Cơm rang dưa bò là một món ăn ngon và độc đáo, kết hợp giữa cơm trắng thơm ngon và dưa bò được chế biến thành một món gia vị đậm đà. Khi nếm thử món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị ngọt, chua, mặn và cay, tạo nên một hương vị đặc trưng và thú vị. Loại cơm này có xuất xứ từ ẩm thực Việt Nam, và ngày nay đã trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trong nhiều nhà hàng và gia đình.
Cơm rang dưa bò là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Nó được chế biến từ cơm trắng đã nấu chín và dưa bò, là một loại thực phẩm chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, và có vị cay nhẹ. Để làm cơm rang dưa bò, cơm được rang trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng và giòn, sau đó kết hợp với dưa bò và các loại gia vị như tỏi, hành, ớt, xì dầu, nước mắm, và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được thưởng thức kèm theo rau sống, chả, trứng và nước mắm. Cơm rang dưa bò thường được ăn trong bữa trưa hoặc tối, và là một món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng trong các nhà hàng và quán ăn tại Việt Nam.
>> Xem thêm cách làm cơm rang giòn tan
Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà
1. Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cơm rang dưa bò cho 1 khẩu phần ăn gồm có:
– 1 bát lớn cơm để nguội (tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người)
– 300g thịt thăn bò.
– 250g dưa cải muối.
– 2 quả trứng gà.
– Gia vị: Muối, dầu hào, hạt nêm, xì dầu (nước tương), tỏi, hành khô, hạt tiêu.
– Dụng cụ: Chảo lòng sâu và chảo không dính
Mẹo làm món cơm rang dưa bò ngon.
– Để có món cơm rang dưa bò ngon, các bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi để cơm trong tủ lạnh cho cơm khô lại. Như vậy khi rang cơm sẽ giòn và ngon hơn nhé. Lưu ý: cơm dùng để rang khi nấu bạn nhớ đổ ít nước thôi nhé.
– Ngoài ra bạn cũng có thể tận dụng nồi cơm nguội còn thừa để làm món cơm rang dưa bò cho cả nhà thưởng thức.
– Với dưa chua, bạn nên chọn mua dưa có độ chua vừa phải, nếu mua phải dưa chua quá thì bạn có thể rửa qua với nước lạnh rồi vắt sạch nước và để ráo, như vậy sẽ làm dưa bớt chua hơn.
2. Sơ chế nguyên liệu làm cơm rang dưa bò
Sơ chế cơm
Xúc cơm ra một chiếc bát lớn rồi dùng tay bóp nhẹ cho hạt cơm tơi ra.
Sơ chế dưa cải chua
Dưa cải muối chua bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn.
Dưa cải thái miếng nhỏ vừa ăn
Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi để vào trong tủ đông đá khoảng 3 phút để cho miếng thịt săn lại, khi thái sẽ dễ dàng hơn, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn rồi ướp vào bát thịt một ít hạt tiêu, một ít muối, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
3. Cách chế biến cơm không khô
Bước 1: Chế biến thịt bò với dưa cải chua
Bạn cho dầu vào chảo khác, đợi dầu nóng già thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào đảo đều cho thịt bò chín mềm, rồi bạn cho tiếp dưa chua vào đảo cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho hỗn hợp dưa bò ra bát riêng.
Bước 2: Rang cơm với trứng
– Trứng gà đổ ra bát, đánh đều tay. (Trứng sẽ giúp cơm khi rang có màu vàng đẹp và đánh trứng sẽ làm cơm bám đều trứng hơn).
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo sâu lòng đun nóng, rồi cho hành, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho bát cơm nguội ở bước 1 vào, dùng muôi rang cơm ở lửa lớn khoảng 5 – 8 phút. Bạn cho tiếp bát trứng vào cơm đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra sau đó bạn nêm vào một ít dầu hào và xì dầu.
Bước 3: Hoàn thành cách rang cơm với dưa bò ngon
– Cuối cùng bạn cho bát thịt bò và dưa cải vào chảo cơm trộn đều, nêm nếm lại gia vị tùy vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn, thêm hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc cơm ra bát dùng nóng, nếu nhạt có thể thêm dùng kèm với xì dầu pha tỏi.
Vậy là món cơm rang dưa bò đã hoàn thành rồi nhé. Không mất nhiều thời gian và công sức, cách chế biến thì lại dễ dàng, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này cho thực đơn nhà bạn nhỉ?
Sự sần sật của dưa chua, thêm sự đậm đà từ thịt bò hòa cùng độ giòn giòn của từng hạt cơm vàng, đơn giản vậy thôi mà lại có sức lôi cuốn đến lạ.
Làm thế nào để cơm rang không bị khô
Để tránh cơm rang bị khô, có một số mẹo nhỏ sau đây:
- Sử dụng cơm nguội: Khi làm cơm rang, hãy sử dụng cơm đã nguội hoặc nguội một chút. Cơm nguội sẽ hấp thụ gia vị và dầu mỡ tốt hơn, giúp cơm không khô khi được rang.
- Sử dụng lượng dầu hợp lý: Hãy đảm bảo bạn sử dụng đủ lượng dầu để rang cơm, nhưng đồng thời cũng không quá thừa. Lượng dầu vừa đủ sẽ giúp cơm có độ ẩm và mềm mịn hơn.
- Rang cơm trên lửa nhỏ: Khi rang cơm, hãy sử dụng lửa nhỏ để tránh nhiệt độ quá cao và cơm bị cháy. Rang cơm trên lửa nhỏ cũng giúp cơm được hấp thụ đều các loại gia vị mà không làm cơm khô.
- Khuấy đều khi rang: Khi rang cơm, hãy khuấy đều để cơm không bị cháy và đảm bảo cơm được nấu chín đều.
- Thêm gia vị và nước mắm vào cuối cùng: Để giữ độ ẩm cho cơm rang, hãy thêm gia vị và nước mắm vào cuối cùng, sau khi cơm đã được rang chín. Trộn đều gia vị và nước mắm với cơm để cơm hấp thụ và giữ được độ ẩm.
- Đậy nắp sau khi nấu xong: Sau khi cơm rang đã chín, đậy kín nắp và để nghỉ trong vài phút. Điều này giúp cơm hấp thụ độ ẩm và trở nên mềm mịn hơn.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn làm cơm rang ngon và không bị khô. Hãy thử áp dụng và tinh chỉnh theo khẩu vị của bạn để có một món cơm rang thơm ngon và đậm đà.
Trên đây là một số gợi ý và mẹo nhỏ để làm cơm rang dưa bò ngon và hấp dẫn. Cơm rang dưa bò là một món ăn đơn giản, nhưng có thể mang lại hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn. Hãy thử áp dụng các nguyên tắc và mẹo trên để tạo ra một đĩa cơm rang dưa bò thơm ngon, hấp dẫn và không khô