Giới thiệu về hạt điều và hạnh nhân
Hạt điều là gì?
Hạt điều là hạt giống của cây điều (Anacardium occidentale), một loại cây gốc nhiệt đới thuộc họ Ô rô (Anacardiaceae). Hạt điều có hình dạng giống một quả hạt có hình bầu dục, có lớp vỏ bên ngoài màu nâu sẫm và một lớp vỏ trong màu trắng. Bên trong hạt điều, có một lớp vỏ màu nâu nhạt bao quanh hạt chính. Hạt điều là nguồn thực phẩm phổ biến, được ưa chuộng với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng.
Hạt điều có vị thơm ngọt và có chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, kali, magiê và sắt. Hạt điều cũng được coi là một nguồn cung cấp chất chống oxi hóa và chất chống viêm tự nhiên. Ngoài việc ăn trực tiếp, hạt điều còn được sử dụng trong các món ăn như mứt, mứt điều, nấu canh, hoặc làm thành các sản phẩm như bơ điều, sữa hạt điều và sữa hạt điều hạnh nhân.
Hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là loại hạt của cây hạnh nhân (Prunus dulcis), một loại cây gỗ thuộc họ Hồng (Rosaceae). Hạnh nhân có hình dạng hình bầu dục và thường có một lớp vỏ cứng bên ngoài. Bên trong vỏ, có một hạt nhỏ có màu trắng và có hình dạng tương tự như hạt mắc ca. Hạnh nhân có vị ngọt, thơm và có chứa nhiều chất béo, protein, chất xơ và các dưỡng chất khác như vitamin E, magiê, canxi và sắt.
Hạnh nhân được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và là thành phần chính trong nhiều món ăn và món tráng miệng. Hạnh nhân có thể được ăn tươi, rang giòn, hoặc dùng để làm bơ hạnh nhân, sữa hạnh nhân, kem hạnh nhân, mứt hạnh nhân và nhiều loại bánh, bánh kẹo và đồ ngọt khác.
Hạnh nhân được coi là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa và chất chống viêm tự nhiên. Hạnh nhân có nhiều lợi ích dinh dưỡng và có thể là một phần quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Tác dụng khi uống sữa hạt điều hạnh nhân
Khi uống sữa hạt điều hạnh nhân, bạn có thể tận hưởng những lợi ích sau đây:
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Sữa hạt điều hạnh nhân giàu chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất béo lành mạnh có trong sữa hạt điều hạnh nhân có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển và duy trì các chức năng của các tế bào.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sữa hạt điều hạnh nhân thường được làm từ hạt điều, một nguồn cung cấp chất béo tốt cho tim mạch. Chất béo không bão hòa và axit béo omega-3 có trong sữa hạt điều hạnh nhân có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Sữa hạt điều hạnh nhân thường được bổ sung canxi, magiê và vitamin D, các chất cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ sức khỏe xương. Các chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ cứng và mạnh mẽ của xương, và có thể giúp phòng ngừa loãng xương và các vấn đề liên quan đến xương.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Sữa hạt điều hạnh nhân chứa chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và duy trì sự hoạt động chức năng của ruột. Chất xơ cũng có thể giúp giảm cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát cân nặng.
- Tăng cường miễn dịch: Sữa hạt điều hạnh nhân chứa các chất chống oxi hóa và chất chống vi khuẩn tự nhiên, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, sử dụng sữa hạt điều hạnh nhân cần có sự cân nhắc và điều chỉnh phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe cá nhân. Nếu
Cách làm sữa hạt điều hạnh nhân siêu ngon
Hạt điều và hạnh nhân sở hữu lượng đường thấp, chủ yếu là ở mùi hương và các chất dinh dưỡng khác. Do vậy, những bạn giảm cân hoặc ăn kiêng, có bệnh cần tránh ngọt hoàn toàn có thể làm sữa hạt không đường. Những bạn thích vị ngọt có thể cho thêm đường hoặc sữa đặc tùy sở thích.
>> Xem thêm cách làm các loại sữa hạt
Nguyên liệu
- 50g hạt điều và hạt hạnh nhân tươi mỗi loại
- 1 lít nước lọc
- 30g đường mía
- Máy xay, cốc chia vạch ml
Công thức làm sữa hạt điều hạnh nhân
Cho tất cả hai loại hạt điều và hạnh nhân vào tô và đổ nước ngâm ngập hạt, tiến hành ngâm trong vòng 8 giờ. Trong quá trình ngâm, thay nước 3 đến 4 lần và để vào tủ lạnh để tránh bị thiu.
Bởi khi ủ hạt, vi khuẩn rất dễ sinh sôi và nhiễm khuẩn. Sữa bị nhiễm khuẩn sẽ không bảo quản được lâu thậm chí còn gây đau bụng, đi ngoài sau khi uống.
Theo cách làm của người Mỹ thì hầu hết các loại sữa hạt họ đều uống sống, nghĩa là các loại hạt họ chỉ ngâm nước xong là đem đi xay sau đó sử dụng ngay. Người Mỹ tin rằng việc uống sống giúp giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng có trong hạt.
Việc này vẫn chưa được khoa học chứng minh về độ chính xác. Tuy nhiên, người Việt chúng ta trước nay luôn tiệt trùng sữa bằng việc đun sôi, dùng nhiệt độ cao để loại bỏ vi khuẩn. Vì vậy công thức hôm nay sẽ làm theo cách thuần Việt, tức là chúng ta sẽ đun chín uống sôi chứ không xay sống.
Lưu ý khi làm sữa hạt điều hạnh nhân
Nếu làm cho trẻ nhỏ uống,chúng ta nên làm chín hạt trước. Điều này giúp phòng tránh nguy cơ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ. Khi làm cho người lớn, bạn có thể thử cách uống sống để khám phá và so sánh mùi vị.Hạt điều và hạt hạnh nhân sống có lớp vỏ bám chắc, khó tách. Nếu giữ lại khi uống sẽ không ngon, làm giảm độ hấp dẫn của sữa hạt. Thậm chí vỏ hạt có thể gây ngứa cổ hoặc dị ứng cho người uống. Việc hấp hạt giúp tách vỏ dễ hơn thay vì bạn phải cạo hạt sống.
- Sau khi ngâm đủ 8 giờ, chúng ta tiến hành hấp chín hạt. Hạt chín thì đổ ra rổ sạch, để ráo nước và nguội bớt rồi tiến hành loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài của hai loại hạt.
- Cho toàn bộ hạt đã sạch vỏ vào máy xay sinh tố, đổ 1 lít nước sôi ở nhiệt độ 60-90 độ và 30g đường mía vào xay cùng. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp trên trong khoảng 1 phút. Sau đó, dùng rây lọc hoặc vải lọc để lọc bớt bã hạt còn sót lại trong sữa.
- Do chúng ta đã lựa chọn hạt tươi, ngon và sạch vỏ trước đó nên bã hạt sẽ rất mịn và ít bã cặn. Thậm chí bạn có thể uống ngay từ máy xay để cảm nhận sự sánh mịn và béo ngậy từ hạt điều và hạnh nhân mà không cần lọc.
- Chúng ta chỉ nên lọc nếu lo sợ trẻ nhỏ uống không được, bởi lọc vừa tốn thời gian mà lại lấy bớt đi chất xơ có trong sữa. Mỗi người thích uống một kiểu khác nhau, cho nên bạn có thể tùy ý thực hiện theo cách bạn cảm thấy ngon miệng nhất.
- Vậy là chúng ta đã có ly sữa hạt thơm ngon hấp dẫn chỉ sau vài bước đơn giản.
- Như đã nói ở trên, bạn có thể cho thêm hoặc không cho đường tùy vào khẩu vị. Trẻ em thường thích uống ngọt hơn là không đường, theo tỷ lệ trên thì 30g đường mía là phù hợp với trẻ.
- Một ly sữa vừa ngọt vừa thơm lại giàu dinh dưỡng là bạn đồng hành giúp trẻ chạy nhảy và vận động suốt ngày dài mà không mệt. Để ý là đừng quá lạm dụng đường vì uống quá ngọt có thể dẫn đến bệnh béo phì ở trẻ nhỏ.
Sữa hạt điều hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn bổ sung chất dinh dưỡng và tận hưởng lợi ích từ hạt điều hạnh nhân. Sữa này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.