Cơm tấm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Tên gọi “cơm tấm” xuất phát từ cách truyền thống chế biến, khi hạt gạo được vẹo, tách nhỏ và chế biến thành các hạt cơm nhỏ gọn và mềm mịn.
Cơm tấm thường được phục vụ với thịt nướng (thường là thịt heo), cơm tấm được trang trí với các loại rau sống như rau sống, dưa leo, dưa chua, rau thơm, rau diếp cá và các loại giá. Một số người thích kèm theo trứng hấp, chả trứng hoặc nem nướng. Nước mắm pha chua ngọt làm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường thường được dùng để chấm cơm tấm, tạo nên hương vị đặc trưng và tăng thêm sự ngon miệng cho món ăn.
Cơm tấm có hương vị thơm ngon, cơm mềm mịn và kết hợp hài hòa giữa thịt, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Món ăn này thường được dùng làm bữa sáng hoặc bữa trưa, và cũng là một trong những món phổ biến trong các quán ăn, nhà hàng và quán phở tại Việt Nam.
>> Tìm hiểu về món cơm tấm âm phủ Hậu Giang
Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện thơm ngon hiện nay
– Bước 1: Vo và ngâm gạo
Vo sạch gạo với nước, bạn nhớ loại bỏ các hạt sạn, hạt trấu để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh.
Sau đó bạn ngâm gạo trong vòng 20 – 30 phút để gạo nở đều. Điều này sẽ giúp cơm tấm chín đều và không bị nát.
– Bước 2: Cách nấu gạo tấm bằng nồi cơm điện
Bạn đong nước sao cho phù hợp với lượng gạo. Thông thường, lượng nước vừa đủ sẽ bằng số bát chén cộng thêm 1/2 bát. Ví dụ như bạn nấu 1 chén gạo thì sẽ cho 1,5 chén nước. Hoặc là bạn nấu 2 chén gạo thì cho 2,5 chén nước.
Bạn nhớ phải lau bên ngoài lòng nồi cho khô ráo để đảm bảo an toàn. Sau đó, bạn cho lòng nồi vào trong thân nồi, đậy nắp, cắm điện và bật nút nấu. Vậy các bạn đã thực hiện xong cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện.
– Bước 3: Cách nấu cơm tấm ngon bằng nồi cơm điện lúc nào cũng nóng
Sau khi cơm được nấu xong, nồi sẽ chuyển về chế độ giữ ấm. Bạn hãy chờ thêm 15 phút nữa rồi hãy rút điện. Sau đó, bạn để yên không mở nắp nồi trong vòng 10 – 15 phút. Làm như vậy, cơm tấm sẽ chín đều và không bị dính vào thân nồi. Sau khi ủ cơm, bạn xới đều cơm và cho ra bát để thưởng thức.
Mẹo nấu cơm tấm ngon tại nhà
Để nấu cơm tấm ngon tại nhà, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây:
- Chọn gạo tấm chất lượng: Chọn loại gạo tấm ngon, có hạt dẹp, trắng sáng và hương thơm tự nhiên. Gạo tấm Jasmine hay gạo nếp tấm là hai lựa chọn phổ biến.
- Rửa sạch và ngâm gạo: Trước khi nấu, rửa sạch gạo bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm gạo trong nước trong khoảng 20-30 phút để hạt gạo mềm hơn.
- Sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất: Nếu bạn có nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, hãy sử dụng chúng để nấu cơm tấm. Chế độ nấu tự động của nồi cơm sẽ giúp cơm được nấu chín đều và giữ được độ mềm mịn.
- Nấu cơm với nước dùng: Thay vì nấu cơm bằng nước, hãy thử nấu cơm với nước dùng từ xương heo, thịt gà hoặc tôm để tăng thêm hương vị cho cơm tấm.
- Chế biến thịt nướng: Chế biến thịt nướng cho cơm tấm bằng cách ch marinate thịt với các gia vị như nước mắm, tỏi, đường, dầu mè và ớt. Nướng thịt cho đến khi mặt ngoài và trong cùng chín đều và có màu vàng đẹp.
- Chuẩn bị rau sống và nước mắm pha chua ngọt: Chuẩn bị các loại rau sống như rau sống, dưa leo, dưa chua, rau thơm và rau diếp cá để trang trí cơm tấm. Nước mắm pha chua ngọt làm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường có thể được chấm kèm theo.
- Trình bày và trang trí đẹp mắt: Khi trình bày cơm tấm, hãy sắp xếp cơm, thịt nướng và rau sống thành một tác phẩm nghệ thuật. Bạn có thể trang trí bằng cách thêm hành phi, hành lá, rau mùi, bột gạo rang và dưa leo.
Với các bước đơn giản trên, bạn có thể tạo ra một đĩa cơm tấm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay cách nấu cơm tấm của Anhemfood.com và thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam.