Cơm thố gà là một món ăn ngon và đặc biệt, đem lại sự hài lòng cho thực khách. Với hương vị thơm ngon, cơm thố gà đã trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Dù là món truyền thống hay các phiên bản hiện đại, cơm thố gà vẫn giữ được sự độc đáo và hấp dẫn riêng.
Cơm thố gà là món ăn đặc trưng của vùng nào?
Cơm thố gà là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là vùng Quảng Nam – Đà Nẵng. Nơi đây được coi là “thủ phủ” của cơm thố gà với nhiều quán nổi tiếng và ngon lành. Món cơm thố gà cũng được ưa chuộng và phổ biến ở các tỉnh thành khác trên cả nước, nhưng nguồn gốc và phát triển ban đầu của món ăn này được liên kết mạnh mẽ với vùng đất miền Trung. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm khu vực này, hãy thử một tô cơm thố gà truyền thống để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.
Bí quyết làm cơm thố gà chuẩn vị nhà hàng
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu cơm thố thịt gà cũng không quá khó khăn bởi nguyên liệu tạo ra món cũng dễ dàng tìm thấy bất kì chợ hay siêu thị, với những nguyên liệu như sau:
Gà nguyên con hoặc nửa con tùy theo bạn, thông thường 1kg-1.5kg thịt gà đã đủ cho cả nhà bốn người ăn.
Gạo thơm, nên chọn loại gạo nấu cơm hạt rời, và cơm không quá dẻo hạt tránh tình trạng cơm dễ bị ngấy khi nấu cơm thố thịt gà 350gr-450gr.100gr Nấm hương, 1 củ hành tây, 100ml nước mỡ, 1 muỗng dầu mè, hành lá, nước tương, gia vị nêm, rau mùi. Thứ cần dùng là một cái nồi đất thể tích 1,5L
Cách nấu món cơm thố gà
Gà sau khi mua về lưu ý sơ chế làm sạch lại chúng để tránh gà còn sót lông hay vệ sinh không kỹ, tiến hành lóc thịt gà khỏi xương rồi chặt khúc nhỏ chủ nhật đều nhau rồi ướp thịt cho thấm gia vị. Điều quan trọng trong cách nấu món cơm thố thịt gà là riêng phần xương đem đi hầm với 1L để làm nước nước dùng cho nấu cơm
Gạo được vo sạch, để ráo nước.
Nấm ngâm nước cắt sợi, hành tây thái mỏng để sẵn.
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào phi tỏi thơm. Trút thịt và lòng gà vào xào chín. Cho nấm hương, củ hành tây, hành lá cắt khúc vào trộn đều với dầu mè, nước tương. Nêm gia vị vừa ăn.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng chỉ việc còn lại chỉ cần cho gạo vào thố cho nước dùng đã hầm bằng xương gà vào trong thố có gạo chuyển vào sao cho nước sấp mặt gạo khoảng 1.7-2.2 cm tùy theo từng loại gạo. Rồi chuyển chúng vào tủ nấu cơm. Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước trong cách nấu cơm thố với thịt gà rồi đó.
Nếu bạn chỉ nấu cơm cho cả gia đình thì chỉ cần một tủ hấp cơm nhỏ là đủ cho cả gia đình, nhưng nếu bạn mong muốn kinh doanh bằng cái món lạ mà hấp dẫn này thì một cái tủ nấu cơm bằng điện là rất cần thiết, nó đáp ứng đủ công xuất.
Thành phẩm
Khi cơm chín, trải thịt gà phủ kín cơm, chuyển vào tủ nấu cơm hấp thêm 15 phút nữa cho nóng. Dọn cơm trong thố, rải ngò lên mặt cơm ăn kèm với nước tương pha ngọt thêm một chút ớt xắt khoanh để tạo thêm hương vị cho món ăn thêm đậm đà.
Để tạo ra một món ăn ngon thì công đoạn nấu vô cùng quan trọng, để cho ra một hạt cơm ngon chắc chắn tủ nấu cơm quyết định mọi quá trình của món ăn. Nhưng chọn được tủ nấu tốt thì không hề đơn giản.
>> Xem thêm món cơm thố bò
Mẹo làm cơm thố thịt gà ngon
Để làm cơm thố thịt gà ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi. Nếu có thể, chọn gà đen hoặc gà ta để có hương vị đậm đà hơn.
- Chế biến nước dùng ngon: Sử dụng xương gà hoặc ớt để nấu nước dùng, tạo ra hương vị đậm đà. Thêm gia vị như gừng, hành, tỏi, tiêu, muối và các loại gia vị khác để gia tăng hương vị.
- Nêm nếm đúng khẩu vị: Chú ý đến việc nêm nếm nước dùng cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Có thể điều chỉnh lượng muối, đường, gia vị và gia vị tùy thích để đạt được hương vị lý tưởng.
- Chế biến gà thơm ngon: Trước khi đun nước dùng, bạn có thể chế biến thịt gà trước. Có thể chiên, hấp hoặc nướng thịt gà để thêm mùi thơm và độ ngon cho thịt.
- Lựa chọn hỗn hợp rau củ phù hợp: Bên cạnh thịt gà, hãy chọn những loại rau củ tươi ngon và phù hợp với khẩu vị của bạn. Có thể sử dụng rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi, rau xà lách hoặc rau bina để làm món cơm thố thêm tươi ngon.
- Trình bày đẹp mắt: Khi trình bày cơm thố, hãy chú trọng đến việc sắp xếp các thành phần đẹp mắt và hấp dẫn. Đặt thịt gà lên trên cùng, sau đó đổ nước dùng và sắp xếp rau củ phía trên.
- Thưởng thức nóng: Cơm thố thịt gà ngon nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay sau khi hoàn thành để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất của món ăn.
Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn làm cơm thố thịt gà ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thực đơn của bạn thêm phong phú!
Hãy thử một tô cơm thố gà truyền thống để khám phá và thưởng thức hương vị đặc trưng của nó. Bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm một món ăn ngon mà còn có cơ hội hiểu hơn về văn hóa và ẩm thực đặc trưng của vùng đất miền Trung.