Cách làm Cơm chiên bò xào chuẩn vị Trung

Cơm chiên bò xào là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực châu Á. Nó là một sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm và thịt bò, kết hợp cùng với các loại rau củ tươi ngon và gia vị, tạo nên một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đa dạng. Hãy cùng nhau khám phá cách làm cơm chiên bò xào ngon lành, để tận hưởng một bữa ăn thú vị và trọn vẹn với gia đình và bạn bè.

Mục lục

Toggle

Cơm chiên bò xào là gì?

Cơm chiên bò xào là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Trung Quốc và Thái Lan. Nó được làm từ cơm trắng đã luộc chín hoặc cơm thừa từ ngày trước, được xào chung với thịt bò và các loại rau củ, gia vị và sốt tùy chọn.

Thịt bò thường được thái mỏng hoặc nhỏ nhắn và xào nhanh trong dầu nóng để giữ được độ mềm và thịt. Sau đó, rau củ như hành tây, cà rốt, bông cải xanh, cải bắp, hành lá và tỏi cũng được thêm vào chảo và xào chung với thịt bò.

Khi thịt bò và rau củ đã chín, cơm trắng được thêm vào chảo và kế tiếp xào chung với các thành phần khác. Gia vị như xì dầu, nước mắm, tiêu, muối và các loại gia vị khác thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho cơm chiên bò xào.

Cơm chiên bò xào thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương để tạo thêm độ ngon và hòa quyện với các thành phần khác. Món ăn này thường được thưởng thức như một món chính trong bữa trưa hoặc bữa tối.

Cơm chiên bò xào không chỉ ngon miệng mà còn đủ chất dinh dưỡng, cung cấp protein từ thịt bò và các loại rau củ tươi ngon, đồng thời cũng là một cách tuyệt vời để tận dụng cơm thừa từ ngày trước.

Đối tượng không nên ăn cơm chiên

Mặc dù cơm chiên là một món ăn phổ biến và ngon miệng, tuy nhiên, có một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn cơm chiên vì một số lý do sức khỏe sau:

1. Người béo phì hoặc có vấn đề về cân nặng: Cơm chiên thường chứa nhiều dầu mỡ và có nhiều calo. Việc tiêu thụ cơm chiên có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ béo phì. Người có vấn đề về cân nặng hoặc đang theo chế độ ăn giảm cân nên hạn chế tiêu thụ cơm chiên.
2. Người tiểu đường: Cơm chiên chứa nhiều carbohydrate và có khả năng tăng mức đường trong máu. Người mắc tiểu đường hoặc có vấn đề về quản lý đường huyết nên hạn chế tiêu thụ cơm chiên để kiểm soát mức đường trong máu.
3. Người có vấn đề về tiêu hóa: Cơm chiên chứa nhiều dầu mỡ và chất béo, có thể gây khó tiêu và gây khó chịu cho người có vấn đề tiêu hóa như bệnh lý dạ dày, dạ dày nhạy cảm hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
4. Người có dị ứng hoặc không dung nạp gluten: Nếu cơm chiên được làm bằng bột mì chứa gluten, người có dị ứng hoặc không dung nạp gluten nên tránh tiêu thụ cơm chiên thông thường. Tuy nhiên, có thể tìm kiếm các loại bột không chứa gluten để làm cơm chiên.
5. Người có kiêng khem hoặc hạn chế món chiên: Nếu bạn có một chế độ ăn kiêng hoặc hạn chế tiêu thụ món chiên, cơm chiên không phải là một lựa chọn tốt. Thay vào đó, bạn có thể tìm kiếm các phương pháp nấu cơm khác như nấu, hấp hoặc nướng để tận hưởng cơm một cách lành mạnh hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm chiên bò xào cực ngon

1. Đầu tiên, cho thịt bò, muối, nước, muối nở, nước tương đen, bột ngô và dầu vào một cái bát rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để qua một bên. (Chúng tôi đã thêm một chút nước để ướp thịt bò, nói chung là không nên cho thịt bò … nhưng đối với món cơm chiên này, nó giữ cho các phần nhỏ của thịt bò ngon ngọt và mềm!)
2. Tiếp theo, cho nước nóng, đường, dầu mè, nước tương, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu trắng vào một cái bát nhỏ. Đây là nước sốt mà bạn sẽ thêm vào cơm và sẽ dễ dàng hơn nhiều khi kết hợp và sẵn sàng để dùng trước khi bạn bắt đầu nấu.
3. Lấy nĩa hoặc tay vo gạo đã nấu chín (bạn có thể rửa tay bằng nước lạnh nếu cơm bắt đầu dính lại). Nếu bạn đang sử dụng cơm nguội còn sót lại, hãy cố gắng chia nhỏ các khối càng tốt.
4. Đun chảo ở lửa lớn vừa, cho 1 muỗng canh dầu và trứng vào, xào cho đến khi trứng vừa chín. Bạn có thể bắt đầu xúc chúng khi chúng gần như đã hoàn thành. Chuyển chúng trở lại vào cùng một bát bạn đã trộn chúng và để sang một bên. Chúng sẽ tiếp tục nấu trong bát và bạn sẽ nấu lại chúng trong cơm.
5. Đun nóng chảo cho đến khi bốc khói và phết 1 muỗng canh dầu xung quanh chảo của bạn. Cho thịt bò đã ướp vào một lớp và để ngấm trong 20 giây. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cho đến khi chín khoảng 70%. Chuyển thịt bò trở lại bát nước xốt, và để sang một bên.
6. Để chảo ở lửa lớn vừa, thêm thìa dầu cuối cùng và xào hành cho đến khi hành trong mờ, khoảng 2 phút. Cho cơm vào, sử dụng thìa kim loại để làm phẳng và vỡ ra các cục lớn. Nếu cơm nguội từ tủ lạnh, tiếp tục xào cho đến khi cơm ấm lên, khoảng 5 phút. Ngoài ra, tưới một ít nước lên những cục cơm lớn sẽ giúp chúng dễ vỡ ra hơn.
7. Sau khi cơm đã được làm ấm, cho hỗn hợp nước sốt vào. Đảo cơm bằng cách đảo đều tay cho đến khi các hạt cơm phủ đều với nước sốt. Bây giờ cơm sẽ hoàn toàn nóng. Tiếp theo, thêm thịt bò và bất kỳ nước trái cây nào từ bát bạn đã đặt trước đó và xào thêm một phút.
8. Thêm trứng, đập nhỏ bất kỳ cục lớn, đậu Hà Lan và hành lá. Tiếp tục xào trong 30 giây nữa. Đẩy cơm vào giữa chảo để chu vi của chảo nóng lên. Sau khoảng 20 giây, đổ 1 thìa rượu Thiệu Hưng xung quanh chu vi của chảo. Xào thêm 20 giây. Thêm rượu theo phương pháp này sẽ giúp món ăn thêm ngon một chút hei! Lúc này, bạn hãy nếm thử cơm để xem có cần thêm một chút muối, xì dầu, tiêu trắng hay không và nêm gia vị cho phù hợp.
9. Phục vụ ngay lập tức, và, nếu bạn giống chúng tôi, đừng quên một ít dầu ớt tự làm!

>> Học thêm cách làm cơm chiên hải sản ngũ sắc