Cơm gà hấp muối có nguồn gốc từ phương pháp chế biến truyền thống của người dân miền Trung Việt Nam, nơi muối được sử dụng rất phổ biến trong nấu ăn. Quá trình hấp gà trong lớp muối giúp gà giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, cùng với việc thẩm thấu hương vị của muối vào thịt gà, tạo nên một món ăn đậm đà và thơm ngon. Cùng khám phá cách làm cơm gà hấp muối ngon tại nhà để thưởng thức món ăn độc đáo này.
Cơm gà hấp muối là một món ăn truyền thống Việt Nam, trong đó gà được hấp chín bên trong một lớp muối. Quá trình hấp gà trong lớp muối giúp giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của gà, tạo nên một món ăn ngon và độc đáo.
Để làm cơm gà hấp muối, trước tiên gà được làm sạch và ướp gia vị. Sau đó, gà được bọc kín trong một lớp muối ẩm, đảm bảo gà không tiếp xúc trực tiếp với muối. Lớp muối này giúp gà giữ được độ ẩm, không bị khô, và hương vị của muối thẩm thấu vào thịt gà, tạo nên một hương vị đặc biệt.
Quá trình nấu cơm gà hấp muối thường diễn ra bằng cách đặt gà đã được bọc muối vào nồi hấp và nấu trong một thời gian dài. Khi gà chín mềm, thịt gà mềm và thơm ngon, ta sẽ tách gà khỏi lớp muối và dùng thịt gà để chế biến các món ăn khác, như cơm gà, bún gà, hay ăn trực tiếp cùng các loại nước sốt.
Cơm gà hấp muối là một món ăn độc đáo, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Việc hấp gà trong muối giúp giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của gà, tạo nên một món ăn ngon, đậm đà và thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm cơm gà hấp muối
Nguyên liệu
+ Gà ta: 1 con, 1 – 1.5kg (dành cho 3 – 4 người)
+ Muối ăn(muối trắng): 500g
+ Bắp cải trắng: 1 cái
+ Tỏi: 02 củ
+ Sả: 07 cây
+ Rau thơm: xà lách, mùi, húng,..
+ Cà rốt: 1 củ
+ Lá canh: 05 lá
+ Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, ớt,..
Cách làm cơm gà hấp muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch gà với nước. Rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh và làm sạch. Cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
– Bắp cải thái nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch.
– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ
– Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch và để ráo
– Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn
– Sả: cắt khúc, đập dập
– Lá chanh: rửa sạch
Bước 2: Ướp gà
– Trộn các loại gia vị: hạt tiêu1 thìa, muối 1 thìa, hạt nêm 1/2 thìa , tỏi 1 thìa.
– Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà (cả trong lẫn ngoài)
– Ướp trong khoảng 5 – 6 tiếng để gia vị ngấm vào thịt, cho món ăn đậm đà hơn
>> Xem thêm cách làm cơm gà xối mỡ
Bước 3: Gà hấp muối bằng nồi cơm điện: Cho gà đã ướp vào nồi cơm điện
– Đổ muối trắng vào nồi, độ dày khoảng 1.5 – 2cm
– Xếp 1 lớp xả đã đập dập lên trên rồi đặt gà vào nồi cơm điện
– Bật chế độ “COOK” trong khoảng 40 phút là gà chín đều.
– Nếu gà quá to, bạn có thể bật chế độ “COOK” thêm 10 – 15 phút.
Lưu ý: Không để gà tiếp xúc trực tiếp với phần muối dưới đáy nồi, vì sẽ làm gà bị mặn, phần thịt bị mất đi vị ngọt và béo đặc trưng.
Bước 4: Pha nước chấm
Có 02 loại chấm thịt gà:
– Muối tiêu
– Nước mắm
Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn cách làm một trong hai loại gia vị chấm trên.
Cách làm:
– Muối tiêu: muối, tiêu bột, ớt (nếu thích), lá chanh thái nhỏ, nước cốt chanh
– Nước mắm: nước mắm, mỳ chính, ớt băm, tiêu bột, lá chanh thái sợi
Bước 5: Thưởng thức
Khi hoàn thành các bước chế biến gà hấp muối bằng nồi cơm điện, thành phẩm nhận được thịt gà hấp muối bằng cơm điện sẽ thơm mùi sả.
– Thịt gà chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Ăn kèm bắp cải, cà rốt, rau thơm
– Chấm nước mắm hoặc muối tiêu để tăng thêm vị ngon
Cơm gà hấp muối là một món ăn độc đáo và thú vị. Quá trình hấp gà trong lớp muối giúp giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của gà, tạo nên một món ăn ngon, đậm đà và thơm ngon. Khi thưởng thức cơm gà hấp muối, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của thịt gà, hòa quyện với hương vị của gia vị và muối, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.