Nấu thạch rau câu là một phương pháp chế biến đơn giản để tạo ra món tráng miệng ngon và mát lạnh. Thạch rau câu có thành phần chủ yếu là rau câu, một loại tảo biển giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng làm mát cơ thể. Khi nấu, rau câu sẽ đông cứng và tạo thành một loại gel mềm mịn, có hương vị ngọt dịu và hấp dẫn.
Nấu thạch rau câu có khó không?
Nấu thạch rau câu không phải là quá khó, tuy nhiên cần tuân theo một số bước và lưu ý để đạt được kết quả tốt. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn nấu thạch rau câu thành công:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn rau câu tươi hoặc sử dụng bột rau câu chất lượng tốt để đảm bảo độ đông cứng và kết cấu của thạch.
- Đúc khuôn thạch: Trước khi đun, hãy chuẩn bị khuôn thạch, có thể là các khuôn nhỏ hoặc khuôn to. Đảm bảo khuôn được làm sạch và được ướt nhẹ trước khi đổ hỗn hợp rau câu vào.
- Đun nhiệt độ thích hợp: Khi đun rau câu, hãy đảm bảo đun ở nhiệt độ vừa. Đun quá nhanh có thể làm mất đi độ đông cứng của rau câu, trong khi đun quá chậm có thể làm rau câu không đông đặc.
- Đun hỗn hợp đều: Khi trộn hỗn hợp rau câu, hãy đảm bảo hòa tan đường và bột rau câu một cách đều, tránh tạo thành cục bột.
- Chờ nguội trước khi đông cứng: Sau khi đun, hãy để hỗn hợp rau câu nguội tự nhiên trước khi đông cứng. Điều này giúp rau câu đông đặc và có kết cấu mịn màng.
- Lưu trữ và thưởng thức: Sau khi rắc nước vào khuôn thạch đã đông cứng, bạn có thể lưu trữ thạch trong tủ lạnh để giữ được độ tươi mát và ngon miệng. Khi thưởng thức, có thể dùng dao sắc để cắt thạch thành các miếng hình chữ nhật hoặc hình khác theo sở thích.
Với sự chú ý và kỹ năng, bạn có thể nấu thạch rau câu thành công và tạo ra những món tráng miệng ngon lành cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
3 Cách nấu thạch rau câu trà sữa kiểu truyền thống
Cách làm thạch rau câu dẻo đơn giản
- Bước 1: Trộn đều 100gr đường cát trắng với 10gr bột rau câu dẻo. Đây là bước rất quan trọng vì bột rau câu dẻo rất khó tan trong nước, dễ vón cục. Khi trộn cùng đường cát sẽ giúp bột rau câu tan nhanh và đều hơn.
- Bước 2: Cho 700ml nước lọc vào nồi, nấu sôi rồi cho bột rau câu vào, đồng thời khuấy đều và chỉnh lửa nhỏ nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang trong suốt là tắt bếp.
- Bước 3: Chuẩn bị syrup hoa bụp giấm, cho vào nồi thạch rau câu, vừa rót syrup vừa dùng muôi khuấy cho đều màu và thấy thạch đạt màu như ý thì dừng lại.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn rót thạch vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thạch sẽ đông lại.
>> Tham khảo cách làm thạch rau câu dưa hấu
Cách làm thạch rau câu phô mai béo thơm
- Bước 1: Trộn đều bột rau câu dẻo với 100gr đường cát. Cắt phô mát thành viên nhỏ.
- Bước 2: Đun sôi 700ml nước lọc, chỉnh lửa vừa rồi từ từ cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều cho bột hòa tan và chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp.
- Bước 3: Rót thạch rau câu vào đầy ½ khuôn, thêm viên phô mai rồi tiếp tục rót đầy thạch rau câu. Bạn lần lượt thực hiện với các khuôn làm thạch còn lại. Sau đó, để thạch nguội và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, làm đông là có thể sử dụng.
Cách nấu thạch rau câu hoa quả
- Bước 1: Gọt vỏ xoài, kiwi. Táo, dâu tây bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước. Các loại trái cây cắt hạt lựu nhỏ.
- Bước 2: Trộn đường cát với bột rau câu, đun sôi nước rồi cho bột rau câu vào khuấy tan, nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp.
- Bước 3: Rót thạch rau câu vào đầy ½ khuôn. Sau đó, bạn thêm trái cây mỗi loại một ít vào rồi tiếp tục rót đầy khuôn với thạch rau câu.
- Bước 4: Đợi thạch rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông. Thạch rau câu trái cây trong suốt với trái cây đủ màu sắc bên trong sẽ làm cho món trà sữa của bạn hấp dẫn hơn.
Một số chú ý khi nấu thạch rau câu
Khi nấu thạch rau câu, dưới đây là một số chú ý quan trọng mà bạn nên lưu ý:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng rau câu tươi hoặc bột rau câu chất lượng cao để đảm bảo kết cấu và độ đông cứng của thạch.
- Tuân theo hướng dẫn đúng lượng nguyên liệu: Đọc kỹ hướng dẫn và đảm bảo tuân thủ đúng tỷ lệ các thành phần nguyên liệu để có kết quả thạch rau câu tốt.
- Hòa tan bột rau câu: Trước khi đun, hãy hòa tan bột rau câu một cách hoàn toàn trong nước hoặc nước trái cây để tránh tạo cục bột.
- Đun với lửa nhỏ: Đun thạch rau câu với lửa nhỏ để đảm bảo hỗn hợp đông đặc mà không làm mất đi độ đàn hồi của rau câu.
- Khuấy đều: Khi đun, hãy khuấy đều để tránh hình thành cục bột hoặc tạo bọt trên bề mặt.
- Chờ nguội tự nhiên: Để thạch rau câu nguội tự nhiên trước khi cho vào tủ lạnh để đông cứng. Điều này giúp rau câu đông đặc và có kết cấu mịn màng.
- Kiên nhẫn khi đông cứng: Để thạch rau câu đông cứng đầy đủ thì cần thời gian. Hãy kiên nhẫn và đợi cho đến khi thạch hoàn toàn đông đặc.
Hy vọng bạn đã biết rõ cách nấu thạch rau câu đơn giản và hiệu quả.