Nước ép giá đỗ, hay còn gọi là nước đậu phụng, là một loại nước ép có nguồn gốc từ đậu phụng, một loại cây trồng thường được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nước ép giá đỗ là một trong những loại nước ép rất phổ biến và được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.
Đặc điểm của giá đỗ
Giá đỗ, hay còn gọi là đậu phụng, là một loại hạt có hình dạng dẹp, hình oval và có vỏ màu nâu đậm. Đây là một loại cây trồng thường được trồng ở nhiều vùng trên thế giới, đặc biệt phổ biến ở khu vực Châu Mỹ, Châu Phi và Châu Á.
Các đặc điểm của giá đỗ bao gồm:
- Hình dạng: Giá đỗ có hình dạng dẹp, hình oval và có kích thước nhỏ.
- Màu sắc: Vỏ giá đỗ có màu nâu đậm và có lớp bạc mỏng bao bọc bên ngoài.
- Vị và hương thơm: Giá đỗ có vị ngọt và hậu ngọt đặc trưng từ dạng bột đậu phụng khi được xay nhuyễn.
- Dinh dưỡng: Giá đỗ là một nguồn cung cấp chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, vitamin B3, magiê, sắt và axit folic.
- Các dạng sử dụng: Giá đỗ thường được sử dụng để làm nước ép, bơ đậu phụng, gia vị, hay trang trí món ăn.
Giá đỗ không chỉ có vị ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Với những đặc điểm độc đáo và giá trị dinh dưỡng của mình, giá đỗ đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau trên khắp thế giới.
Kỹ thuật trồng giá đỗ tại nhà
Để trồng giá đỗ tại nhà, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Chuẩn bị giống giá đỗ: Mua hạt giống giá đỗ từ các cửa hàng hoặc trang web chuyên về giống cây. Chọn giống giá đỗ có chất lượng tốt và phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu trong khu vực của bạn.
- Chuẩn bị chậu trồng: Chọn một chậu hoặc một đồ đựng có đủ không gian cho cây phát triển. Đảm bảo chậu có lỗ thoát nước để tránh tình trạng nước ngập.
- Chuẩn bị đất và phân bón: Sử dụng đất trồng giàu chất hữu cơ, tơi xốp và thoát nước tốt. Bạn cũng có thể pha trộn đất với phân hữu cơ hoặc phân bón hữu cơ để cung cấp dinh dưỡng cho cây.
- Gieo hạt: Đặt hạt giống giá đỗ vào chậu và nhúng vào đất khoảng 2-3 cm. Đậy nhẹ lên và tưới nước đều.
- Đặt chậu ở nơi có ánh sáng và nhiệt độ phù hợp: Giá đỗ cần ánh sáng mặt trời trực tiếp trong khoảng 6-8 giờ mỗi ngày. Đảm bảo nhiệt độ xung quanh từ 20-30°C.
- Tưới nước và chăm sóc cây: Giá đỗ cần được tưới nước đều đặn để đảm bảo đất luôn ẩm nhưng không bị ngập. Cung cấp phân bón hữu cơ hoặc phân bón đạm để thúc đẩy sự phát triển của cây.
- Kiểm tra và bảo vệ cây: Theo dõi cây thường xuyên để phát hiện các dấu hiệu bệnh tật hoặc sâu bọ. Nếu thấy có vấn đề, bạn nên xử lý ngay lập tức để bảo vệ sức khỏe của cây.
- Thu hoạch: Giá đỗ thường mất khoảng 90-120 ngày để trưởng thành. Khi cây phát triển đủ lớn và có quả, bạn có thể thu hoạch bằng cách cắt quả giá đỗ hoặc cả cây giá đỗ.
Hướng dẫn uống nước ép từ giá đỗ đúng cách
Để uống nước ép từ giá đỗ đúng cách, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn giá đỗ tươi mọng, không có dấu hiệu hư hỏng. Rửa sạch giá đỗ và cắt thành những khúc nhỏ để dễ ép.
- Sử dụng máy ép hoặc bột ép: Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố để ép giá đỗ thành nước. Nếu không có máy ép, bạn có thể sử dụng bột ép giá đỗ và kết hợp với nước để tạo thành nước giá đỗ.
- Tùy chỉnh độ đậm đặc: Nếu muốn nước ép giá đỗ đậm đặc hơn, bạn có thể ép nhiều giá đỗ hơn hoặc giữ lại một số chất xơ để tăng độ sánh và đặc của nước ép. Ngược lại, nếu muốn nước ép nhạt nhẽo hơn, bạn có thể thêm nước để làm loãng.
- Uống ngay sau khi ép: Để tận hưởng tốt nhất hương vị và giá trị dinh dưỡng của nước ép giá đỗ, nên uống ngay sau khi ép. Giá đỗ có thể nhanh chóng mất đi một số dưỡng chất khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài.
- Bảo quản nước ép: Nếu bạn không uống hết nước ép giá đỗ, hãy đổ nước ép vào hũ lạnh và bảo quản trong tủ lạnh. Nước ép giá đỗ nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Lưu ý rằng nước ép từ giá đỗ có thể có hương vị đắng và mạnh, do đó, nếu bạn không quen với hương vị này, có thể thêm một ít đường hoặc các thành phần khác để điều chỉnh vị trí. Hãy cân nhắc lượng nước ép giá đỗ mà bạn uống, không nên uống quá nhiều một lúc để tránh tác động không mong muốn đến tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Tác dụng của nước ép giá đỗ
Chế độ ăn uống hiện đại với lượng tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ thịt động vật, gia cầm và các sản phẩm từ sữa đang khiến cơ thể chúng ta tiêu thụ quá nhiều các chất béo bão hòa. Nó là nguyên nhân dẫn đến việc tăng lượng cholesterol LDL, thủ phạm chính gây ra các bệnh về tim mạch.
Khi sử dụng nước ép giá đỗ thường xuyên sẽ giúp làm giảm mức cholesterol LDL trong máu do giá đỗ có chứa nhiều chất xơ, saponin và lecithin. Chúng giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, tránh mỡ máu tăng cao và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra trong giá đỗ có hàm lượng vitamin C và sắt rất cao. Đây là 2 chất đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp hemoglobin, chất đạm trong hồng cầu rất tốt cho những người thiếu máu.
Nếu bạn đang có chỉ số cholesterol trong máu cao hoặc thiếu máu, đừng quên sử dụng nước ép giá đỗ và các món ăn từ giá đỗ thường xuyên nhé.
>> Xem thêm tác dụng của nước nghệ tươi
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Nước ép giá đỗ có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa, bởi chúng chứa một loại chất xơ hòa tan được gọi là pectin, có thể giúp giữ cho ruột của bạn hoạt động đều đặn bằng cách tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột, cải thiện tình trạng táo bón.
Ngoài ra chúng cũng chưa tinh bột kháng – loại tinh bột không tiêu hóa được trong ruột non nhưng lại giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch của đường ruột và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư.
Giảm lượng đường trong máu
Lượng đường trong máu tăng cao là biểu hiện đầu tiên ghi nhận của một bệnh nhân tiểu đường, thật sự rất nguy hiểm.
Nước ép giá đỗ giàu chất xơ hòa tan và protein, giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu về chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin có trong nước ép giá đỗ đã chứng minh chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Lướt một vòng mạng xã hội, bạn sẽ tìm được rất nhiều món ngon chế biến từ giá đỗ được ưu tiên lựa chọn sử dụng trong thực đơn giảm cân của chị em. Bởi giá đỗ có lượng calories thấp, hàm lượng chất béo thấp và chúng chứa thêm cả ghrelin – 1 chất có thể ngăn chặn các hormone gây đói.
Nước ép giá đỗ giảm cân là cách chế biến nhanh, đơn giản, giữ được nhiều dinh dưỡng nhất trong giá đỗ và giúp bạn tiêu thụ được lượng giá đỗ nhiều hơn một lúc mà chắc chắn bạn nên thử.
Chống lão hóa
Nước ép giá đỗ chứa vitamin E, C có tác dụng chống oxy hóa giúp làn da trở nên tươi sáng và đẹp hơn. Chúng cung cấp protein – thành phần cần thiết cho quá trình tái tạo da.
Ngoài ra chất phytoestrogen có trong nước ép giá đỗ kích thích sự tổng hợp các chất axit hyaluronic, collagen và elastin, là thành phần quan trọng của cấu trúc giúp da căng bóng, mịn màng và luôn chắc khỏe.
Chính vì thế việc tiêu thụ thường xuyên nước ép sẽ giúp ngăn ngừa những thay đổi về da do tuổi tác, cải thiện độ co dãn và độ ẩm của da, ngăn ngừa lão hoá da xảy ra giúp da đẹp tự nhiên.
Cách làm nước ép giá đỗ thành công tại nhà
Nước ép giá đỗ mix dứa
Công dụng
Giá đỗ rất giàu Vitamin C, ngoài các tác dụng về tái tạo tế bào, đẹp da, tăng miễn dịch v.v. còn có thể giúp giảm stress, lo lắng và thậm chí trầm cảm ở phụ nữ.
Nước ép củ đậu giúp giảm cân an toàn, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau, cung cấp năng lượng, kiểm soát đái tháo đường, xây dựng xương chắc khỏe, tăng tuần hoàn, giảm huyết áp và tăng chức năng não.
Dứa tươi vừa ít calo, không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, lại vô cùng dồi dào vitamin chống oxy hóa trong đó tỉ lệ vitamin C đặc biệt cao. Bromelain đặc biệt chỉ có ở dứa có tác dụng chống viêm, chống đông máu và chống ung thư.
Công thức:
- 1 quả dứa
- 1 củ đậu
- 5-6 nhánh bạc hà
- 3 nắm giá đỗ
Cách làm:
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa miệng máy ép
- Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa miệng máy ép
- Bạc hà, giá đỗ rửa sạch để ráo nước
- Tất cả nguyên liệu cho vào máy ép xen kẽ
Sự kết hợp hoàn hảo của dứa, củ đậu, giá đỗ, bạc hà tạo nên hương vị cực thơm mát và lạ miệng rất xứng đáng để thưởng thức vào những ngày hè nóng nực, hoặc lúc tâm trạng đang bốc hỏa.
Đây cũng là một công thức nước ép giá đỗ giảm cân cực hiệu quả cho chị em phụ nữ.
Nước ép giá đỗ mix táo, lê, gừng
Công dụng:
Theo y học cổ truyền, lê được coi là thực phẩm có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm giảm ho, nhuận phế… cho cơ thể.
Còn giá đỗ có tác dụng làm dịu cổ họng, cải thiện tình trạng viêm, sưng và cắt giảm cơn ho. Gừng cũng có tính ấm và kháng viêm, kháng nấm hiệu quả, bởi vậy có thể yên tâm sử dụng để trị ho, cảm cúm, cảm lạnh cho cả người lớn và trẻ em.
Công thức:
- 1 quả táo
- 1 quả lê Hàn
- 3 nắm giá đỗ
- 1 mẩu gừng nhỏ
Cách làm:
- Táo, lê lựa chọn nguồn cung cấp hữu cơ, có nguồn gốc an toàn
- Rửa trong vòi nước đang chảy, có thể dùng bàn chải sạch chà nhẹ nhàng phần vỏ
- Sau đó bỏ hạt, cắt miếng vừa miệng máy ép
- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước
- Tất cả nguyên liệu cho vào máy ép, ép xen kẽ
Gừng sẽ tạo vị cay nồng cho ly nước ép, nên bạn hãy cực kì lưu ý thêm vào lượng phù hợp với khẩu vị nhé. Nếu bạn không thích vị cay thì bỏ qua nó cũng không sao, vì lê và giá đỗ cũng đã góp phần cải thiện tình trạng ho nếu cần.
Ngoài ra có một cách uống nước giá trị đau họng, ho cực đơn giản nữa mà bạn có thể thử, đó là chính là nước ép giá đỗ nguyên chất 100%. Rất đơn giản phải không nào!
Nước ép giá đỗ mix dưa chuột, cần tây, củ hồi
Công dụng:
Giá đỗ, dưa chuột, cần tây được xếp vào nhóm top những nguyên liệu chứa nhiều nước nhất, rất tốt cho những chị em có làn da khô. Chúng giúp cung cấp nước giàu vitamin từ rau củ giúp tăng cường độ ẩm cho da.
Cần tây có đặc tính thanh lọc máu, hỗ trợ giảm cân, kết hợp cùng giá đỗ sẽ giúp tăng cường hiệu quả.
Công thức:
- 1 quả dưa chuột
- 3 nhánh cần tây
- 1 củ hồi
- 4 nắm giá đỗ
Cách làm:
- Cần tây rửa sạch qua vòi nước đang chảy, có thể dùng bàn chải chà nhẹ dọc bề mặt nhánh cần tây để loại bỏ đất bẩn
- Dưa chuột, giá đỗ rửa sạch để ráo nước
- Củ hồi tách từng bẹ, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy. Nếu có đất bám bạn cũng có thể dùng bàn chải chà nhẹ.
- Cần tây, củ hồi cắt nhỏ đoạn 1-3 cm
- Dưa chuột chẻ dọc làm 4
- Tất cả nguyên liệu ép xen kẽ
Lưu ý: Công thức màu xanh này sẽ phù hợp cho những bạn đã quen sử dụng nước ép từ rau xanh, bởi chúng không ngọt và là sự kết hợp của những nguyên liệu thanh lọc “nặng đô”, có mùi vị nồng từ củ hồi, cần tây nhé.
Giải đáp một số câu hỏi liên quan đến nước giá đỗ
Nước ép giá đỗ uống khi nào?
Nước ép tốt nhất nên được uống khi bụng không no (Nếu bạn không bị các bệnh liên quan đến đường ruột hay dạ dày). Hãy uống juice sau ăn 1-2h hoặc ít nhất 30’ trước bữa ăn. Lúc này cơ thể bạn sẵn sàng hấp thu tối đa các vitamin và khoáng chất từ nước ép nhất.
Bật mí nhỏ: Bạn hãy thử từng ngụm nhỏ và nhắm mắt cảm nhận hương vị mỗi loại xem. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận nguồn năng lượng tươi mới len lỏi từng tế bào. Một cảm giác thật fresh và thú vị!
Uống nước ép giá đỗ hàng ngày có được không?
Cái gì nhiều quá cũng sẽ khiến cơ thể quá tải, chán ngán chứ chưa nói đến các tác dụng phụ nếu có ở phía sau. Đừng để cơ thể bạn phải gồng mình, nhắm mắt mỗi khi uống nước ép. Bạn có thể duy trì uống nước ép giá đỗ vài ngày liên tục, nhưng uống hằng ngày trong thời gian tính bằng tuần, bằng tháng thì không nên chút nào nhé.
Cách chọn mua giá đỗ sạch?
Để chọn mua đúng giá đỗ truyền thống sạch và an toàn, bạn hãy lưu ý những gợi ý sau:
- Chọn giá có rễ nhiều và dài.
- Chọn giá đỗ ít mập và không đều nhau.
- Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường.
- Chọn giá đỗ thân cong, không bóng.
Cách làm giá đỗ?
Bạn tò mò muốn biết cách làm giá đỗ mập, cách làm giá đỗ không bị rễ dài. Nhưng trên mạng có quá nhiều gợi ý tự làm giá đỗ tại nhà như: làm giá đỗ bằng chai nhựa, làm giá đỗ bằng rổ nhựa, làm giá đỗ bằng khăn, làm giá đỗ bằng thùng xốp… và bạn chưa biết thực hiện với cách nào.
Vậy hãy thử cách làm giá đỗ bằng thử cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa, an toàn tại nhà theo hướng dẫn này nhé:
Cách bảo quản giá đỗ?
Giá đỗ là loại rau mầm tươi, non nên rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Bạn cần để giá đỗ khô và sạch sẽ, túi vải sử dụng là loại vải mỏng, bạn nên ưu tiên sử dụng vải xô.
Bạn có thể cho giá đỗ vào miếng vải, bọc lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hay những nơi thoáng mát. Cách này sẽ giúp giá đỗ luôn tươi ngon, không bị thâm, hạn chế ủng nước rất tốt đấy.
Trên đây là hướng dẫn để bạn làm nước ép từ giá đỗ đúng cách của Anhemfood.com. Nước ép giá đỗ là một thức uống bổ dưỡng và giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại nước ép nào khác, hãy uống nước ép giá đỗ một cách cân nhắc và hợp lý để tận hưởng được lợi ích của nó.