Có nên dùng cơm rang hay không?
Việc dùng cơm rang hay không phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu ẩm thực của mỗi người. Dưới đây là một số lợi ích và cân nhắc để bạn quyết định:
Lợi ích của cơm rang:
- Hương vị ngon: Cơm rang có hương vị đa dạng, thường được chế biến với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, tạo nên một món ăn ngon miệng và thú vị.
- Tận dụng thức ăn dư thừa: Cơm rang thường được làm từ cơm đã nấu chín còn thừa lại, giúp bạn tiết kiệm và tận dụng thức ăn.
- Linh hoạt và sáng tạo: Bạn có thể thêm vào cơm rang các loại thực phẩm khác như thịt, hải sản, rau củ, trứng… để tạo nên nhiều món ăn đa dạng và phong phú.
Cân nhắc khi dùng cơm rang:
- Lượng calo: Cơm rang thường có nhiều dầu mỡ và đôi khi được chế biến với các loại gia vị và nguyên liệu có nhiều calo, do đó cần cân nhắc khi dùng nếu bạn đang theo dõi lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
- Chất béo: Quá trình rang cơm có thể tạo ra chất béo béo bám trên hạt cơm, vì vậy cần lưu ý chọn các nguyên liệu và phương pháp rang để giảm lượng chất béo.
Như vậy, dùng cơm rang hay không là sự lựa chọn cá nhân và cần cân nhắc theo nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn thích món ăn này và có thể điều chỉnh thành phần và phương pháp nấu sao cho phù hợp với nhu cầu của mình, thì không có vấn đề gì khi thưởng thức cơm rang.
Tiết lộ cách rang cơm giòn như đầu bếp
Mẹo làm hạt cơm rang săn chắc
Cách rang cơm giòn là gì? Để hạt cơm tơi, không bị dính vào nhau, cách đơn giản nhất là bạn nên nấu cơm từ hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh. Khi bạn lấy ra, cơm bị rút nước sẽ ráo và săn chắc lại Bạn dùng tay bóp cho từng hạt cơm rời ra là đảm bảo cơm luôn tơi, hạt nào ra hạt nấy khi rang. Nếu là cơm mới nấu thì bạn cần để nguội hoàn toàn rồi mới đem rang.
Tuy nhiên cách trên chỉ áp dụng cho những người thích ăn cơm rang hoàn toàn khô và tơi. Với những người thích cơm rang tơi nhưng vẫn ướt một chút thì bạn nên sử dụng cơm vừa nấu xong. Lưu ý với cơm nấu để rang, bạn cần lưu ý một bước vô cùng quan trọng để hạt cơm trong, săn chắc và không bị dính nhau lúc rang. Thứ nhất là cần vo gạo kỹ một chút để cơm bớt dính (nhưng cũng không nên vo kỹ quá sẽ làm mất dinh dưỡng trong gạo).
Thứ hai, sau khi vo xong, bạn để ráo nước rồi cho vào nồi. Lúc này bạn cho thêm 1 thìa dầu thực vật vào, trộn thật đều. Dầu sẽ giúp hạt cơm căng bóng, trong suốt đảm bảo thơm ngon và đẹp về mặt thẩm mỹ. Sau khi nấu cơm xong, bạn cho ra đĩa to, tản đều để cơm thật nguội thì mới đem vào rang.
Khi rang cơm cần chú ý cho lửa to và liên tục đảo, xóc cơm lên cao để cơm tơi. Rang đến khi tất cả các hạt cơm đều rời ra, khô ráo lại mới cho thêm các nguyên liệu khác vào.
>> Xem thêm cách làm cơm tấm chay
Nguyên liệu rang kèm
Cách rang cơm giòn? Để làm cơm rang giòn, một số nguyên liệu cơ bản bao gồm cơm trắng đã nấu chín và nguội, thịt (có thể là thịt heo, gà, hải sản hoặc thậm chí rau củ), trứng, rau củ như cà rốt, hành tây, đậu hũ, tỏi, và một số loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, và tương ớt.
Các loại rau thịt đi kèm với cơm rang rất đa dạng. Mỗi người với sở thích khác nhau sẽ sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên bạn cần có 2 nhóm thực phẩm chính là nhóm nguyên liệu rau củ và nhóm nguyên liệu từ protein. Các nhóm này đều sơ chế sạch, cắt hạt lựu. Với nhóm thực phẩm giàu đạm như tôm, thịt, bạn cần ướp với các gia vị phù hợp, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
Tiếp đến, bạn phi thơm hành, cho tôm/thịt/cá và xào cho đến khi cạn nước, chín, dậy mùi thơm. Cho ít rau thơm vào đảo đều rồi trút ra đĩa.
Làm sạch chảo rồi làm nóng, cho dầu ăn vào, đun nóng đều, rồi đập 1 quả trứng vào nhanh tay đảo đều để chúng tách rời nhau. Lúc này bạn cho đĩa cơm vừa rang vào, tiếp tục cho thêm cả rau củ. Vừa đảo, vừa xóc mạnh tay để cơm, trứng và các nguyên liệu tơi đều ra. Cuối cùng bạn đổ đĩa tôm thịt vừa xào khi nãy vào, cho lửa to để tất cả các nguyên liệu săn chắc, khô ráo lại là tắt bếp.
Quá trình nấu cơm rang giòn có thể đơn giản hoặc phức tạp tùy thuộc vào sở thích và lựa chọn của bạn. Cơm rang giòn thường được nấu trên lửa lớn hoặc trong chảo sâu với dầu nóng, để cơm và các nguyên liệu khác được rang vàng và giòn. Các nguyên liệu được xào nhanh chóng và kết hợp với cơm, sau đó được gia vị và gia vị tùy chọn khác được thêm vào để tăng thêm hương vị.
Cách rang cơm giòn lại có màu đẹp
Thực tế để đĩa cơm rang có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn như ngoài hàng không hề khó. Bạn có thể dùng các nguyên liệu tạo màu an toàn, dễ kiếm ngay trong nhà bếp. Để tạo màu đỏ, bạn dùng dầu điều, dầu gấc hoặc sốt cà chua. Còn để tạo màu vàng cách đơn giản nhất là bạn dùng trứng. Với cách tráng trứng như hướng dẫn ở trên, đĩa cơm sẽ có màu trắng vàng xen kẽ. Còn nếu muốn từng hạt cơm đều có màu vàng ruộm, bạn có thể sử dụng lòng đỏ trứng muối rồi dùng tay trộn đều vào cơm trước khi rang.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột trà xanh đem lại cho đĩa cơm màu xanh mát mắt, lại tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu này, bạn cũng trộn đều với cơm tương tự như lòng đỏ trứng muối trước khi rang.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu cách rang cơm giòn, một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cơm rang giòn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt với hương vị giòn rụm, thịt mềm và hòa quyện các loại rau củ tươi ngon. Việc làm cơm rang giòn không chỉ là một cách tuyệt vời để tận hưởng món ăn ngon mà còn cho phép bạn sáng tạo và thay đổi theo sở thích riêng.