Bún cá không phải là đặc sản của một vùng cụ thể, mà là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên, có một số địa phương nổi tiếng với bún cá trong ẩm thực của họ.
Ví dụ, bún cá Quảng Nam và Đà Nẵng là hai địa phương có nhiều nổi tiếng với món bún cá của họ. Bún cá Quảng Nam thường có nước dùng từ cá thu, cá lăng và cá bớp, cùng với các loại rau sống và bánh tráng. Bún cá Đà Nẵng cũng sử dụng nước dùng từ cá tươi và có hương vị đặc trưng.
Ngoài ra, cũng có nhiều địa phương khác trên cả nước có những biến thể riêng của món bún cá, như bún cá Sài Gòn, bún cá Hải Phòng, bún cá Huế, và nhiều địa phương khác. Mỗi vùng đều có cách chế biến và hương vị riêng, tạo nên sự đa dạng và đặc sắc của món bún cá trong ẩm thực Việt Nam.
Tóm lại, bún cá không chỉ thuộc về một vùng cụ thể, mà là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trên khắp Việt Nam, với nhiều biến thể và hương vị đặc trưng ở từng địa phương khác nhau.
Hướng dẫn cách nấu bún cá ngon
Nguyên liệu
- Xương ống: 1kg
- Cá rô phi: 1kg (đã lọc xương)
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng
- Hành lá, thì là
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Chả cá: một ít
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu…
Xem thêm cách nấu vài món bún ngon khác ngay đây :
- Bún Sườn Hầm Sấu
- Bún Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm
Các bước thực hiện cách nấu bún cá ngon
Bún cá nướng là món ăn độc đáo ở cả hương vị và cách nấu. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn của mình thì đây có lẽ là gợi ý hoàn hảo. Món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Chính vì vậy khi chế biến, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ mới có thể hoàn chỉnh hương vị cho món ăn này. Với hướng dẫn ngay dưới đây, bạn sẽ thuận lợi hơn trong việc chế biến món bún cá nướng.
>> Xem thêm cách nấu cơm gà
Sơ chế nguyên liệu
Lọc và thái thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào âu lớn.
Ướp 1/2 thìa mì chính, 1/5 thìa bột canh vào âu cá trộn đều lên và để từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. Bạn cũng có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.
Rửa sạch dọc mùng, cà chua, thì là cùng hành lá. Tiếp theo, thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và cắt khúc. Riêng thì là và hành lá thái nhỏ.
Nấu nước dùng bún cá
Bắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy nước.
Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng.
Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ để chiên ngập cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên, vặn lửa nhỏ xuống.
Khi thấy cá đã giòn, xém vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho một thìa nước mắm vào nồi, đậy nắp lại 1 phút, dùng muỗng dằm cà chua nát ra để nước dùng có màu đẹp mắt hơn.
Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút, tắt bếp.
Thành phẩm
Chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm bún cá
- Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Không được bỏ qua bước nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
- Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, nếu lửa quá to cá sẽ dễ bị cháy.
- Có thể thay dọc mùng bằng những loại rau khác theo sở thích của bạn như: rau cải, rau cần, rau bột ngót…
Kết luận
![ENG SUB] Dùng cá mòi hộp nấu BÚN CÁ hóa ra lại ngon hơn cả cá tươi](https://anhemfood.com/wp-content/uploads/2023/05/cach-nau-bun-ca-ngon-5.jpg)
Với cách nấu bún cá ngon đơn giản như vậy, bạn đã có thể thưởng thức một bát bún cá thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ cá và rau sống. Hãy thử nấu và thưởng thức món bún cá tại nhà để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.