Cơm thố người Hoa là một món ăn truyền thống của người Hoa, còn được gọi là cơm bát. Đây là một phong cách ăn cơm truyền thống trong đó các món ăn khác nhau được sắp xếp trên một cái thố nhỏ và được chia sẻ chung. Cơm thố thường bao gồm các thành phần như cơm, thịt, cá, hải sản, rau củ, trứng và gia vị.
Cách ăn cơm thố thường là mỗi người dùng đũa để chọn những món ăn mình muốn từ thố chung và ăn kèm với cơm. Điều này tạo ra một không gian chia sẻ và giao lưu giữa các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè. Bằng cách chia sẻ cùng một thố, cơm thố mang ý nghĩa tương thân tương ái và gắn kết gia đình.
Cơm thố người Hoa không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang trong nó sự tinh tế về cách bài trí và sắp xếp các món ăn trên thố. Hình ảnh cơm thố với những món ăn đa dạng và hấp dẫn trên mặt cơm thường rất bắt mắt và hấp dẫn. Ngoài ra, cơm thố còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực và đóng góp vào sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực người Hoa.
Cách làm cơm thố chuẩn người hoa
Để làm cơm thố chuẩn người Hoa, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
Nguyên liệu
- Cơm trắng nếp hoặc cơm trắng thường.
- Các loại thịt, cá, hải sản (như thịt heo, gà, bò, cá trắm, tôm, mực…), được chế biến thành các món nhỏ.
- Rau củ (như cà rốt, ngò, rau muống, rau cải…), đã được rửa sạch và cắt nhỏ.
- Trứng luộc hoặc trứng chiên, cắt làm múi cau.
- Gia vị như dầu mè, hành lá, tỏi, muối, bột ngọt (tuỳ chọn).
Cách làm
- Nấu cơm: Nấu cơm trắng nếp hoặc cơm trắng thường theo công thức thông thường cho đến khi chín hẳn. Đảm bảo cơm không quá nặng và không quá nhão.
- Chuẩn bị các món ăn: Chế biến các loại thịt, cá, hải sản thành các món nhỏ, như xào, kho, hấp, nướng… tuỳ thích. Rau củ cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ để dùng.
- Bày các món ăn trên cơm thố: Trên mặt cơm, bạn có thể bày các món ăn đã chuẩn bị trên từng phần, tạo thành một hình ảnh bắt mắt và hấp dẫn. Hãy cân nhắc về màu sắc và kích thước của các món ăn để tạo sự cân đối và hài hòa.
- Trình bày thêm rau củ và trứng: Bạn có thể trang trí thêm rau củ cắt nhỏ và trứng chiên hoặc trứng luộc xung quanh cơm và các món ăn để làm tăng thêm vẻ đẹp cho cơm thố.
- Rưới gia vị và nước mắm: Trước khi ăn, rưới lượng nhỏ dầu mè, hành lá, tỏi phi và gia vị như muối, bột ngọt lên trên cơm thố để tăng thêm hương vị.
- Dùng chung và thưởng thức: Cơm thố người Hoa thường được dùng chung, mỗi người dùng đũa để chọn những món ăn mình thích từ thố chung. Thưởng thức cơm thố trong không gian giao lưu và chia sẻ sẽ làm tăng thêm
Đánh giá Quán Cơm thố người Hoa Chuyên Ký
Không gian quán
Quán cơm thố Chuyên Ký có phong cách ấm cúng phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Quán nằm ẩn sau những dãy ki-ốt trong chợ cũ, kế bên 1 khu chung cư cũ nên hơi khó tìm một chút. Tiệm cũng nhỏ à, được cái chủ quán chú trọng cách bày trí với không gian luôn thoáng và sạch sẽ.
Cách phục vụ
Nhân viên quán tầm vài người à. Cơ mà “nhỏ nhưng có võ” à nghen, lúc nào quán cũng đông nghẹt, nhân viên xách cái khăn chạy lau dọn đủ thứ. Vậy mà luôn giữ vẻ niềm nở với khách, sửa lại món cũng hổng bị quạo hehe. Tui mà phục vụ trong quán chắc cái mặt tui xụ lắm luôn á.
Dịch vụ giao hàng
Hiện nay các bạn đã có thể gọi đặt món của quán ngay trên các app đặt đồ ăn như: Shopeefood, Grab, Loship,…
Đánh giá các món ở Cơm thố người hoa Chuyên Ký
Trình bày
Tui thấy đồ ăn được đặt trong mấy cái thố nhỏ trong đẹp mắt với có nét xưa á. Nhưng mà lúc bưng ra toàn sợ nó bị đổ không luôn á. Quán có lót đĩa dưới thố, mỗi lần ăn tui sẽ xúc cơm ra đĩa rồi mới ăn. Một thố vầy là nhiều cơm lắm luôn, đồ ăn trông ít mà đủ no nha.
Hương vị
Tụi mình order 1 thố cơm lạp xưởng, 1 thố bò tiềm, 1 tôm sốt pate + 1 thố cơm trắng. Ủa ăn kia chưa đủ no hay gì mà phải gọi thêm phần cơm trắng ta. Từ từ nhá, cái gì cũng phải có lý do hết nhen. Tui đảm bảo luôn là cơm ở đây ngon chất lượng, dẻo ngọt vừa đủ nà. Lần đầu tiên có cảm giác thành tựu khi ăn hết cơm mà còn kêu thêm.
Cách nấu là lạ cũng tạo vị ngon khó cưỡng khi cơm thố được nấu chín bằng hơi nước. Tui nói ớ mấy bà ghét cái vị lạp xưởng thì phải ra ăn là đổi vị liền. Thố bò tiềm mới gọi là tinh túy nha. Thịt mềm như tan hẳn vô miệng, nêm nếm đậm vị không bị mặn hậu vị. Nhớ gọi phần nước tiềm để enjoy cái sự trong veo và thơm phức nhen. Đồ Hoa chứ không có váng mỡ đâu nên dễ ăn lắm. Đến đây thì cứ là bao no bao ưng cái bụng.
Nguyên liệu và chế biến
Phải ăn đủ thứ thì mới cảm nhận được độ tươi riêng biệt của từng món. Đặc biệt là cái sự mềm mịn của thịt bò ý, khác bọt hẳn với mấy quán dùng bò đông lạnh. Với phương châm “Nhà hàng hay quán nhỏ không quan trọng, đồ ăn phải ngon thì khách mới quay lại” của chính chủ nơi đây. Mỗi ngày bà chủ đều đi chợ đầu mối để chọn nguyên liệu tươi nhất, xong là kéo cả cái xe lớn về. Đã ăn ngon mà đồ ăn còn được đảm bảo thì ngại gì không ghé ta.
Ưu và nhược điểm của quán
Ưu điểm
- Nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày.
- Cách thức nấu cơm mới lạ
- Nhân viên phục vụ ở quán rất chuyên nghiệp và nhiệt tình.
- Món nào món nấy đầy ú ụ, ăn đảm bảo là NO.
- Quán tuy hơi nhỏ nhưng sạch sẽ, ngăn nắp lắm.
Nhược điểm
- Giá hơi chát một chút.
- Quán nhỏ + đông vào buổi trưa nên hơi ngộp và nóng.
- Vị trí quán hơi khó tìm một tẹo.
Cơm thố người Hoa không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang trong nó sự đậm đà về văn hóa và tình thân. Với cách bài trí đẹp mắt và sự kết hợp tinh tế của các món ăn, cơm thố không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm về sự chia sẻ, giao lưu và gắn kết gia đình.