Kimpap là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, có xuất xứ từ cuộc sống hàng ngày của người dân Hàn Quốc. Nó là một loại cuốn bánh mì từ gạo lợn, thường được làm thành cuộn nhỏ và cắt thành từng miếng nhỏ trước khi ăn. Kimpap thường được làm từ cơm trộn với giấm và muối, sau đó được cuộn với các thành phần như thịt, rau củ, trứng và các loại rau sống khác. Kimpap thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rong biển ở bên ngoài để tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Vậy kimbap là gì? Cùng Anhemfood.com tìm hiểu ngay nhé!
Kimbap là gì?
Kimbap hay còn gọi là gimbap là tên gọi của món cơm gói trong lá rong biển (kim có nghĩa là rong biển, bap là cơm). Người Hàn thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ. Kimbap hay được ăn cùng với củ cải muối hay kim chi.
Nếu dựa vào hình dạng bên ngoài thì kimbap giống với maki của Nhật (cùng đều là những món cơm cuộn rong biển) nhưng về kích cỡ thì kimbap sẽ lớn hơn 1 chút và nhân bên trong nhân thì nhiều thành phần hơn. Với cùng một kích cỡ lá rong biển, bạn sẽ làm được 6 khoanh maki thì với kimbap số lượng sẽ là 12 khoanh hoặc hơn.
Kimbap và sushi khác nhau như thế nào?
Kimbap và sushi cuộn khiến rất nhiều người nhầm lẫn, có lẽ bởi chúng cùng đều là những món cơm được cuộn bằng rong biển. Tuy nhiên, về mùi vị thì đây lại là 2 món ăn hoàn toàn khác biệt.
Thứ nhất, cơm làm kimbap thường không được trộn giấm như sushi mà sẽ trộn bằng dầu mè. Chính vì vậy, khi nếm bạn sẽ thấy hương vị cơm của 2 loại này có sự khác nhau rõ rệt.
Bên cạnh đó, nhân bên trong cơm cuộn chính là sự khác biệt rõ nhất giữa kimbap và sushi. Nguyên liệu được chọn làm nhân của món sushi thường là hải sản tươi sống, trứng, nấm. Ngược lại, thành phần bên trong kimbap thường là các nguyên liệu đã chín (thanh cua, cà rốt, xúc xích…) và đã được nêm nếm gia vị.
Điểm khác biệt nữa chính là nước chấm dùng kèm. Với sushi, bạn sẽ dùng kèm với nước tương Nhật, mù tạt và gừng đỏ ngâm chua; còn với kimbap do đã nêm nếm gia vị bên trong nên khi dùng thì thường không ăn kèm nước chấm hoặc đơn giản chỉ là xốt Mayonnaise.
Cuối cùng, kimbap được cuộn bằng lá rong biển. Trong khi đó, sushi thì cuộn bằng lá rong biển hoặc hải sản cuốn bên ngoài. Một điểm nhận diện nữa đó là do mùi vị đặc trưng nhất là mùi tanh của lá rong biển và mùi của dầu mè nên kimbap thường được cuộn với hạt mè rang chín.
Cách làm kimbap đơn giản ngon tại nhà
Nguyên liệu làm kimbap ngon
- Cơm nóng (3 cup gạo + 3 ½ cup nước)
- Xúc xích hoặc giò
- Cà rốt
- 1 bó rau cải
- Trứng gà
- Rong biển khô bản to
- Đường, muối, dầu mè
Cách làm kimbap đơn giản tại nhà
Bước 1: Trộn dầu mè, muối, đường và khuấy đều đến khi đường, muối tan hẳn. Tiếp theo, cho phần cơm vào và trộn đều lên. Sau đó, dùng khăn ẩm đậy cơm lại, để nguội. Hoặc nếu bạn không chịu được mùi tanh của rong biển, bạn có thể cho vào cơm 1 muỗng giấm gạo hoặc mè rang và trộn đều. Đây chính là mẹo giúp cách làm kimbap không bị tanh.
Bước 2: Cà rốt bạn đem thái thành những thanh dài, rồi chần qua với nước sôi khoảng 3 – 5 phút cho mềm. Về phần trứng gà, bạn đánh trứng gà với gia vị, rồi chiên chín và cắt những sợi dài. Tương tự, xúc xích bạn cũng thái thành những dải dài. Rau cải luộc với muối, dầu mè và vớt ra đĩa.
Bước 3: Bạn chuẩn bị mành tre cuốn rong biển, rồi trải dài miếng rong biển lên. Tiếp theo, bạn cho cơm lên khoảng 2/3 miếng rong biển, rồi đặt cà rốt, rau cải, trứng, xúc xích lên phần cơm. Sau đó, cuộn mành tre thật chặt tay cho đến khi rong biển cuốn tròn và bao bọc hết nguyên liệu là được.
Lưu ý: Nếu bạn không có mành tre, bạn có thể thực hiện cách cuốn kimbap không cần mành tre như sau: Trải rong biển lên một mặt phẳng, rồi trải đều cơm lên mặt rong biển. Tiếp theo, lần lượt cho dưa chuột, trứng, cà rốt, xúc xích lên cơm rồi dùng tay cuộn từ từ lá rong biển. Cẩn thận không để rong biển bị rách. Sau khi cuộn xong, bạn chấm một ít nước vào mép lá rồi dán rong biển lại là hoàn thành.
>> Xem thêm cách hâm nóng kimbap
Cách làm nước chấm kimbap
- 1 lòng đỏ trứng gà
- ½ muỗng cà phê giấm
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước lọc
- ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh
- Dầu ăn
- Bước 1: Bạn cho nước lọc cùng nước cốt chanh vào tô, rồi cho đường, muối giấm theo định lượng đã chuẩn bị vào và khuấy cho đến khi gia vị tan hết.
- Bước 2: Bạn cho lòng đỏ trứng gà vào chén, dùng đũa đánh đều cho trứng bông lên. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước ở bước 1 vào lòng đỏ trứng rồi đánh đều tay.
- Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào rồi tiếp tục đánh để dầu ăn hòa quyện vào hỗn hợp. Vậy là hoàn thành, bạn đã có được nước xốt Mayonnasie chấm kimbap cực ngon rồi đấy.
Các vấn đề liên quan đến kimbap
Bầu ăn kimpap được không?
Có, bạn có thể ăn kimpap trong thời kỳ mang bầu. Kimpap là một món ăn đa dạng, có thể thay đổi thành phần bên trong theo sở thích và khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm các loại rau, rau sống, trái cây hoặc các nguyên liệu khác vào kimpap để tạo ra một bữa ăn đủ dinh dưỡng và phù hợp với nhu cầu của cơ thể bạn. Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ điều kiện sức khỏe đặc biệt hoặc có bất kỳ lo ngại nào, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.
Cách bảo quản kimpap đúng cách
Để bảo quản kimpap đúng cách, bạn có thể tuân theo những hướng dẫn sau:
- Đóng gói kín: Sau khi làm kimpap, hãy đóng gói nó kín mít để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc với bánh. Sử dụng giấy bọc thực phẩm hoặc bọc bánh kín để giữ cho kimpap tươi ngon và tránh bị khô.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn không sử dụng kimpap ngay lập tức, hãy để nó trong tủ lạnh để giữ cho nó mát mẻ và tươi ngon. Bạn nên đặt kimpap trong hộp đựng thực phẩm hoặc túi ni lông trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh nó bị ảnh hưởng bởi mùi và độ ẩm từ các thực phẩm khác.
- Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Bạn nên tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để tránh việc kimpap bị nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng. Hãy đảm bảo rửa sạch tay trước khi làm kimpap và sử dụng nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Tránh để kimpap ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
- Tiêu thụ nhanh chóng: Kimpap tươi ngon nhất khi ăn trong vòng vài giờ sau khi làm. Tránh để kimpap quá lâu trước khi tiêu thụ để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Chúng tôi khuyến khích bạn tiêu thụ kimpap trong thời gian ngắn để tránh sự thay đổi chất lượng và đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho món ăn.
Một số lưu ý khi làm kimpap
Khi làm kimpap, dưới đây là một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thành công:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng cơm nếp trắng tinh, lá rong biển mềm mại và các nguyên liệu khác như thịt, rau và trứng cũng nên được chọn tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng của kimpap.
- Chuẩn bị công cụ: Sử dụng một chiếc kỹ thuật cuộn sushi (maki) để giúp cuốn kimpap dễ dàng và đẹp mắt hơn. Cũng nên chuẩn bị một cái dao sắc để cắt kimpap thành từng miếng.
- Định hình và căn chỉnh: Trước khi cuốn kimpap, hãy chắc chắn định hình và căn chỉnh các nguyên liệu trong cơm. Điều này giúp kimpap có hình dáng đẹp và dễ cuốn.
- Điều chỉnh lượng nguyên liệu: Hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu trong kimpap để đảm bảo mỗi miếng có đủ hương vị và không quá chật.
- Cuốn chặt và cắt đều: Khi cuốn kimpap, hãy đảm bảo cuốn chặt để tránh tràn nguyên liệu. Sau đó, cắt kimpap thành từng miếng đều nhau để dễ dàng thưởng thức.
- Bảo quản đúng cách: Nếu không tiêu thụ hết, hãy bảo quản kimpap trong hộp đựng kín và để trong tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho kimpap tươi ngon và tránh việc mất đi hương vị.
Nhớ tuân thủ các lưu ý trên, bạn sẽ có thể làm kimpap ngon và hấp dẫn. Hãy thử tạo ra những biến thể sáng tạo của riêng bạn và tận hưởng món ăn truyền thống Hàn Quốc này!
Kimbap là gì? Kimpap có hình dáng cuộn tròn và thường được cắt thành các miếng nhỏ trước khi được thưởng thức. Món ăn này có hương vị độc đáo và là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Kimpap có thể được ăn trong các bữa sáng, bữa trưa hoặc làm một loại đồ ăn nhẹ trong các dịp dạo chơi hoặc đi picnic.