Uống sữa hạt là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, vì nó cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích của việc uống sữa hạt:
- Dinh dưỡng phong phú: Sữa hạt giàu chất xơ, chất béo không bão hòa, protein và các vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magiê và vitamin E.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong sữa hạt giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
- Bảo vệ tim mạch: Sữa hạt chứa chất béo không bão hòa có lợi, chất này có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin và khoáng chất trong sữa hạt giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và bảo vệ khỏi các tác nhân gây hại.
- Giúp duy trì cân nặng: Sữa hạt có chất béo không bão hòa và chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, đồng thời cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên, điều quan trọng là uống sữa hạt trong mức độ vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và hoạt động thể chất hợp lý. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình.
Hãy nhớ rằng sữa hạt chỉ là một phần trong chế độ ăn uống tổng thể và không thể thay thế cho một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối. Điều quan trọng là kết hợp sữa hạt với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
>> Tham khảo thêm cách làm sinh tố dâu tây sữa chua
Cách làm các loại sữa hạt đúng chuẩn
Cách làm sữa hạnh nhân
Hạnh nhân rửa sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sau thời gian ngâm, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi tiến hành bóc sạch vỏ lụa.
Cho hạnh nhân vào chảo rang vàng để món sữa thơm ngon hơn.
Tiếp đến, cho hạnh nhân và chà là đã tách hạt vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước đun sôi để nguội, thêm một ít muối. Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để bỏ bã. Phần sữa thu được bạn rót vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống trong ngày.
Sữa hạnh nhân không cần đun sôi để giữ tối đa dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu làm cho trẻ nhỏ uống hoặc muốn bảo quản trong 2 – 3 ngày, bạn có thể đun nóng sữa cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.
>> Xem thêm cách làm sữa chua nếp cẩm
Cách làm các loại sữa hạt óc chó bổ dưỡng
- Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân trong nước ít nhất 5 tiếng, sau đó rửa sạch.
- Rang sơ các loại hạt trên chảo nóng đến khi thơm vàng.
- Cho hạt óc chó, hạnh nhân và 1 lít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để bỏ phần xác lợn cợn.
- Cho sữa vào nồi cùng với đường phèn và lá dứa, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều và liên tục để sữa không bị cháy khét.
- Rót sữa ra ly và thưởng thức. Hoặc đợi sữa nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Hướng dẫn làm sữa đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước cho mềm. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1,2 lít nước, xay nhuyễn mịn.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay với 300ml nước, lọc bỏ bã để lấy nước cốt.
- Bắc nồi nước đậu xanh lên bếp đun với lửa vừa, khuấy đều. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt.
- Hòa tan nước cốt lá dứa với sữa tươi, sữa đặc và một ít muối rồi cho từ từ hỗn hợp này vào nồi nước đậu xanh.
- Cuối cùng, cho đường phèn vào nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Không đun sôi bùng sẽ khiến sữa bị mất chất
Ai không nên uống sữa hạt?
Mặc dù sữa hạt có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên uống nó. Dưới đây là một số trường hợp người không nên uống sữa hạt:
- Người dị ứng: Nếu bạn có dị ứng đối với các thành phần trong sữa hạt như đậu nành, hạt hướng dương, hạt bí, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, bạn nên tránh uống sữa hạt và tìm nguồn sữa thay thế phù hợp.
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Một số người có khó tiêu hoặc dị ứng tiêu hóa đối với sữa hạt. Nếu bạn gặp các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, khó tiêu sau khi uống sữa hạt, nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Người có bệnh thận: Sữa hạt có chứa phytate, một chất có thể gây khó khăn cho việc hấp thụ canxi. Do đó, người có vấn đề về chức năng thận nên hạn chế sử dụng sữa hạt hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Sữa hạt không phải là nguồn dinh dưỡng chính cho trẻ em dưới 1 tuổi. Trẻ cần được cung cấp sữa mẹ hoặc sữa công thức được khuyến nghị bởi bác sĩ trẻ em.
Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là liên quan đến chức năng tiêu hóa, dị ứng hoặc bệnh mãn tính, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi sử dụng sữa hạt để đảm bảo an toàn và phù hợp cho cơ thể của mình.
Lưu ý khi làm các loại sữa hạt
- Chọn mua hạt còn tươi mới, không bị mốc, hỏng hay tẩm ướp gia vị để không làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Tốt nhất, bạn nên chọn các loại hạt hữu cơ, không bị biến đổi gen và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để bảo bảo sức khỏe.
- Hạt trước khi xay cần phải ngâm cho nở mềm. Điều này không chỉ giúp cho việc xay hạt được dễ dàng mà còn có tác dụng trung hòa các chất ức chế enzyme, giúp loại bỏ hoặc giảm đi axit phytic và tannin gây hại.
- Không đun nóng sữa hạt ở nhiệt độ quá cao. Trong quá trình đun cần khuấy đều liên tục, tránh để sữa bị cháy khét.
- Để tạo ngọt cho sữa, bạn có thể sử dụng đường phèn, đường thốt nốt, đường mía thô, đường dừa… hoặc tận dụng vị ngọt tự nhiên từ quả chà là, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, cỏ ngọt… Nếu muốn uống giảm cân thì không cho đường.
- Nên tận dụng vị ngọt tự nhiên trong quả chà là khi làm sữa hạt. Ảnh: Internet
- Bạn có thể giảm bớt lượng nước trong công thức nếu muốn uống đặc, tuy nhiên, nếu dùng quá ít nước sẽ khó uống hơn.
- Không nên kết hợp quá 3 loại hạt trong một công thức để không làm loạn vị giác và khiến cơ thể hấp thu dinh dưỡng kém hơn.
- Để món sữa đậm đà và bảo quản được lâu, bạn có thể cho vào một ít muối hồng. So với muối ăn thông thường, muối hồng chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hơn.