Những lợi ích của thạch rau câu
Thạch rau câu được làm từ một chất gọi là gelatin, một loại protein được chiết xuất từ da, xương và sụn động vật. Gelatin có khả năng tạo ra cấu trúc đàn hồi và độ đông đặc khi được làm lạnh. Ngoài gelatin, thạch rau câu cũng có thể được làm từ agar-agar, một chất gelatin thực vật chiết xuất từ tảo biển. Gelatin và agar-agar giúp tạo ra sự đặc dẻo và mềm mịn của thạch rau câu.
>> Tham khảo thêm về các túi thạch rau câu
Những tác dụng khi ăn thạch rau câu
Khi ăn thạch rau câu, bạn có thể có những tác dụng sau:
- Cung cấp chất xơ: Thạch rau câu thường được làm từ gelatin hay agar-agar, cả hai đều chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.
- Tạo cảm giác no: Thạch rau câu có độ đông đặc và chứa nhiều nước, khi ăn sẽ làm bạn cảm thấy no hơn mà không tăng quá nhiều calo.
- Cung cấp độ ẩm: Thạch rau câu chứa nhiều nước, giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể và hỗ trợ quá trình giữ nước.
- Tạo cảm giác ngon miệng: Thạch rau câu có hương vị đa dạng, có thể được thêm các loại nước trái cây, sữa, đường, hoa quả, hay cà phê để tạo ra nhiều hương vị khác nhau, làm cho thực phẩm thêm hấp dẫn và thú vị.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thạch rau câu thường chứa đường và có thể có một số chất phụ gia, vì vậy hãy ăn một cách điều độ và cân nhắc nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt nào.
Tổng hợp cách làm thạch râu câu giải nhiệt
Dùng cam làm thạch râu câu
Nguyên liệu
– Cam vàng: 2 quả
– Bột râu câu: 2 gói
– Đường: 150g
– Nước: 2 lít
Cách làm
Bước 1: Làm nước cốt cam
– Cam rửa sạch, cắt ra vắt lấy nước, bỏ hạt đi nếu có.
Vắt cam lấy nước làm thạch rau câu vị cam
Bước 2: Đun nước rau câu
– Trộn 150g đường cùng với 2 gói bột rau câu cho vào nồi cùng với 2 lít nước khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Đun sôi hỗn hợp dưới lửa vừa cho đến khi rau câu chuyển sang màu trong.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp thạch rau câu với cam
– Cho rau câu vừa nấu ra bát, sau đó cho nước cam vào khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Đông lạnh thạch
– Đổ hỗn hợp thạch cam vào khuôn rồi đem cất vào trong tủ lạnh chờ đông là hoàn thành.
>> Xem thêm cách làm thạch rau câu con cá
Cách làm thạch rau câu ngon bằng lá dứa
Nguyên liệu
– ½ gói bột rau câu dẻo
– 150g đường
– 4 lá dứa
– 100ml nước dừa
– 1 lít nước lọc
– Khuôn tạo hình
Cách thực hiện
Bước 1: Lấy nước cốt lá dứa
– Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 200ml nước. Lọc lấy nước cốt và bỏ phần bã.
Bước 2: Nấu nước rau câu
– Trộn ½ gói bột rau câu dẻo cùng 150g đường vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi tan hết.
Cho hỗn hợp vào nồi đưa lên bếp đun sôi, lấy muỗng vợt bỏ bọt nổi để cho nước được trong, khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm vài phút thì tắt bếp.
Bước 3: Chia hỗn hợp cho vào khuôn
Chia hỗn hợp thành 2 phần ra bát. Phần 1 cho nước cốt dừa vào, phần 2 cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều cả 2.
Dùng khuôn múc 1 phần hòa nước cốt dừa cho ra khuôn, chờ cho lớp rau câu vừa múc ra hơi đông lại một chút thì múc tiếp 1 phần cốt lá dứa đổ lên trên. Cứ làm như vậy cho đến hết.
Bước 4: Đông lạnh thạch
Cho các khuôn thạch rau câu vào tủ lạnh chờ đông khoảng 1 giờ lấy ra và thưởng thức.
Bí quyết làm thạch rau câu cà phê
Nguyên liệu
– 1 gói cà phê
– 1 gói bột rau câu dẻo: 25g
– Đường trắng: 300g
– Nước lọc: 2 lít
– Nước cốt dừa: 150ml
Cách làm
Bước 1: Pha cà phê cùng với 35ml nước nóng.
Bước 2: Trộn đường với bột rau câu vào cùng khuấy đều để không bị vón cục.
Bước 3: Đun sôi 2 lít nước rồi cho hỗn hợp đường và rau câu trên vào nồi khuấy tan. Lấy muỗng vợt bọt để cho nước rau câu được trong, đến khi sôi thì đun nhỏ lửa lại.
Bước 4: Chia hỗn hợp ra làm 2 phần. 1 phần cho nước cà phê đã pha, 1 phần cho 150ml nước cốt dừa và khuấy đều 2 thành phần lên.
Bước 5: Đổ 1 lớp được pha với cà phê ra khuôn, đợi hơi đông lại thì cho tiếp 1 lớp hỗn hợp được pha với nước cốt dừa lên trên.
Bước 6: Để rau câu đông lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ mang ra thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu dừa
Nguyên liệu
– 4 trái dừa, 1 gói bột rau câu, 120g đường trắng, 250ml nước cốt dừa.
Các bước làm
Bước 1: Khoét 1 lỗ đầu quả dừa lấy nước dừa tươi sao đủ khoảng 1,5 lít. Phần cùi dừa thái nhỏ, mỏng cho vào khuôn.
Bước 2: Trộn ½ gói bột rau câu với 60g đường để bột không bị vón cục.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi cùng 1 lít nước dừa khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp. Lấy thìa vớt bỏ bọt nổi lên để thạch trong.
Bước 4: Đợi hỗn hợp ấm thì đổ vào khuôn cùng với cùi dừa non và trộn đều.
Cho phần còn lại gồm: 500ml nước dừa tươi, 60g đường trắng, 250ml nước cốt dừa vào nồi khuấy đều rồi đun sôi.
Bước 5: Để nguội bớt rồi múc từng muỗng cho vào khuôn rau câu có cùi dừa đã đổ ở trên.
Bước 6: Để rau câu nguội khoảng 30 phút và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 giờ là có thể thưởng thức.
Vậy là hoàn thành 4 cách làm thạch rau câu cam và lá dứa vừa dễ làm lại vừa ngon, rất phù hợp cho thời tiết hè sắp tới.
Mẹo làm thạch rau câu ngon
Đây là một số mẹo để làm thạch rau câu ngon:
- Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Chọn gelatin hoặc agar-agar chất lượng tốt để đảm bảo kết quả tốt nhất.
- Đo lường chính xác: Tuân thủ đúng tỷ lệ đo lường nguyên liệu để thạch có độ đặc và đàn hồi phù hợp.
- Kết hợp hương vị: Thạch rau câu có thể được tăng thêm hương vị bằng cách thêm nước trái cây tươi, sữa, đường, mứt, hoặc hương liệu khác để tạo ra thạch có mùi hương và vị ngon hơn.
- Làm sạch bề mặt: Sau khi thạch đã đông, hãy rửa bề mặt bằng nước ấm để loại bỏ lớp gelatin dư thừa và làm cho thạch mềm mại hơn.
- Chú ý đến nhiệt độ: Khi hâm nóng gelatin hoặc agar-agar, hãy đun nhẹ nhàng để chúng tan hoàn toàn và không quá nhiệt, tránh làm mất đi tính chất của chất làm đông.
- Chế biến sáng tạo: Thạch rau câu có thể được thêm các loại trái cây, đậu phộng, hoặc sữa để tạo ra những hình dáng và hương vị độc đáo.
Nhớ tuân thủ đúng quy trình và mẹo trên để tạo ra thạch rau câu ngon và hấp dẫn.
Lời kết
Trên đây là một số mẹo và hướng dẫn cách làm thạch rau câu ngon. Bạn có thể áp dụng những nguyên tắc đó để tạo ra những chiếc thạch rau câu thơm ngon, mịn màng và hấp dẫn. Nhớ tuân thủ đúng tỷ lệ đo lường và quy trình chế biến để đạt được kết quả tốt nhất. Bạn có thể thay đổi hương vị, kết hợp với các loại trái cây, sữa hay đường để tạo ra những loại thạch rau câu phong phú và đa dạng. Chúc bạn thành công trong việc làm thạch rau câu và tận hưởng những món ngon tuyệt vời mà bạn đã tạo ra.