơn so với gạo tấm. Khi nấu chín, hạt gạo nếp tấm có độ dẻo và độ nhão tốt. Cơm tấm nếp tấm có đặc trưng mềm, dai và hương vị đậm đà.
- Gạo lứt: Gạo lứt là gạo chưa được bóc vỏ, nên nó có màu nâu và chứa nhiều chất xơ hơn. Gạo lứt tạo ra cơm tấm sánh và có hương vị đặc biệt. Ngoài ra, gạo lứt cũng có lợi cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo tấm thông thường.
- Gạo đen: Gạo đen có màu đen đặc trưng và chứa nhiều chất chống oxy hóa. Khi nấu chín, gạo đen có hương vị độc đáo và cung cấp một trải nghiệm ẩm thực khác biệt cho cơm tấm.
Nhớ rửa gạo kỹ trước khi nấu và lưu trữ nó ở nơi khô ráo để bảo quản tốt. Các loại gạo trên đều có thể tạo ra những đĩa cơm tấm thơm ngon và ngon miệng, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn.
Cách nấu cơm tấm bằng gạo thường
Gạo tấm có kích thước nhỏ, khi nấu không cần quá nhiều nước và cũng sẽ nhanh chín hơn so với gạo thường. Tuy nhiên, cách nấu cũng không quá khác biệt, bạn chỉ cần thực hiện lần lượt theo các bước đơn giản dưới đây là đã có thể dễ dàng thu được kết quả tuyệt đối từ lần đầu trổ tài nấu cơm tấm bằng gạo thường.
>> Xem thêm lượng calo trong cơm tấm
Bước 1: Nguyên liệu nấu cơm tấm bằng gạo thường
– Gạo nấu cơm tấm (loại gạo bạn sử dụng thường ngày)
– Nồi cơm điện
– Nước sạch
Bước 2: Đong Gạo
Bạn có thể sử dụng cốc đong gạo đi kèm nồi cơm điện, hoặc sử dụng dụng cụ đong hàng ngày của mình để ước tính lượng gạo, phù hợp với số lượng người ăn. Từ đó, đảm bảo lượng gạo vừa đủ, tránh gây lãng phí.
Bước 3: Vo và ngâm gạo
Sau khi chuẩn bị lượng gạo vừa đủ, bạn sẽ vo sạch gạo với nước để loại bỏ một số tạp chất bị lẫn trong gạo, đảm bảo gạo an toàn và hợp vệ sinh hơn. Tuy nhiên, cũng không nên vo quá kỹ, bởi điều này sẽ làm mất đi khá nhiều dưỡng chất trong gạo.
Ngoài ra, nếu có thời gian thì bạn nên ngâm sơ gạo khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp gạo nở đều hơn. Nhờ vậy cơm tấm nấu lên sẽ ngon hơn, các hạt gạo chín đều, không bị nát.
Lưu ý: Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi vo gạo. Bởi, có một số loại gạo thường các nhà sản xuất khuyến cáo không cần vo vì trong thành phần chứa một số chất vitamin, sắt,… Việc vo gạo nhiều vô tình sẽ làm mất đi những dưỡng chất cần thiết này.
Bước 4: Căn chỉnh lượng nước
Lượng nước nấu tùy thuộc vào loại gạo bạn sử dụng và sở thích của bạn. Nguyên tắc nấu cơ bản là sử dụng tỉ lệ số bát gạo = 1,5 bát nước.
Ví dụ bạn nấu 1 bát gạo thì bạn đong lượng nước là 1.5 bát. Tương tự 2 bát gạo sẽ đong 2.5 bát. Hay bạn cũng có thể sử dụng thang đo có sẵn trong nồi (nếu có). Dù nguyên tắc là vậy, nhưng lượng nước của mỗi loại gạo lại khác nhau, bạn nên chú ý để căn chỉnh sao cho phù hợp.
Bước 5: Nấu cơm tấm gạo thường
Trước khi bắt đầu cho gạo vào nồi cơm điện, bạn nên lau bên ngoài lòng nồi bằng miếng khăn mềm và khô. Đảm bảo bề mặt nồi khô ráo, tránh nước vào làm hư hỏng nồi cơm và chập điện. Đặt nhẹ lòng nồi vào thân nồi sau đó xoay nhẹ để cho đáy nồi tiếp xúc trực tiếp với mâm nhiệt. Đóng nắp lại, cắm điện và nhấn nút công tắc.
Bước 6: Ủ cơm và thu thành phẩm
Khi cơm chín sau khoảng 20 – 30 phút, nồi cơm sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm. Lúc này, bạn không nên nhấc nồi ra ngay, mà nên để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút. Điều này sẽ giúp hạt cơm khô bề mặt, chín đều và không bị dính vào thân nồi.
Cơm tấm nấu bằng gạo thường nếu đạt chuẩn, thì hạt gạo phải tơi xốp, không vón cục, cơm mềm dẻo không khô hoặc nhão. Quá trình nấu kết thúc, bạn có thể mở nắp, xới đều cơm bằng đũa cho cơm tơi ra và thưởng thức.
>> Tham khảo cách nấu cơm tấm chay
Những lưu ý khi mua gạo nấu cơm tấm
Để nấu được đĩa cơm tấm ngon, chuẩn bị, kỹ năng nấu nướng không phải là yếu tố tiên quyết, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu gạo. Gạo ngon, chất lượng, thì cơm cho ra mới đậm đà, mềm dẻo. Một số lưu ý cần nhớ giúp bạn có một nồi cơm tấm hoàn hảo sau đây:
Lựa Mua Gạo Ngon
Việc lựa chọn gạo ngon sẽ trở nên đơn giản hơn khi bạn dựa trên các tiêu chí đánh giá cơ bản sau:
– Kích thước hạt gạo đồng đều, ít gãy vụn.
– Màu sắc và hương vị gạo tự nhiên, không hóa chất.
– Gạo sạch, không hư hỏng, mối mọt, hay ẩm mốc.
– Không đấu trộn tạp chất, gạo kém chất lượng.
Lựa Chọn Địa Chỉ Mua Gạo Uy Tín
Một điều quan trọng nữa để có được nồi cơm tấm ngon, là các bạn phải chọn mua được gạo chất lượng từ đại lý gạo uy tín. Hãy chọn mua gạo tấm từ những cửa hàng, siêu thị, đại lý cung cấp sản phẩm gạo có đóng gói và ghi rõ nhãn mác, xuất xứ để tránh thì trạng vừa mất thời gian, vừa thu về “công cốc”.
Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp để nấu cơm tấm với hương vị và chất lượng tốt nhất. Bên cạnh đó bạn cũng nên biết rằng gạo nấu cơm tấm là yếu tố quan trọng nên chúng ta không thể chủ quan khi lựa chọn.