Bánh mì là một món ăn phổ biến và ngon miệng mà nhiều người yêu thích. Nếu bạn không có lò nướng có một phương pháp thú vị là làm bánh mì bằng nồi cơm điện. Dưới đây là những thông tin liên quan đến cách làm này được Anhemfood.com giới thiệu đến bạn.
Những điều cần biết trước khi làm bánh mì
Làm bánh mì có khó không?
Làm bánh mì có thể đòi hỏi một chút kỹ năng và kiên nhẫn, nhưng nó không khó đến mức không thể thực hiện. Đối với những người mới bắt đầu, có thể mất một thời gian để làm quen với quy trình và các kỹ thuật làm bánh mì cơ bản. Tuy nhiên, khi bạn đã nắm vững quy trình và có kinh nghiệm, việc làm bánh mì sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Một số yếu tố quan trọng khi làm bánh mì bao gồm:
- Nguyên liệu chất lượng: Chọn nguyên liệu tốt nhất có thể, bao gồm bột mì chất lượng, men nở, đường, muối và nước.
- Quy trình làm bánh: Đọc kỹ công thức và làm theo đúng các bước. Đo lường chính xác các thành phần và tuân thủ thời gian nhồi bột, phát triển men và nướng bánh.
- Kỹ thuật nhồi bột: Nhồi bột đủ lâu để phát triển gluten, tạo độ mềm mịn cho bánh mì. Đảm bảo không nhồi quá mức để tránh bánh mì trở nên đàn hồi và nứt vỏ.
- Quản lý nhiệt độ: Đảm bảo nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh mì chín đều và có vỏ giòn.
- Thực hiện theo sự hướng dẫn: Học từ những người có kinh nghiệm, xem các video hướng dẫn và thực hành thường xuyên để cải thiện kỹ năng làm bánh mì của bạn.
Nhớ rằng, việc làm bánh mì cũng mang đến niềm vui và sự sáng tạo. Dù có thể gặp một số thách thức ban đầu, không bao giờ từ bỏ và tiếp tục nỗ lực. Với thời gian và kỹ năng, bạn sẽ trở thành một đầu bếp bánh mì tài năng!
Các dụng cụ có thể làm bánh mì
Để làm bánh mì tại nhà, bạn cần sử dụng một số dụng cụ cơ bản. Dưới đây là danh sách một số dụng cụ thường được sử dụng khi làm bánh mì:
- Bát trộn bột: Dùng để trộn và nhồi bột.
- Đế nướng (baking sheet): Dùng để đặt bánh mì và nướng trong lò nướng.
- Khuôn bánh mì (loaf pan): Dùng để tạo hình và nướng bánh mì có hình dạng hình chữ nhật.
- Bàn trải bột (rolling pin): Dùng để cán bột thành hình dẹp và mỏng hơn.
- Dao bột (dough scraper): Dùng để cắt và di chuyển bột khi nhồi và làm việc với bột.
- Cốc đo lường (measuring cup) và thìa đo lường (measuring spoon): Dùng để đo lường chính xác các thành phần.
- Lò nướng (oven): Dùng để nướng bánh mì.
- Bình xịt nước (spray bottle): Dùng để phun nước vào lò nướng để tạo hơi ẩm trong quá trình nướng.
- Giấy nướng (parchment paper): Dùng để trải lên bề mặt nướng và tránh bánh dính.
- Máy trộn bột (stand mixer) hoặc máy nhồi bột (bread machine): Dùng để trộn và nhồi bột nhanh hơn.
Đây chỉ là một số dụng cụ cơ bản, tùy thuộc vào loại bánh mì bạn muốn làm, bạn có thể cần sử dụng thêm các dụng cụ khác như bình xịt đánh kem, bộ khuôn bánh mì có hình dạng đặc biệt, hoặc máy định thời để đảm bảo thời gian nướng chính xác.
Bí quyết làm bánh mì bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột mì số 250 gr.
– Sữa tươi không đường 150 ml.
– Đường 50 gr.
– Trứng 1 quả.
– Men nở 5 gr.
– Bơ nhạt 40 gr.
– Muối 2 gr.
– Thau trộn bột, rây bột, nồi cơm điện, tô, chén, ….
>> Tham khảo cách làm bánh mì xíu mại
Các bước làm bánh mì bằng nồi cơm điện
– Bước 1: Cách nhào bột bánh
+ Trộn đều bột mỳ, đường, muối trong một thau to. Thêm 5 gr men nở vào tahu bột trộn đều . Bạn lưu ý phải làm theo thứ tự trộn bột này vì nếu trộn trực tiếp men nở với đường và muối sẽ làm cho sự hoạt động của men nở yếu hơn.
+ Làm chảy bơ bằng lò vi sóng, nếu không có lò vi sóng bạn có thể chưng cách thủy để bơ nóng chảy. Tạo một chỗ trống ở giữa âu bột, đổ trứng đánh tan, sữa tươi và bơ vào trộn đều.
+ Nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn, ấn xuống thấy vết lõm phồng trở lại là được. Nếu bột hơi bị ướt bạn có thể cho thêm bột áo vào nhồi.
– Bước 2: Tạo hình bánh mì trước khi nướng
+ Quét lớp dầu ăn mỏng vào thau bột, dùng khăn ẩm phủ lên mặt thau và ủ bột đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ khoảng 60 phút, tùy vào nhiệt độ lúc ủ.
+ Sau khi bột nở gấp đôi làm bánh mì bằng nồi cơm điện, bạn nhồi lại khối bột nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút rồi chia khối bột thành những viên tròn nhỏ.
+ Xếp các viên bột vào nồi cơm điện. Bật chế độ “Cook” 10 phút, sau đó bật chế độ “Cook” 3 lần, mỗi lần cách nhau 10 phút.
+ Muốn mặt bánh vàng đẹp bạn có thể lật mặt bánh khi nướng.
– Bước 3: Thành phẩm tạo ra
Với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn bạn đã có những chiếc bánh mì nóng hổi cho bữa sáng của gia đình rồi.
>> Xem thêm cách làm bánh mì đen
Điều kiện để làm bánh mì ngon
Để làm bánh mì thành công tại nhà, dưới đây là một số cách và mẹo giúp bạn:
- Chuẩn bị nguyên liệu chính xác: Đảm bảo bạn có đủ mọi nguyên liệu cần thiết cho bánh mì như bột mì, men nở, muối, đường, nước, và dầu ăn.
- Đo lường chính xác: Khi làm bánh mì, đo lường nguyên liệu theo tỉ lệ chính xác để đạt được kết quả tốt nhất.
- Nhồi bột đều: Khi nhồi bột, hãy đảm bảo bạn nhồi đều và mạnh tay để kích thích chất gluten trong bột mì. Điều này giúp tạo độ mềm mịn và đàn hồi cho bánh mì.
- Lên men: Để bánh mì nở và phồng đều, hãy đảm bảo cho bột có điều kiện ấm ủ trong một không gian ấm và không có gió.
- Đúc khuôn bánh: Khi đúc khuôn bánh, hãy đảm bảo bánh có hình dạng đẹp và đồng đều, và đặt chúng trên một tấm nướng hoặc giấy nướng để tránh dính vào bề mặt.
- Nướng bánh đúng thời gian: Theo dõi quá trình nướng bánh để đảm bảo bánh nướng đúng màu và không bị cháy. Nhiệt độ nướng phù hợp cũng là yếu tố quan trọng.
- Làm mềm vỏ bánh: Nếu bạn thích bánh mì với vỏ mềm, hãy bỏ bánh vào một túi ni lông hoặc giấy bạc sau khi nướng. Vỏ bánh sẽ mềm hơn khi giữ ẩm trong túi ni lông.
- Làm bánh mì thơm ngon: Bạn có thể thêm gia vị như hành, tỏi, hoặc hạt mỡ vào bột để làm bánh mì thêm hương vị đặc biệt.
- Thực hiện quy trình chờ nguội: Khi bánh mì mới nướng xong, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức. Điều này giúp bánh mì có cấu trúc tốt hơn và không bị biến dạng.
- Thử nghiệm và cải thiện: Làm bánh
Lưu ý khi làm bánh mì từ nồi cơm điện
Làm hầu hết các loại bột mì lên men, chẳng hạn như bánh hấp, bánh mì, bánh,… đòi hỏi ít nhất hai quá trình lên men, đó là lên men thứ cấp. Bột đã được lên men nhiều lần sẽ mềm hơn và dễ chế biến hơn, và bột men trong bột có thể được phân phối đều hơn. Lên men tự nhiên tốt hơn, sẽ không bị co lại và cứng.
Trong quá trình làm nóng bằng nồi cơm điện, thỉnh thoảng bạn cần mở nắp để kiểm tra sau khi đun nóng trong 30 phút, vì năng lượng điện của nồi cơm điện là khác nhau, để tránh bị hấp sống hay quá chín. Bạn có thể sử dụng đũa để xiên vào bánh mì trước khi cho vào. Khi thấy không có bột bám vào đũa, có nghĩa là bánh mì đã được nấu chín hoàn toàn.
Trên đây là hướng dẫn cơ bản về cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện. Dù không phải là phương pháp truyền thống, nhưng nó rất tiện lợi và hiệu quả để làm bánh mì tại nhà. Bằng cách sử dụng nồi cơm điện, bạn có thể tận dụng công nghệ hâm nóng và điều khiển nhiệt độ để đảm bảo bánh mì chín đều và có vỏ giòn.