Cách làm cơm gà sốt Teriyaki ngon nhất Nhật Bản

Hướng dẫn cách làm cơm gà sốt hàng đầu Nhật Bản

Cơm gà sốt Teriyaki – Món ăn nổi tiếng Nhật Bản

Là món ăn mà bạn chắc chắn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm đất nước mặt trời mọc. Món cơm này là sự kết hợp của 2 thành phần chủ yếu là ức hoặc đùi gà cùng với sốt teriyaki.

Nếu là một tín đồ của nền ẩm thực Nhật Bản thì chắc hẳn bạn cũng không còn quá xa lạ gì với loại nước sốt teriyaki “thần thánh” này rồi. Teriyaki trong tiếng Nhật Bản là sự kết hợp của 2 từ đó là “teri”: chỉ sự bóng bẩy của nước sốt khi phết lên các nguyên liệu được chế biến và “yaki”: có nghĩa là nướng. Sốt teriyaki được sử dụng chủ yếu với mục đích tạo màu hấp dẫn cho các món như: ức gà, ức vịt, thịt, cá,… khi nướng hoặc chiên.

Cách làm sốt teriyaki

Sốt gà teriyaki được làm từ những gia vị đơn giản như: xì dầu (nước tương), rượu mirin (là loại rượu ngọt của Nhật với hàm lượng đường cao nhưng nồng độ cồn thấp), rượu sake, đường nâu. Hiện nay nước sốt teriyaki cũng đã được chế biến, đóng chai và bày bán tại nhiều siêu thị lớn nhỏ trên khắp cả nước. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay làm món nước sốt này thì dưới đây sẽ là công thức cho bạn.

>> Xem thêm cách làm cơm gà xé

Công thức thực hiện 

Bước 1: Bạn tiến hành băm nhỏ gừng và tỏi, sau đó thì cho tất cả những nguyên liệu trên vào 1 cái bát hay 1 cái tô nhỏ, khuấy đều cho tới khi chúng tan vào nhau.

Bước 2: Sau khi hỗn hợp đã tan đều vào nhau thì bạn đổ vào 1 nồi nhỏ hay 1 chiếc chảo rồi đun trên bếp cho tới khi sôi. Khi đã sôi thì bạn giảm nhỏ lửa lại rồi đun tiếp trong khoảng 5 phút cho tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Để nước sốt nguội rồi bạn có thể cho vào chai, lọ hay một hũ thuỷ tinh nào đó để dùng khi cần chế biến. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm nước sốt Teriyaki rồi.

Bạn có thể sử dụng nước sốt để phết lên thịt trước khi chiên hoặc nướng. Nước sốt có nhiệm vụ giúp cho thịt trở lên đậm đà, ngon mềm hơn, không những vậy còn ngăn ngừa những chất có thể gây ung thư khỏi miếng thịt trong quá trình nướng.

Không chỉ được kết hợp cùng với gà mà nước sốt Teriyaki còn được chế biến để tạo lên nhiều món ngon, nổi tiếng khác như: cá hồi áp chảo sốt Teriyaki, mực sốt teriyaki, sườn heo non sốt teriyaki,…

Cách làm cơm gà sốt Teriyaki

Sau khi đã hoàn thiện được phần nước sốt Teriyaki thì việc làm món cơm gà kiểu Nhật này sẽ trở lên đơn giản hơn bao giờ hết. Dưới đây là cách làm món cơm gà sốt Teriyaki Nhật Bản đơn giản, chi tiết nhất.

Bước 1Sơ chế thịt gà

– Hoà hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2 : 1 (với 2 thìa muối thì 1 thìa dấm), nếu không có giấm thì có thể thay thế bằng rượu hoặc nước cốt chanh.

– Ngâm thịt trong hỗn hợp vừa pha chế từ 3 – 5 phút rồi chà sát thịt nhiều lần, sau đó rửa kỹ lại với nước trắng.

– Sử dụng giấy ăn hoặc khăn giấy để lau khô phần nước còn sót lại khi rửa trên miếng thịt

– Sau khi đã lau khô miếng gà thì bạn tiến hành lăn đều miếng gà qua hỗn hợp bột khoai tây nhé.

Bước 2Chiên gà

– Bắc chảo lên bếp rồi đun nóng khoảng 100ml dầu ăn (đảm bảo lượng dầu ngập từ 1/2 – 2/3 miếng thịt)

– Khi dầu ăn đã nóng thì bạn cho lần lượt từng miếng gà vào chiên.

Lưu ý: Chỉ chiên gà với lửa vừa, không nên xếp chen chúc các miếng thịt vào chảo. Khi gà chín đều, vàng đều 2 mặt mới chỉnh lửa to để thịt đẩy bớt dầu mỡ ra ngoài.

– Khi đã chiên xong thì bạn xếp thịt ra đĩa hoặc bát có lót giấy sẵn để thấm bớt dầu mỡ.

Bước 3Làm sốt gà Teriyaki

– Chuẩn bị 1 cái chảo mới, cho vào đó 1 muỗng nước sốt teriyaki, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gừng băm. Khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau

– Cho từng miếng gà vào chảo rồi đảo đều để chúng ngấm đều nước sốt

– Tiếp tục đun cho tới khi nước sốt cạn dần lại thì bạn gắp ra đĩa.

Bước 4Hoàn thành

Chờ cho tới khi thịt nguội rồi bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Cho bắp cải thái sợi, cải thìa, súp lơ hoặc bất cứ loại rau ăn kèm nào cùng với thịt lên trên bát cơm. Rưới thêm nước sốt là đã có thể thưởng thức được rồi.

Mẹo làm cơm gà sốt ngon