Gà rán bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn thưởng thức gà rán mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Phương pháp này giúp giảm lượng chất béo và calo trong món ăn, đồng thời giữ được độ giòn và hương vị của gà.
Lợi ích khi làm gà rán mà không cần dầu ăn
Làm gà rán mà không cần dầu ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích khi làm gà rán bằng nồi chiên không dầu:
- Giảm lượng chất béo: Sử dụng nồi chiên không dầu giúp giảm lượng dầu mỡ trong món ăn. Điều này có lợi cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì trọng lượng cơ thể ổn định.
- Giữ nguyên hương vị: Bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm, đồng thời giảm thiểu mất mát hương vị do hấp thụ quá nhiều dầu mỡ.
- Tiết kiệm calo: Nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm calo bằng cách loại bỏ lượng dầu mỡ thừa. Điều này hữu ích cho những người theo chế độ ăn ít calo hoặc cần kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
- Thực phẩm an toàn hơn: Với nồi chiên không dầu, bạn không cần tiếp xúc trực tiếp với dầu nóng, giảm nguy cơ cháy nổ và cháy da. Điều này làm cho quá trình nấu ăn an toàn hơn.
- Thời gian nấu nhanh: Nồi chiên không dầu thường có chức năng nhanh chóng và hiệu quả. Bạn có thể nấu gà rán một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian so với phương pháp truyền thống.
- Dễ dàng vệ sinh: Nồi chiên không dầu thường có các bộ phận có thể tháo rời và dễ dàng vệ sinh. Bạn có thể làm sạch nồi sau khi sử dụng một cách dễ dàng và tiện lợi.
Với những lợi ích trên, làm gà rán mà không cần dầu ăn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe và thú vị. Bạn có thể thưởng thức món gà rán yêu thích mà không lo lắng về tác động tiêu cực của dầu mỡ đối với cơ thể.
Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chế biến
- 8 cái đùi gà (khẩu phần cho 4 người ăn)
- 100gr bột chiên xù
- 150gr bột chiên giòn
- 350ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà
- 40gr gừng
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột banh
- 1 muỗng canh rượu trắng
Cách thức chế biến gà rán bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch củ gừng, nạo vỏ và cắt thành lát, cho vào thau lớn.
- Cho 8 cái đùi gà cùng 5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, chà sát lên gà kĩ càng và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp và hấp gà chín
- Đổ 300ml sữa tươi ngâm chân gà trong khoảng 30 phút rồi vớt ra ráo nước.
- Lột vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn rồi cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút. Bạn có thể dùng nĩa đâm xung quanh da gà để gà thấm gia vị nhanh chóng hơn.
- Gà sau khi ướp, xếp vào xửng hấp trong 15 – 20 phút rồi vớt ra đĩa để nguội.
Bước 3: Nhúng gà qua bột ướt và bột khô
- Pha chế hỗn hợp bột ướt gồm: 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi vào 1 cái tô và khuấy đều.
- Chuẩn bị 1 cái tô khác pha 100g bột chiên xù cùng 100g bột chiên giòn.
- Nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt rồi tiếp tục nhúng qua bột khô. Lặp lại bước nhúng gà lần thứ hai vào bột ướt rồi phủ thêm lớp bột khô là xong.
Bước 4: Chiên gà
- Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C trong vòng 5 – 7 phút với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start.
- Xếp gà vào chiên ở 180 độ C trong 30 phút là hoàn thành món gà rán
>> Tìm hiểu về cách bảo quản gà rán
3. Lưu ý khi chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Để được thực hiện món gà rán bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây:
- Để miếng gà chín ngon giòn rụm và chín đều nhanh chóng, chỉ nên xếp từng lớp gà vừa đủ vào nồi chiên.
- Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn nên quét một lớp mỏng dầu ăn để gà không bị dính vào đáy nồi.
- Bạn có thể chiên sơ gà trên chảo dầu rồi mới nướng trong lò chiên không dầu sẽ giảm bớt vị khô và ăn ngon hơn. Nên kiểm tra gà khi chiên trong lò, cứ chiên khoảng 15 phút thì lật mặt còn lại chiên cho chín đều từ trong ra ngoài.
- Nên chờ gà vơi bớt hơi nóng rồi mới lấy ra khỏi khay nướng.
- Gà rán ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà là món ăn ưa thích của nhiều trẻ em.
Bí quyết làm gà rán bằng nồi chiên không dầu thành công
Để thành công trong việc làm gà rán bằng nồi chiên không dầu, hãy tham khảo những bí quyết dưới đây:
- Chuẩn bị gà: Chọn gà tươi ngon và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và lau khô gà trước khi tiến hành chế biến.
- Sử dụng lớp bọc: Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn có thể bọc gà trong lớp bột như bột bắp, bột mì hoặc bột bắp nếp để tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Hãy đảm bảo gà được bọc đều và không để lớp bột bị tảo ra.
- Xử lý nhiệt độ và thời gian: Đối với mỗi loại nồi chiên không dầu, nhiệt độ và thời gian nấu có thể khác nhau. Hãy tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất và điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Đảm bảo gà được nấu chín đều mà không bị cháy hoặc còn sống.
- Xoay và lật gà: Trong quá trình nấu, hãy xoay và lật gà thường xuyên để đảm bảo mặt gà được nấu đều và màu sắc đẹp. Điều này giúp tăng độ giòn và tránh tình trạng gà bị khô hoặc cháy.
- Kiểm tra độ chín: Để xác định xem gà đã chín đến mức nào, bạn có thể dùng cây lăn đặc biệt cho nồi chiên không dầu để kiểm tra bên trong gà. Nếu nước dùng trong cây lăn chảy ra trong suốt và không có màu hồng, tức là gà đã chín.
- Thời gian resting: Sau khi gà rán đã chín, hãy để gà nghỉ trong vài phút trước khi thưởng thức. Quá trình resting giúp gà giữ được độ giòn và hương vị tốt hơn.
- Thưởng thức ngay: Gà rán tươi ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu. Để trải nghiệm tốt nhất, hãy thưởng thức gà rán ngay khi nó còn nóng, giòn và thơm phức
Trên đây là những bí quyết giúp bạn thành công trong việc làm gà rán bằng nồi chiên không dầu. Với phương pháp này, bạn có thể thưởng thức gà rán ngon, giòn, và ít dầu mỡ hơn so với phương pháp truyền thống. Hãy thử áp dụng và tận hưởng món gà rán tuyệt vời mà bạn đã tự tay làm!