Cơm chiên là một món ăn phổ biến và đa dạng trong ẩm thực trên toàn thế giới. Từ các món cơm chiên Trung Hoa truyền thống đến cơm chiên Thái Lan, cơm chiên Hàn Quốc, và nhiều biến thể khác, mỗi món cơm chiên mang trong mình hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đây là một món ăn linh hoạt và dễ dàng điều chỉnh theo sở thích cá nhân, cho phép bạn kết hợp các loại thực phẩm và gia vị theo ý muốn.
Tổng hợp các nguyên liệu cần thiết để làm cơm chiên
Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết để làm cơm chiên:
- Cơm: Cơm đã nấu và nguội hoặc cơm còn thừa từ bữa trước là lựa chọn tốt cho cơm chiên. Cơm nên nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để tránh cơm chiên bị dính và nhão.
- Thịt: Có thể sử dụng thịt gà, thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản như tôm, cá để thêm hương vị và chất đạm cho cơm chiên.
- Rau và rau sống: Bạn có thể sử dụng các loại rau như cải xanh, cà rốt, hành tây, hành lá, đậu que, bắp cải, hành phi, tỏi, hoặc hành tím để thêm màu sắc và dinh dưỡng vào cơm chiên.
- Trứng: Trứng gà có thể được sử dụng để tạo độ sánh và thêm chất béo cho cơm chiên. Trứng có thể được đánh tan hoặc chiên trước khi trộn vào cơm.
- Gia vị: Các loại gia vị như muối, đường, hành, tỏi, ớt bột, bột ngọt, nước mắm, dầu mè, dầu ăn và các loại sốt như xì dầu, xôi mỡ, hoisin có thể được sử dụng để gia vị cho cơm chiên.
- Đồ gia vị: Bạn có thể thêm các loại gia vị như bột nêm, bột ngọt, bột tỏi, bột hành, bột ớt, bột cà ri, tiêu, hạt nêm để tăng thêm hương vị cho cơm chiên.
- Các loại hạt và hành phi: Hạt điều, hạt hướng dương, hành phi hoặc tỏi phi có thể được sử dụng để trang trí và tạo thêm mùi vị độc đáo cho cơm chiên.
Các nguyên liệu trên là những nguyên liệu cơ bản để làm cơm chiên. Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh và thêm bớt các nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của mình để tạo nên một món cơm chiên độc đáo và ngon miệng.
5 cách làm các món cơm chiên thơm ngon tại nhà
1. Cơm chiên trứng
Nguyên liệu:
– Cơm 2 chén
– Trứng gà 2 quả
– Hành lá 100 gr
– Nước mắm 1 muỗng canh
– Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Muối 1 muỗng cà phê
Các bước tiến hành:
– Trứng gà đập ra chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Trộn cơm vào trứng đã đánh, dùng đũa trộn lần cho trứng và cơm đều nhau. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cơm, trứng gà vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị bột ngọt, tiêu, muối cho vừa ăn.
– Rắc hành lá vào, tắt bếp. Múc cơm ra chén hoặc tô là bạn đã có ngay 1 bữa ăn sáng dành cho cả nhà rồi!
2. Cơm chiên kim chi
Món cơm chiên kim chi
Nguyên liệu:
– Thịt thăn heo 300 gr
– Kim chi cải thảo 250 gr
– Trứng gà 3 quả
– Cơm 2 chén
– Nước tương 2 muỗng canh
– Dầu mè 1 muỗng cà phê
– Bột bắp 15 gr
– Hành lá 2 nhánh
– Muối 1/2 muỗng cà phê
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 2 muỗng canh
Các bước tiến hành:
– Cắt nhỏ kimchi và hành lá. Cắt nhỏ thịt heo, ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút. Trứng đập cho vào chén đánh tan với 1/4 muỗng cà phê muối rồi đep hấp chín.
– Phi thơm hành lá với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đảo đều đến khi thịt chín vừa thì cho ra tô.
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác rồi cho cơm và kim chi vào đảo đều.
– Dầm nát trứng hấp rồi cho vào chảo cơm cùng với thịt xào. Tiếp tục đảo đều tay cho tới khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp.
– Cho cơm ra tô và thưởng thức. Có thể ăn kèm với rau luộc.
3. Cơm chiên gà
Món cơm chiên gà
Nguyên liệu:
– Cơm 5 chén
– Cà rốt 1 củ
– Hành tây 1 củ
– Đậu Hà Lan 150 gr Hành lá 2 cây
– Trứng gà 4 quả
– Lườn gà 500 gr
– Nước tương 4 muỗng canh
– Bột bắp 1 muỗng cà phê
– Muối 1 muỗng cà phê
– Tiêu 1 muỗng cà phê
– Dầu mè 1 muỗng canh
– Dầu ăn 4 muỗng canh
Các bước tiến hành:
– Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc 0,5cm.
– Thịt lườn gà rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh dầu mè.
– Đập trứng ra tô, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đánh tan.
– Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho trứng vào chiên rồi để nguội, cắt nhỏ.
– Dùng chảo đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tây vào phi thơm rồi cho cà rốt vào, xào khoảng 5 phút.
– Tiếp đó cho đậu Hà Lan vào, đảo thêm 2 phút nữa.
– Cho thịt gà vào chảo, đậy nắp xào khoảng 5 phút nữa cho thịt gà chín.
– Cho cơm vào chảo, nêm 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo cho thật đều. Chiên đến khi cơm săn lại thì tắt bếp.
– Cho cơm chiên ra đĩa, rắc trứng chiên, hành lá lên nữa là hoàn tất. Ăn nóng.
4. Cơm chiên chay
Món cơm chiên chay
Nguyên liệu:
– Cơm nguội 2 chén
– Ớt chuông 1/2 trái
– Nấm hương 100 gr
– Đậu Hà Lan 50 gr
– Dầu ăn 30 ml – Nước tương 10 ml
Các bước tiến hành:
– Rửa nấm hương tươi và ớt chuông rồi cắt nhỏ vừa ăn.
– Đậu Hà Lan chần qua nước sôi, để ráo.
– Làm nóng 30ml dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội vào, đảo đều cho cơm tơi ra.
– Thêm nấm hương tươi, ớt đỏ và đậu Hà Lan vào, chiên trong 3 – 5 phút nữa hoặc cho đến khi các nguyên liệu mềm là được. Bày trí ra đĩa và thưởng thức với nước tương.
5. Cơm chiên cá mặn
Món cơm chiên cá mặn
Nguyên liệu:
– Cơm 1 tô
– Cá khô 100 gr (Cá ba sa khô)
– Hành tây 1 củ
– Trứng gà 2 quả
– Tỏi 2 tép
– Hành lá 1 cây
– Muối 1/4 muỗng cà phê
– Đường trắng 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Các bước tiến hành:
– Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 0,5cm.
– Cá khô cắt miếng, ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho mềm và bớt mặn.
– Vớt cá ra chén, để ráo rồi xé nhỏ cá. Xé càng nhỏ càng ngon.
– Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho hành tây và tỏi băm vào xào cho thơm. – Cho cá xé nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút.
– Cho cơm vào chảo, đảo đều. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường – Khi cơm nóng, cho trứng gà vào. Đảo đều tay để trứng quyện với hạt cơm.
– Khi cơm và trứng đã chín, cho hành lá vào, đảo sơ cho hành chín rồi tắt bếp.
– Cho cơm chiên cá mặn ra tô, đĩa, ăn khi nóng mới ngon.
>> Xem thêm cách làm cơm chiên xào bò
Ăn cơm chiên có mập không?
Cơm chiên, tương tự như nhiều món ăn khác, chứa một lượng calo cao do sự kết hợp của cơm, dầu mỡ và các thành phần khác. Việc ăn cơm chiên quá nhiều và không cân đối có thể dẫn đến tăng cân và tích tụ mỡ thừa.
Tuy nhiên, việc cơm chiên gây mập hay không còn phụ thuộc vào lượng calo tổng cộng mà bạn tiêu thụ trong một ngày và chế độ ăn uống tổng thể của bạn. Nếu bạn duy trì một chế độ ăn cân đối và tập luyện đều đặn, việc ăn cơm chiên không gây mập. Quan trọng là cân nhắc và kiểm soát lượng calo và chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Ngoài ra, có thể thay đổi các thành phần trong cơm chiên để làm cho nó ít mỡ hơn. Bạn có thể sử dụng dầu ăn ít mỡ hoặc không dùng dầu mỡ để chiên cơm, sử dụng thịt gà hoặc hải sản thay vì thịt mỡ, và bổ sung nhiều rau xanh để tăng chất xơ và giảm tổng lượng calo.
Tóm lại, cơm chiên không gây mập nếu bạn tiêu thụ nó một cách cân đối và điều chỉnh chế độ ăn uống và hoạt động thể chất tổng thể của mình.
Hãy thử nghiệm và khám phá các món cơm chiên truyền thống và sáng tạo, như cơm chiên gà xã, cơm chiên hải sản, cơm chiên cá ngừ, hoặc cơm chiên chay. Đặc biệt, bạn cũng có thể thêm các loại gia vị và sốt tùy ý để tăng thêm hương vị và sự độc đáo cho món cơm chiên của mình.