Tác dụng của sữa hạt đối với sức khoẻ
![Tác dụng của sữa hạt](https://anhemfood.com/wp-content/uploads/2023/05/cach-lam-sua-hat-bang-may.jpg)
Sữa hạt là gì?
Sữa hạt là tên gọi chung cho các loại đồ uống được chế biến từ các loại hạt. Dựa vào nguồn gốc các nguyên liệu, sữa hạt được chia làm các loại chính: sữa được làm từ ngũ cốc, từ họ hàng nhà đậu như: gạo lứt, đậu phộng, mè đen, đậu nành, đậu xanh, bắp… Các loại hạt giàu chất béo như: mắc ca, óc chó, hạnh nhân… cũng được sử dụng để nấu sữa hạt với hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.
Các loại sữa hạt có thể được xem là một loại lương thực dạng “cháo lỏng”. Theo đó, bạn có thể uống trực tiếp thay vì ăn như bình thường. Vì vậy, sữa hạt rất thích hợp sử dụng cho trẻ nhỏ đang trong thời kỳ ăn dặm, trẻ em trong thời kỳ phát triển, người già, người ăn chay.
Tác dụng của sữa hạt
![các loại hạt dinh dưỡng](https://anhemfood.com/wp-content/uploads/2023/05/tac-dung-sua-hat-3.jpg)
Tác dụng của sữa hạt là gì? Sữa hạt có thể được nấu từ một loại hạt hoặc kết hợp nhiều loại hạt lại với nhau. Vì vậy, thức uống có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong sữa hạt thường cung cấp chất bột đường, chất đạm, chất béo không bão hòa (loại chất béo tốt cho sức khỏe) như omega-3, 6, 9… Sữa hạt cũng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy…
Theo nghiên cứu của các chuyên gia khoa học, uống sữa hạt thường xuyên giúp làm chậm quá trình lão hóa, ổn định huyết áp, tim mạch nhờ vào hàm lượng kali dồi dào. Một số loại sữa hạt cung cấp vitamin C giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch, ngăn ngừa virus, làm đẹp da.
Omega và protein được tìm thấy trong các loại hạt, đặc biệt là hạt óc chó, mắc ca là dưỡng chất quan trọng của hệ thần kinh trung ương, giúp dẫn truyền xung thần kinh, phát triển trí não cho bé và cải thiện trí nhớ, kích thích khả năng tư duy. Sữa hạt thích hợp sử dụng cho phụ nữ mang thai để phát triển trí não của bé hoặc dùng cho trẻ em đang trong thời kỳ phát triển trí não, thi cử.
Một số loại sữa hạt bổ sung vitamin A, D3, E, hợp chất iso-flavones (có trong đậu nành) giúp bảo vệ và cải thiện thị lực, phát triển chiều cao và cân bằng nội tiết tố estrogen cho phái nữ, giúp bạn làn da tươi trẻ, mịn màng và tăng số đo vòng 1 hiệu quả.
Ngoài ra, các loại sữa hạt cũng giúp cải thiện lượng đường trong máu, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắc, hỗ trợ quá trình đông máu, giúp vết thương nhanh được cầm máu.
>> Xem thêm sữa hạt điều hạnh nhân
Xu hướng uống sữa hạt ngày nay
Sữa hạt hiện là một trong những nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng mạnh trên thị trường thế giới. Theo số liệu thống kê của Innova Market Insights về thị trường toàn cầu của sữa hạt: doanh thu của sữa hạt tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD so với năm 2010.
Tại Việt Nam, xu hướng uống sữa hạt cũng gia tăng mạnh mẽ khi có khoảng 66% người tiêu dùng Việt được khảo sát có mong muốn được sử dụng các sản phẩm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. 79% người tiêu dùng sẽ chủ động thay đổi chế độ ăn uống tốt để phòng tránh các vấn đề không tốt cho sức khỏe.
Bà Ruomwadee Lakakul, chuyên gia của 4Care Balance đến từ Thái Lan chia sẻ: hiện nay, số người mắc các bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch… số người dị ứng với sữa bò, không dung nạp lactose từ sữa động vật ngày càng tăng. Bên cạnh đó, phong trào bảo vệ môi trường ngày càng được hưởng ứng, số người ăn chay cũng tăng mạnh. Người tiêu dùng chủ động thay đổi thói quen ăn uống bảo vệ sức khỏe và hướng tới lối sống xanh. Đây chính là lý do khiến xu hướng sử dụng các loại sữa hạt tăng cao.
Các công thức làm sữa hạt ngon
![Sữa hạt điều hạnh nhân làm như thế nào?](https://anhemfood.com/wp-content/uploads/2023/05/sua-hat-dieu-hanh-nhan-7.jpg)
Sữa hạt hướng dương
- Nguyên liệu: hạt hướng dương (đã ngâm qua đêm), nước, muối, đường (tuỳ ý).
- Hướng dẫn: Xay nhuyễn hạt hướng dương với nước trong máy xay sinh tố. Sau đó, lọc lấy nước hạt hướng dương thông qua một lớp vải sạch hoặc cồn. Nếu muốn, bạn có thể thêm muối và đường để tăng vị ngọt và mặn.
Sữa hạt hạnh nhân
- Nguyên liệu: hạnh nhân (đã ngâm qua đêm), nước, muối, đường (tuỳ ý).
- Hướng dẫn: Xay nhuyễn hạnh nhân với nước trong máy xay sinh tố. Tiếp theo, lọc lấy nước hạnh nhân thông qua một lớp vải sạch hoặc cồn. Thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn
Sữa hạt lúa mạch
- Nguyên liệu: hạt lúa mạch (đã ngâm qua đêm), nước, muối, đường (tuỳ ý).
- Hướng dẫn: Xay nhuyễn hạt lúa mạch với nước trong máy xay sinh tố. Lọc lấy nước lúa mạch thông qua một lớp vải sạch hoặc cồn. Thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn
Sữa hạt đậu nành:
- Nguyên liệu: đậu nành (đã ngâm qua đêm), nước, muối, đường (tuỳ ý).
- Hướng dẫn: Nấu đậu nành đã ngâm trong nước sôi cho đến khi mềm. Sau đó, xay nhuyễn đậu nành đã nấu với nước trong máy xay sinh tố. Lọc lấy nước đậu nành thông qua một lớp vải sạch hoặc cồn. Thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn.
Lưu ý: Công thức trên chỉ là một số ví dụ, bạn có thể thêm bớt nguyên liệu và điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mình. Ngoài ra, sữa hạt tự nhiên có thể không được bảo quản lâu, nên nên tiêu thụ trong vòng vài ngày và bảo quản trong tủ lạnh.
>> Xem thêm các cách làm sữa hạt khác
Một số chú ý khi dùng sữa hạt
![Sữa hạt](https://anhemfood.com/wp-content/uploads/2023/05/sua-hat-dieu-hanh-nhan-6.jpg)
Khi dùng sữa hạt, bạn có thể lưu ý những điểm sau đây:
- Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn hạt nguyên liệu tươi, không bị mốc hoặc hỏng. Hạt nên được ngâm qua đêm trước khi sử dụng để làm mềm và dễ xay.
- Hủy bỏ phần chất đục: Sau khi xay nhuyễn hạt, lọc lấy nước hạt thông qua một lớp vải sạch hoặc cồn để tách bỏ phần chất đục và cặn.
- Điều chỉnh vị ngọt và mặn: Bạn có thể thêm đường, muối hoặc các chất điều vị khác vào sữa hạt để tạo ra vị ngon và cân đối với khẩu vị của mình.
- Bảo quản đúng cách: Sữa hạt tự nhiên thường không có chất bảo quản, vì vậy nên tiêu thụ trong vòng vài ngày và bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho sữa tươi ngon và tránh vi khuẩn phát triển.
- Sử dụng trong các món ăn khác: Sữa hạt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như smoothie, nước uống, nấu ăn, làm bánh và các món tráng miệng. Hãy thử sáng tạo và tận hưởng hương vị của sữa hạt trong các món ăn khác nhau.
- Tùy chỉnh theo nhu cầu: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước và hạt khi xay để đạt được độ đặc của sữa hạt mong muốn. Điều này phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng của bạn.
Sữa hạt có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Tuy nhiên, cần nhớ rằng tác dụng của sữa hạt có thể khác nhau đối với từng người. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc dị ứng với các thành phần trong sữa hạt, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi sử dụng.