Tác dụng khi ăn bánh mì đen
Bánh mì đen không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng khi ăn bánh mì đen:
- Cung cấp chất xơ: Bánh mì đen thường được làm từ bột lúa mạch, cung cấp một lượng lớn chất xơ. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và cải thiện sự di chuyển của thức ăn trong ruột. Ngoài ra, chất xơ cũng có thể giúp giảm cholesterol và kiểm soát cân nặng.
- Chứa chất chống oxy hóa: Bột lúa mạch và cacao đen, hai thành phần thường được sử dụng để làm bánh mì đen, đều chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol. Các chất chống oxy hóa này giúp ngăn chặn sự tổn hại của các gốc tự do trong cơ thể và có thể giúp bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và bệnh viêm.
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Bột lúa mạch thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, kẽm và magie. Việc ăn bánh mì đen có thể giúp bổ sung các chất dinh dưỡng này vào cơ thể.
- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Bánh mì đen thường có lượng calo thấp hơn so với bánh mì trắng thông thường. Nếu bạn đang quan tâm đến việc giảm cân hoặc duy trì cân nặng, bánh mì đen có thể là một lựa chọn tốt hơn. Đồng thời, chất xơ trong bánh mì đen cũng có thể giúp cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn.
- Cung cấp năng lượng: Bánh mì đen chứa tinh bột phức, giúp cung cấp năng lượng kéo dài trong thời gian dài. Điều này có lợi cho người hoạt động nhiều và cần năng lượng bền vững.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tác dụng của bánh mì đen còn phụ thuộc vào cách bạn kết hợp và sử dụng nó trong chế độ ăn
Cách chế biến bánh mì đen tại nhà
Để chế biến bánh mì đen tại nhà, bạn có thể tham khảo bước hướng dẫn sau đây:
Nguyên liệu
- 500g bột lúa mạch đen
- 300ml nước ấm
- 7g men nở (hoặc men bia)
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh mật ong (tuỳ chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Trộn men nở với một ít nước ấm, để trong khoảng 5-10 phút cho men nở.
- Trong một tô lớn, trộn bột lúa mạch đen và muối. Tạo một lỗ giữa và thêm men nở đã chuẩn bị, nước ấm, dầu oliu và mật ong (nếu sử dụng).
- Dùng tay hoặc thìa gỗ, kết hợp các thành phần lại với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và không còn dính vào tay. Nếu cần, thêm bột hoặc nước để điều chỉnh độ ẩm.
- Trải một lớp bột lúa mạch đen lên bề mặt làm việc và trổ bột lên đó. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đàn hồi.
- Đặt bột trong một tô lớn, che chắn với một khăn ẩm và để nở trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
- Khi bột đã nở đủ, trở lại bề mặt làm việc và nhồi bột một lần nữa để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các miếng nhỏ và tạo hình cho từng miếng theo mong muốn (ví dụ: hình bánh mì hoặc bánh mì nướng).
- Đặt các miếng bột trên một khay nướng đã được phết dầu hoặc trải giấy nướng. Che chắn và để nở thêm trong khoảng 30-45 phút.
- Trước khi nướng, preheat lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Đặt khay bánh mì vào lò nướng đã được preheat và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và phát ra âm thanh rỗ khi gõ phía dưới.
- Khi bánh mì đã nướng chín thì mang ra dùng
>> Xem thêm cách làm bánh mì đen giảm cân
Bánh mì đen ăn với gì để mang lại lợi ích?
Bánh mì đen ăn với gì? ức gà
Bánh mì đen nguyên cám kết hợp với ức gà là món ăn vô cùng hấp dẫn. Miếng ức gà mặn mặn, nóng hổi giòn tan cùng với lát bánh mì đen sẽ cung cấp năng lượng bữa sáng cho bạn. Món ăn này khá phổ biến trong cách chế biến bánh mì đen của chị em. Ngoài ra, bạn có thể mix thêm một chút cà chua bi hoặc rau cải xanh để cung cấp thêm chất xơ cho cơ thể.
Bánh mì đen ăn kèm cá hồi
Cá hồi vốn là thực phẩm chứa nhiều vitamin. Bánh mì đen kết hợp với cá hồi áp chảo là món ăn vô cùng hấp dẫn. Thêm vào đó, với vị mềm của cá, mùi thơm của bánh mì nguyên cám sẽ khiến bạn chạm đến cực điểm của vị giác. Hãy ăn món ăn này sau khi ra khỏi lò nướng nhé, chắc hẳn bạn sẽ rất yêu thích vị ngon của nó đấy nhé!
Bánh mì ăn với quả bơ
Món ăn mà các chị em thường xuyên làm là bánh mì đen kết hợp với quả bơ. Mặc dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng vẫn mang lại sự yêu thích cho người ăn. Bơ thái lát mỏng, thêm một chút mứt xoài sẽ khiến hương vị được đậm đà hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm hạt chia để trang trí cho món ăn của mình thêm đẹp mắt nhé.
Kết hợp banh mì đen cùng bơ nhạt và pate gan
Một trong những món ăn kèm bánh mì đen mà bạn không thể bỏ lỡ đó là pate gan. Với pate gan, bạn có thể chọn mua tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà. Đối với bơ nên chọn loại bơ nhạt, ít calo được bán tại các siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Hay thử một lần ăn bơ nhạt cùng pate gan với bánh mì, bạn sẽ thấy hương vị ngậy ngậy của bơ, mùi thơm của pate và độ giòn của bánh mì. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé.
Bánh mì đen ăn với gì? sữa chua và hoa quả
Sữa chua và hoa quả là những nguyên liệu giúp cho món bánh mì của bạn thêm hấp dẫn. Không chỉ bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, bên cạnh đó còn khiến bạn bị mê mẩn bởi hương vị. Hãy dùng sữa chua không đường ăn kèm với vị ngọt tự nhiên của hoa quả. Bạn nên mix nhiều loại hoa quả khác nhau để không bị nhàm chán trong bữa ăn nhé.
Hy vọng chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn biết được bánh mì đen ăn với gì? Hãy kết hợp một cách khoa học để mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ người dùng.