Cơm chiên sò điệp là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa cơm trắng thơm, xò điệp tươi ngon và các thành phần khác tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Để Anhemfood.com cho bạn biết điểm đặc trưng của món ăn này nhé!
Sức hấp dẫn của món cơm chiên sò điệp
Món cơm chiên sò điệp có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa cơm trắng thơm mềm, sò điệp tươi ngon và các thành phần gia vị khác. Dưới đây là những điểm sức hấp dẫn của món cơm chiên sò điệp:
- Hương vị độc đáo: Sò điệp có hương vị đặc trưng và ngọt tự nhiên, khi được chiên cùng cơm trắng, gia vị và rau củ, tạo nên một hương vị thơm ngon độc đáo.
- Đa dạng về chất liệu: Cơm chiên sò điệp có thể được chế biến với nhiều loại sò điệp khác nhau như tôm, mực, cá… Điều này tạo ra sự đa dạng về chất liệu và mang lại sự phong phú cho món ăn.
- Màu sắc hấp dẫn: Cơm chiên sò điệp thường có màu vàng nâu hấp dẫn từ quá trình chiên và caramel hợp với màu sắc tươi sáng của rau củ. Màu sắc này làm tăng thêm sự hấp dẫn và sự thèm thuồng khi nhìn vào món ăn.
- Đa dạng về chất dinh dưỡng: Sò điệp là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Khi kết hợp với cơm và rau củ, cơm chiên sò điệp trở thành một món ăn bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng.
- Sự hấp dẫn trong cách trình bày: Cơm chiên sò điệp thường được trình bày đẹp mắt trên đĩa, kèm theo rau sống tươi ngon và các loại gia vị. Sự tinh tế trong cách trình bày này làm tăng thêm sự hấp dẫn và thú vị khi thưởng thức món ăn.
Với những yếu tố trên, món cơm chiên sò điệp trở thành một món ăn hấp dẫn và thú vị, phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình hoặc khi gặp gỡ bạn bè.
Hướng dẫn cách làm món cơm chiên sò điệp
Nguyên liệu
- Sò điệp 200 gram
- Cơm trắng 1 tô
- Trứng gà 2 quả
- Bắp cải 100 gram
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi băm 10 gram
- Cà rốt 50 gram
- Đậu bo 50 gram
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm
Công thức thực hiện
.jpg)
Bước 1: Làm sạch và sơ chế sò điệp
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn loại sò điệp đã được sơ chế sẵn, đã tách vỏ và chỉ còn cồi sò điệp. Khi mua về, ngâm sò điệp với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Tiếp đến, mang sò điệp chần sơ nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi tanh. Sau đó, vớt sò điệp ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Mẹo chọn mua sò điệp tươi ngon:
- Bạn chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín đảm bảo chất lượng món ăn, sức khỏe cho người thân gia đình.
- Khi mua sò điệp đã tách vỏ, chế biến sẵn, bạn nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong.
- Không nên chọn những sò điệp có mùi khó chịu, đã chết, hư hỏng hoặc quá nhỏ.
- Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
- Xem xét kỹ hạn sử dụng, chất lượng cồi sò điệp, xuất xứ của thực phẩm.
3 cách khử mùi tanh sò điệp hiệu quả:
- Ngâm cồi sò điệp với nước cốt chanh hoặc nước muối pha loãng trong vòng 2 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Bóp cồi sò điệp với một ít rượu hoặc giấm, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Đun nước sôi cùng 1 ít sả và gừng đập dập và chần sơ thịt cồi trong 1 đến 2 phút. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Lưu ý, bạn chỉ nên trong 1 trong 3 cách để thực hiện việc khử mùi tanh, không nên áp dụng cả 3 sẽ làm mất độ tươi ngon của sò điệp đấy.
Bước 2: Sơ chế rau củ cho món cơm chiên sò điệp
- Hành lá rửa sạch, ngắt phần héo, bỏ rễ và cắt khúc nhỏ. Với bắp cải, bạn cần bỏ các lá ngoài và héo, rửa sạch lại với nước và thái mỏng.
- Phần rau củ (cà rốt, đậu bo) rửa sạch và cắt hạt lựu. Lưu ý, bạn nên trụng sơ với nước sôi để giữ được độ tươi và dai của rau củ.
Mẹo mua bắp cải tươi:
- Không mua bắp cải có lá bị vàng héo, có đốm nâu trên lá, lõi bắp cải bị nứt hoặc cuống bị chuyển thành màu nâu.
- Bắp cải ngon sẽ cầm chắc tay, nặng cân, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày
- Lá bắp cải phải có màu trắng xanh hoặc xanh nhạt, lá giòn
>> Xem thêm cách làm cơm chiên ớt xanh
Bước 3: Xào sơ sò điệp
Đun chảo cùng với 1 ít dầu, chờ đến khi dầu nóng, bạn cho 2 muỗng cà phê tơi băm vào và phi thêm. Tiếp đó, cho phần sò điệp vào chảo xào trên lửa vừa trong khoảng 2 đến 3 phút rồi bạn vớt ra chén ngay, tránh chín quá món cơm chiên sò điệp sẽ không còn độ tươi ngon của thịt sò.
Bước 4: Trộn cơm
Cho tô cơm trắng đã chuẩn bị khi nãy trộn cùng 1 quả trứng gà, 1.2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều lên.
Bước 5: Tiến hành làm cơm chiên sò điệp
Đun chảo với 1 ít dầu, khi dầu nóng bạn cho phần tỏi thơm còn lại vào phi. Tiếp đến cho sò điệp và hỗn hợp rau củ vào xào.
Kế đến, bạn cho phần cơm vào và đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho phần bắp cải thái sợi vào xào chung. Bật lửa vừa, đảo đều cho phần cơm khô lại và hạt tách rời ra là ổn. Tắt bếp và thưởng thức thôi.
Mẹo chế biến sò điệp để làm cơm chiên
Để làm cơm chiên sò điệp ngon, dưới đây là một số mẹo chế biến sò điệp:
- Chọn sò điệp tươi: Chọn sò điệp tươi ngon, không mùi hôi và không có dấu hiệu bị hỏng. Nếu có thể, chọn sò điệp sống để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Làm sạch sò điệp: Rửa sò điệp kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sử dụng bàn chải mềm để làm sạch vỏ sò và vỏ sò mỏng.
- Đun sò điệp: Cho sò điệp vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 2-3 phút. Khi sò điệp mở vỏ và thịt hơi co giòn, vớt sò điệp ra và để nguội.
- Tách thịt sò điệp: Dùng một chiếc đũa hoặc cây gậy nhỏ, nhẹ nhàng tách thịt sò điệp khỏi vỏ. Đảm bảo loại bỏ các mảnh vỏ nhỏ và giữ thịt sò điệp nguyên vẹn.
- Ướp sò điệp: Ướp thịt sò điệp với một ít muối, tiêu, tỏi băm nhuyễn và gia vị khác để tăng hương vị.
- Chiên sò điệp: Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho thịt sò điệp đã ướp vào chiên cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Chiên sò điệp theo từng phần nhỏ để đảm bảo chiên đều và không bị cháy.
- Kết hợp với cơm và gia vị: Khi đã chiên sò điệp, trộn thịt sò điệp với cơm trắng và gia vị khác như hành lá, hành phi, tỏi phi, tiêu, nước mắm… để tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
- Trình bày và thưởng thức: Đặt cơm chiên sò điệp trên đĩa và có thể trang trí bằng hành lá hoặc rau sống như xà lách, rau thơm. Dùng nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món cơm chiên sò điệp.
Cuối cùng, món cơm chiên sò điệp là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Hương vị đậm đà của sò điệp hòa quyện cùng cơm trắng thơm mềm và các gia vị tạo nên một món ăn tuyệt vời. Đây là một món ăn phổ biến và thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng hoặc khi bạn muốn một món ăn ngon lành.