Cá cơm chiên tỏi ớt là một món ăn đậm đà, ngon miệng được làm từ cá cơm tươi ngon, chiên giòn với tỏi và ớt tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Cá cơm sau khi được làm sạch và chế biến sẽ được chiên giòn, thịt cá mềm ngọt và bên ngoài có lớp da giòn tan. Tỏi và ớt được rang lên tạo nên hương thơm đặc trưng, cay nồng và thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Cá cơm chiên tỏi ớt thường được thưởng thức với cơm trắng và có thể đi kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
>> Xem thêm món cá cơm rang khô ngọt
Cách chọn cá cơm tươi ngon để chiên tỏi
Để chọn cá cơm tươi ngon để chiên tỏi, bạn có thể tuân thủ một số nguyên tắc sau:
- Tươi ngon: Chọn cá cơm có màu sắc tươi sáng, da bóng, mắt trong và không có mùi hôi. Cá cơm tươi thường có thịt săn chắc và màu trắng sữa.
- Mắt trong sáng: Hãy kiểm tra mắt của cá cơm. Mắt trong sáng và không mờ hay lốm đốm là dấu hiệu của cá tươi. Tránh chọn cá có mắt mờ, hắt vàng hoặc bị thâm.
- Kiểm tra vảy: Vảy của cá cơm tươi nên được bám chặt vào da, không bị rụng hay có dấu hiệu gãy rời.
- Xương cứng: Cá cơm tươi nên có xương cứng, không bị mềm hoặc giòn. Khi chạm vào da, cá cơm tươi nên đàn hồi và không để lại vết lõm.
- Mùi tươi: Hãy đưa mũi gần cá cơm để kiểm tra mùi. Cá tươi sẽ có mùi nhẹ nhàng, không hôi hay mùi khó chịu.
Ngoài ra, nếu có thể, hãy mua cá tươi từ nguồn tin cậy như chợ hải sản đáng tin cậy hoặc cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách làm cá cơm chiên tỏi ớt ăn cực ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 lạng cá cơm( bạn hãy chú ý khi chọn cá khô bạn nên lựa chọn những con cá vẫn còn thơm ngon không bị chảy nước hay có mùi hôi)
– Bột năng
– Tỏi
– Mật ong
– Các gia vị cần: nước mắm, muối dầu ăn, dầu điều.
Cách chế biến
Cá cơm khi mua về bạn hãy cắt bỏ đầu rồi cho nước ngâm khoảng 10 phút cho cá mềm rồi rửa sạch, sau đó bạn hãy vớt ra rổ để cho ráo nước. Khi cá đã ráo nước thì bạn hãy cho 1 thìa muối vào cá ướp khoảng 30 phút để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn. Khi muối đã ngấm đều vào cá thì bạn hãy cho cá lăn qua 1 lớp bột năng bên ngoài. Sau đó bạn hãy lấy chảo đặt lên bếp đun nóng rồi đổ dầu vào đun già rồi cho cá vào vào chiên vàng. Khi chiên cá các bạn hãy chú ý nên vặn lửa vừa để cá sẽ chín đều mà không bị cháy. Khi cá đã vàng thì bạn hãy vớt cá ra rồi để vào đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới để khi ăn sẽ không bị ngấy.
Tiếp đó bạn hãy lấy tỏi bóc vỏ rồi giã nhỏ. Sau đó bạn hãy lấy một cái bát con cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa canh mật ong cùng với chút ít bột vào cái bát rồi trộn đều lên. Sau đó bạn hãy bắc chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu điều vào trong chảo đun nóng rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Khi đã phi thơm tỏi thì bạn hãy đổ từ từ hỗn hợp nước mắm, đường, ớt bột vào trong chảo đun sôi. Hỗn hợp sôi thì bạn hãy cho cá đã chiên giòn vào trong chảo hỗn hợp rồi đảo thật đều. Lúc này bạn hãy chú ý cho lửa nhỏ xuống để đun cá với hỗn hợp. Bạn hãy đun đến khi nào hỗn hợp cạn và bám đều vào những con cá khô thì bạn hãy tắt bếp rồi cho cá ra đĩa. Bạn hãy dùng với cơm nóng ăn sẽ rất ngon.
Cá cơm chiên tỏi ớt là một món ăn ngon, hấp dẫn và đơn giản để thưởng thức. Hương vị thơm ngon của cá cơm chiên giòn, phần tỏi và ớt rang lên tạo nên sự hài hòa và độc đáo. Món ăn này có thể làm say mê những người yêu thích cá và muốn thưởng thức một món ăn đậm đà.