TOP 3 Cách làm Xúc xích chay thơm NGON

Mục lục

Toggle

Xúc xích chay là gì?

Xúc xích chay là một loại xúc xích được làm từ các nguyên liệu thực vật, không sử dụng thịt, gia cầm, hải sản hoặc bất kỳ sản phẩm động vật nào. Thay vào đó, xúc xích chay được làm từ các thành phần như đậu nành, đậu hủ, nấm, đậu nành tươi, lạc, các loại gia vị và các thành phần thực vật khác.

Xúc xích chay được tạo ra để cung cấp sự thay thế cho xúc xích thịt thông thường, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ sản phẩm động vật. Món xúc xích chay có thể có hương vị, kết cấu và màu sắc tương tự như xúc xích thịt nhờ vào việc sử dụng các thành phần và phương pháp chế biến phù hợp.

Xúc xích chay thường được sử dụng trong nhiều món ăn như sandwich, bánh mì, mì xào, nướng, hay có thể được thưởng thức trực tiếp với gia vị và sốt tùy ý. Món xúc xích chay không chỉ mang lại sự đa dạng và lựa chọn cho những người ăn chay, mà còn là một sự lựa chọn ăn uống bền vững và tốt cho sức khỏe.

Đọc Thêm  Cách làm gà rán tại nhà siêu ngon, cực dễ, chuẩn vị gà KFC

Mẹo làm xúc xích chay ngon

Đây là một số mẹo giúp bạn làm xúc xích chay ngon:

1. Chọn nguyên liệu thực vật chất lượng: Sử dụng các nguyên liệu chay tươi ngon như đậu nành, đậu hủ, nấm, đậu nành tươi, lạc… Hãy chọn những nguyên liệu tươi mới và chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho xúc xích.
2. Sử dụng gia vị phong phú: Thêm các gia vị và mùi vị vào hỗn hợp xúc xích chay như tỏi, hành, ớt, gừng, hạt tiêu, nước mắm chay, nước tương… để tạo ra hương vị đa dạng và thú vị.
3. Điều chỉnh độ ẩm: Xúc xích chay thường có kết cấu mềm, dai và giòn, vì vậy cần điều chỉnh độ ẩm của hỗn hợp bằng cách thêm các chất liên kết như bột mì, bột năng hay bột bắp. Điều này giúp xúc xích giữ được hình dạng và kết cấu tốt sau khi nấu chín.
4. Phương pháp nấu chín: Có thể nướng, chiên hoặc hấp xúc xích chay. Phương pháp nào cũng có thể tạo ra một kết quả ngon, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Hãy chú ý đến thời gian và nhiệt độ nấu chín để đảm bảo xúc xích chay chín đều và giữ được độ mềm, dai.
5. Thử nghiệm và tùy chỉnh: Để có món xúc xích chay ngon nhất, hãy thử nghiệm với tỉ lệ và loại nguyên liệu khác nhau, gia vị và phương pháp nấu chín. Tùy chỉnh theo sở thích cá nhân để tạo ra một món xúc xích chay thật đặc biệt và ngon miệng.

Tổng hợp các cách làm xúc xích chay tại nhà

1. Xúc xích chay tại nhà kiểu Đức

Dễ làm, dễ chế biến nhưng hương vị của món ăn chay này sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• Dầu hạt cải: 10ml
• Hành tây: nửa củ
• Tỏi: 1 củ (bóc vỏ, giã nhỏ)
• Bột thì là: 2g
• Hạt cây thì là: 2g
• Đậu gà: 50g (luộc qua)
• Sốt cà chua: 15ml
• Muối
• Cỏ xạ hương: 2g
• Ớt cựa gà: 2g
• Xì dầu: 15ml
• Nước lọc có ga: 15ml
• Bột mì căn: 150g

Cách chế biến:

• Lấy một chiếc chảo, cho dầu hạt cải vào. Khi dầu sôi, bỏ hành tây cùng tỏi vào đảo đến khi chín. Sau đó, cho bột và hạt thì là vào chảo, để khoảng 1 phút rồi cho hỗn hợp gia vị ra ngoài.

• Sử dụng máy xay, cho đậu gà, hỗn hợp gia vị đã chế biến, sốt cà chua, một ít muối, xạ hương, ớt, xì dầu và nước lọc có ga vào với nhau. Sau đó, xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn. Cuối cùng, cho bột mì lúa mạch vào xay cùng đến khi trộn đều với nhau.

Hỗn hợp bột nhào sau khi xay

• Lấy một nồi hấp ra, cho nước vào rồi đun nóng.
• Chia hỗn hợp bột đã xay thành 4 phần bằng nhau, lăn để tạo hình xúc xích. Sau đó, cho vào giấy gói xúc xích rồi bọc lại bằng giấy bạc (chú ý tránh để bị hở).

• Bỏ vào trong nồi hấp trong khoảng 40 phút, khi được một nửa thời gian thì mở ra, trở xúc xích rồi hấp tiếp.

• Tắt bếp, để cho nguội rồi bỏ giấy bọc ra.

>> Xem thêm cách chiên xúc xích bằng nước

2. Xúc xích chay làm từ “đậu thận”

Đậu thận (hay còn được biết đến là kidney bean) là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng trong họ nhà đậu. Giúp bổ sung sắt, các vitamin thiết yếu thường chỉ có trong thịt. Điều đó giúp cho món xúc xích chay này cực kì tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Đậu thận: 400g
• Bột khoai tây: 100g
• Tương cà: 10ml
• Lá kinh giới khô: 5g
• Ớt cựa gà: 5g
• Xì dầu: 5ml
• Dầu thực vật.

Cách chế biến:

• Ta bắt đầu chế biến đậu thận trước. Đầu tiên, rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay nhuyễn ra.
• Trộn lẫn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào với đậu gà xay nhuyễn (trừ dầu thực vật.
• Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào.
• Chia nhỏ hỗn hợp bột đã làm ra, lăn thành hình miếng xúc xích.
• Cho các miếng xúc xích chay vào rán, trở liên tục để tránh xúc xích bị cháy, Khi các mặt đã có màu nâu chín, cho ra ngoài rồi thưởng thức ngay món chay hấp dẫn này.

3. Các làm Xúc xích chay nhân nấm

Nguyên liệu:

Gia vị:

• Bột tỏi: 5g
• Hạt thì là: 5g (nghiền nhỏ)
• Hạt tiêu đen: 2g
• Muối: 5g
• Ớt ngọt: 7g
• Bột oregano: 5g

Nhân xúc xích:

• Dầu olive
• Nấm hương: 250g (thái nhỏ)
• Hành tây: 100g (thái nhỏ)
• Tỏi
• Đậu mắt đen: 400g (rửa sạch, để ráo nước)
• Sốt cà chua: 15g
• Men dinh dưỡng: 50g
• Bột gạo nâu: 100g

Cách chế biến:

• Trộn lẫn tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào với nhau.
• Đun nóng chảo, cho dầu olive vào rồi bỏ hành cùng nấm, tỏi vào phi. Sau đó cho ra bát và để nguội.
• Lấy một chiếc bát lớn, cho đậu mắt đen vào giã nhỏ ra. Sau đó cho sốt cà chua, men dinh dưỡng, hỗn hợp gia vì và bột gạo nâu vào trộn đều tất cả lên.
• Chia hỗn hợp bột đã làm thành 4 phần bằng nhau, bọc bằng giấy bọc xúc xích và giấy bạc, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 15-20 phút.
• Cuối cùng, cho ra ngoài và để rồi, rồi bỏ vào tủ lạnh trong vòng 4-5 tiếng. Khi muốn sử dụng, bạn có thể bỏ giấy bọc ra, chế biến các món nướng hoặc rán, tùy theo sở thích của bản thân.