Bì heo là một thành phần quan trọng trong món ăn cơm tấm, và nó mang lại nhiều tác dụng đáng chú ý khi được kết hợp với cơm tấm. Dưới đây là một số tác dụng của bì heo khi ăn cơm tấm:
- Tăng thêm hương vị: Bì heo có mùi vị thơm ngon đặc trưng, khi ăn cùng cơm tấm, nó làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Bì heo có vị mặn nhẹ và hậu ngọt, giúp làm nổi bật hương vị của cơm tấm và các nguyên liệu khác.
- Đa dạng hương vị: Bì heo có cấu trúc giòn tan và mềm mịn, tạo ra một sự đa dạng hương vị khi kết hợp với các loại rau sống và gia vị trong cơm tấm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa mềm mịn, giòn tan và tươi ngon từ bì heo.
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Bì heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo và các loại vitamin và khoáng chất. Khi ăn bì heo trong cơm tấm, bạn cung cấp thêm các dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung năng lượng và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.
- Tăng thêm độ ngon miệng và hấp dẫn: Bì heo có màu sắc hấp dẫn và tạo điểm nhấn cho món cơm tấm. Khi được cắt mỏng và trang trí trên cơm tấm, bì heo tạo ra một món ăn hấp dẫn về mặt thị giác và kích thích vị giác.
Tóm lại, bì heo đóng vai trò quan trọng trong món cơm tấm, mang lại tác dụng tăng thêm hương vị, đa dạng hương vị, cung cấp chất dinh dưỡng và tạo sự ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn.
>> Xem thêm tác dụng của chả hấp khi ăn cơm tấm
Hướng dẫn cách làm bì ăn cơm tấm chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị làm bì heo
- 500gram thịt đùi heo
- Dầu hào
- Tỏi băm nhuyễn
- Đường, muối
- Tiêu đen xay
- 200ml nước cốt dừa
- 1 bịch bì heo tươi thái sợi sẵn
- Bột tỏi
- 4 muỗng canh thính (gạo rang lên và xay nhuyễn, bạn có thể mua sẵn).
Cách làm bì ăn cơm tấm
Trong hướng dẫn cách làm bì da heo ngon, có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy có sự xuất hiện của thịt nạc. Thịt nạc được trộn cùng với da heo thái sợi và thính, khi ăn tạo thêm cảm giác mềm mềm, không bị ngán cho món bì.
Trộn thịt heo
Thịt đùi heo trước hết bạn phải rửa sạch bằng cách rửa với nước muối loãng và dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó sẽ để nguyên miếng và đem đi ướp.
Thịt đùi heo bạn ướp với 2 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tiêu đen. Bạn xoa đều các gia vị ướp lên 2 mặt thịt, sau đó ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Chiên thịt
Thịt heo bạn chiên lên cho đến khi 2 mặt vàng và thịt cũng chín bên trong. Muốn vậy, bạn có thể khứa khoảng 2 – 3 đường trên mỗi mặt.
Khi thịt đã săn, vàng và chín đều 2 mặt, bạn cho nước dừa tươi vào nấu cùng cho thịt có được vị ngọt và ăn có cảm giác mềm. Bạn đậy kín nắp nồi và để ngọn lửa liu riu trong khoảng 20 – 25 phút.
Thái thịt thành từng miếng nhỏ, lưu ý bạn cắt sợi mảnh và dài khoảng 5 – 10cm, càng mảnh càng tốt.
Trộn bì heo
Thành phần quan trọng tiếp theo không thể thiếu trong món này chính là bì heo. Bì heo khi mua về bạn xả qua với nước sạch rồi để cho thật khô. Tiếp theo đó, bạn trộn bì heo với các nguyên liệu như sau:
Bì heo tươi + thịt heo đã thái mỏng ở bước 3 + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng cà phê bột tỏi + 1 muỗng canh tiêu xay + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường.
Sau đó, bạn trộn đều lên rồi tiếp tục cho thêm 4 muỗng canh thính vào nữa và trộn đều. Bạn trộn cho đến khi thấy bì heo có màu đẹp, thấm đều các gia vị như bì heo bạn thường thấy là được.
Cách làm bì heo cơm tấm khá đơn giản, nếu bạn tự thái da heo thì cần nhiều thời gian hơn, tuy nhiên cũng không quá phức tạp. Như đã nói, món cơm tấm nóng hổi thơm ngon mà có thêm chút bì dai giòn ăn kèm thì sẽ hấp dẫn vô cùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể kẹp bì heo này với bánh mì thịt và đặc biệt là làm nem chua. Bạn mong muốn mở quán kinh doanh đăng ký tham gia ngay khóa dạy nấu cơm tấm để được hướng dẫn cách nấu cơm tấm chuẩn vị từ các đầu bếp chuyên nghiệp.
Mẹo làm bì heo ngon
Để làm bì heo ngon, dưới đây là một số mẹo giúp bạn:
- Lựa chọn thịt heo tươi: Chọn thịt heo có mỡ mềm và có màu hồng đẹp. Thịt nên có một tỉ lệ lý tưởng giữa thịt và mỡ để tạo ra bì heo ngon và đậm đà.
- Nướng mỡ heo: Trước khi sử dụng, nướng mỡ heo để tạo độ giòn và tăng hương vị cho bì. Cắt mỡ heo thành miếng nhỏ, rồi nướng trên lửa nhỏ cho đến khi mỡ tan chảy và trở nên giòn.
- Sử dụng gia vị phù hợp: Hòa quyện gia vị như muối, đường, tỏi băm nhỏ, hành phi, tiêu và nước mắm để tăng cường hương vị của bì heo. Cân nhắc lượng gia vị để tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Hấp bì heo: Để làm bì heo mềm mịn, sau khi ướp gia vị, hấp bì heo trong khoảng 45-60 phút cho đến khi chín. Điều này giúp bì heo có cấu trúc mềm mịn và dễ cắt khi thưởng thức.
- Cắt mỏng và trang trí: Sau khi bì heo đã chín và nguội, cắt mỏng thành từng lát mỏng. Trang trí bì heo trên mặt bánh mì hoặc cơm tấm bằng cách xếp chồng lên nhau và thêm rau sống, giá, hành, ngò và bò khô băm nhuyễn.
- Đậm đà nước mắm pha chua: Chuẩn bị một chén nước mắm pha chua ngọt, có thể thêm tỏi băm và ớt tùy ý. Khi ăn, chấm bì heo vào nước mắm pha chua để tăng thêm hương vị.
Nhớ áp dụng những mẹo trên để làm bì heo ngon và hấp dẫn. Thử nghiệm và điều chỉnh các thành phần và tỉ lệ gia vị để tạo ra hương vị phù hợp với sở thích của bạn.
Đó là cách làm bì ăn cơm tấm được anhemfood.com giới thiệu đến bạn – một món ăn truyền thống và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp độc đáo giữa thịt heo thơm ngon, mỡ heo giòn tan và các loại rau sống tươi mát, bì ăn cơm tấm là một món ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.