Bún hải sản thường được đánh giá là một món ăn ngon và hấp dẫn. Hương vị tươi ngon và hấp dẫn của hải sản kết hợp với hương vị độc đáo của nước lèo và bún tươi, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Sự kết hợp đa dạng của các loại hải sản như tôm, mực, cá, và một số loại hải sản khác mang đến hương vị phong phú và độc đáo cho món ăn. Điều quan trọng là chọn những nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng cách để bún hải sản thực sự ngon. Tuy nhiên, hương vị và đánh giá về món ăn cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân.
Cách làm bún hải sản ngon, đơn giản tại nhà
Một nồi bún ngon đòi hỏi rất nhiều tiêu chí, bao gồm: Nước dùng, nguyên liệu nấu, hương vị,… Tất cả đều phải trải qua quá trình chuẩn bị, thực hiện hết sức cẩn thận, tỉ mỉ, đúng theo liều lượng, công thức. Cách nấu như sau:
Mua nguyên liệu
Bạn cần nắm rõ các nguyên liệu cần thiết để nấu và mua cho đầy đủ, bao gồm cụ thể dưới đây:
- Hải sản: Có thể là tôm, cá, mực, chả cua,…có thể chọn loại mà bạn thích với số lượng phù hợp. Song hãy lưu ý là chọn đồ tươi ngon, không bị ươn, không có mùi hôi, màu sắc đẹp và không bị bở.
- Xương heo: Nên mua khoảng 500gr, chọn loại xương còn đỏ tươi, không bị đổi màu hay bốc mùi.
- Một số loại nguyên liệu khác: Gừng, sả, cà chua, hành lá, lá chanh, quả chanh, ớt, nghệ, riềng và các gia vị cần thiết (dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, sa tế).
- Các loại rau ăn sống: Rau muống, hoa chuối, nấm hương. Cũng cần chọn loại tươi, không nát, không héo úa.
- Bún: Chọn loại bún tươi mới làm trong ngày, không bị bốc mùi chua
Tiến hành nấu
- Bước 1: Ninh nước xương.
Trước tiên, bạn sẽ bỏ chỗ xương heo đã ướp vào nồi để nấu nước dùng cho ngọt nước. Cần ninh nước dùng cỡ 1 – 2 tiếng để phần tủy xương tiết ra chất ngọt.
- Bước 2: Tạo nước dùng
Bạn chuẩn bị một chảo riêng, đem xào gia vị bao gồm: Cà chua thái múi, sả đập dập, nấm hương, nghệ, riềng, lá chanh làm sạch thái nhỏ.
Tiến hành cho dầu ăn vào xào cà chua cho đến khi cà chua mềm. Sau đó, bạn cho sả đập dập, nghệ, riềng, lá chanh và gia vị vào (mắm, muối, bột nêm, tiêu,…) sao cho vừa ăn. Cuối cùng, bỏ thêm nấm hương vào đảo thêm một lát thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp gia vị đã xào vào nồi nước dùng và cân đối gia vị thêm sao cho vừa ăn.
- Bước 3: Chế biến
Nếu như bạn muốn ăn hải sản đậm đà một chút thì có thể xào với gia vị như: mắm, dầu ăn, sả đập dập, hạt nêm, tiêu, ớt,…. Còn không thì có thể để nguyên hải sản đã sơ chế để bỏ vào nồi nước dùng luôn. Sau đó, kèm với nước chấm ăn kèm cũng rất thơm ngon.
- Bước 4: Chần bún và thưởng thức
Cuối cùng, bạn sẽ chần bún với nước nóng để đảm bảo bún sạch sẽ, bỏ vào tô đã có sẵn rau muống trụng và hoa chuối thái sợi. Sau đó, đổ nước dùng đã nấu vào, rắc thêm ít hành, tiêu, ớt nếu thích.
Thành phẩm
Bát bún sau khi hoàn thành cần có đủ vị chua cay của gia vị, thơm ngọt của xương, hải sản đầy đặn, giữ được độ dai khi thưởng thức. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản trên đây, bạn đã có thể nấu được tô bún ngon đúng điệu.
>> Xem thêm món bún chả Nha Trang
Bí quyết nấu bún hải sản kinh doanh bằng nồi bún phở điện
Chế biến bún hải sản đối với nồi phở điện dễ hơn nồi thông thường. Những ưu điểm của loại nồi này bao gồm:
- Đa chức năng, nhiều chế độ nấu nướng cho người dùng lựa chọn
- Không hề độc hại vì sử dụng nguồn năng lượng chính để nấu là điện, thay vì dùng các nguyên liệu truyền thống như: gas, củi,…
- Nồi phở điện có cấu tạo chắc chắn, độ bền tốt và dễ dàng làm sạch
- Khả năng giữ nhiệt của nồi điện rất tốt, đồng thời lớp inox dày dặn cũng giúp cách điện và cách nhiệt hiệu quả.
Chính những ưu điểm trên khiến cho nhiều người chọn nồi bún phở điện để chế biến. Vậy bí quyết để nấu là gì?
- Chọn loại nồi có nhiều chức năng với công suất tốt
- Sử dụng đúng nguồn điện mà nồi cần dùng
- Ninh xương càng lâu càng tốt để tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn
- Hẹn giờ khi nấu ăn để đảm bảo chất lượng nước dùng, tránh nước bị cạn khi nấu.
- Lấy nước dùng bằng van để loại bỏ bớt cặn xương
Một số điều cần lưu ý khi làm bún hải sản
Khi làm bún hải sản, có một số điều cần lưu ý để đảm bảo an toàn và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số điều cần nhớ:
- Chọn hải sản tươi ngon: Đảm bảo rằng các loại hải sản bạn sử dụng đều tươi ngon. Kiểm tra mùi hải sản trước khi mua và nếu có mùi hôi, nứt, hoặc không tươi, hãy không sử dụng.
- Vệ sinh và chế biến an toàn: Rửa sạch hải sản trước khi chế biến. Đảm bảo cả bàn làm việc, dụng cụ và tay của bạn đều sạch sẽ để tránh vi khuẩn gây bệnh.
- Sử dụng nguyên liệu phù hợp: Lựa chọn các loại hải sản phù hợp với khẩu vị và ưu tiên sử dụng những nguyên liệu tươi, chất lượng. Đồng thời, cân nhắc chọn những loại gia vị, nước sốt và rau sống phù hợp để tạo hương vị thích hợp cho món ăn.
- Chế biến đúng cách: Theo dõi thời gian chế biến và đảm bảo hải sản chín đều, không quá chín hay cháy.
- Bảo quản đúng cách: Nếu bạn không sử dụng hết bún hải sản, hãy lưu trữ còn lại trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon và tránh bị ôi thiu.
- Thức ăn an toàn: Đảm bảo rằng thức ăn đã chín hoàn toàn trước khi tiếp tục sử dụng. Tránh ăn các hải sản sống, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nhớ tuân thủ các quy tắc vệ sinh và đảm bảo chất lượng nguyên liệu để tạo ra món bún hải sản ngon và an toàn cho bạn và gia đình.
Lời kết
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm bún hải sản tại nhà với hương vị tươi ngon và đậm đà. Bún hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến sự đa dạng và dinh dưỡng từ các loại hải sản tươi ngon. Bạn có thể tạo ra những đĩa bún hải sản phong phú với tôm, mực, cá và các loại hải sản khác theo khẩu vị của riêng mình.
Hãy thử làm bún hải sản tại nhà và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này. Đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon và thỏa mãn vị giác. Hãy tận hưởng món ăn và chia sẻ với gia đình và bạn bè của mình!”
Chúc bạn thành công trong việc làm bún hải sản ngon và tận hưởng một bữa ăn thật tuyệt vời!