Khoai tây chiên đường là một món ăn ngon, có vị ngọt đặc trưng và vỏ ngoài giòn tan. Đây là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Để thực hiện cách làm khoai tây chiên đường ngon thì cần chuẩn bị và thực hiện một số bước cơ bản của Anhemfood.com dưới đây.
Khoai tây chiên đường là một món ăn được chế biến từ khoai tây cắt thành sợi hoặc lát mỏng, sau đó được chiên trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng và vỏ giòn. Sau khi chiên xong, khoai tây sẽ được tẩm đường, tạo ra một lớp vỏ ngọt và một lớp bên trong mềm mịn. Khoai tây chiên đường thường được dùng làm món ăn vặt hoặc món tráng miệng, có thể được thưởng thức một mình hoặc kèm theo sốt hoặc kem.
Cách làm khoai tây chiên đường tại nhà
Sơ chế khoai tây
– Chọn những củ khoai tây to, tròn, nhẵn, đặc biệt lưu ý không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm vì sẽ gây ngộ độc.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
– Để khoai tây thật khô nước sau đó rắc đều bột năng lên rồi xóc cho bột áo đều một lớp ngoài khoai tây.
Chiên vàng khoai tây
Cho một ít dầu ăn vào chảo sau đó cho phần khoai tây vừa áo bột vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy các mặt của miếng khoai đều vàng thì vớt ra để thật ráo dầu.
Cách làm sốt đường phèn
Rót một ít nước vào nồi rồi cho đường phèn vào nấu đến khi đường tan hết. Tiếp tục vặn nhỏ lửa nấu đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì bật lửa lớn hơn để đường nhanh chóng sánh lại.
Trộn đường với khoai tây
Điều chỉnh cho lửa nhỏ lại, cho khoai tây đã chiên vào nồi rồi xóc đều cho đường phủ hết miếng khoai tây. Khi thấy đường đã áo đều thì tắt bếp ngay rồi cho khoai tây bọc đường ra dĩa, rắc thêm mè rang lên trên là có thể thưởng thức.
>> Xem thêm cách làm khoai tây lát mỏng
Yêu cầu thành phẩm
Khoai tây bọc đường ngon đòi hỏi phải đạt một số yêu cầu:
Ngoài làm khoai tây bọc đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng thông thường để làm món ăn này. Tuy nhiên, thời gian tan của đường cát khi nấu khá nhanh nên bạn cần lưu ý canh lửa cho phù hợp để đường không bị cháy khét.
Mẹo làm khoai tây bọc đường ngon
Để làm khoai tây bọc đường ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
- Chọn loại khoai tây phù hợp: Chọn những củ khoai tây có vỏ mịn, không bị nứt hay bị mốc. Khoai tây có hình dáng đều và không quá to.
- Làm sạch khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn. Sau đó, thấm khô khoai tây bằng khăn hoặc giấy vệ sinh.
- Cắt khoai tây thành sợi hoặc lát mỏng: Sử dụng dao hoặc máy cắt khoai tây để cắt thành sợi dài hoặc lát mỏng tùy theo sở thích. Đảm bảo cắt đều và mỏng để đảm bảo vị giòn của khoai tây sau khi chiên.
- Rã đường: Dùng một phần đường mịn và rã nhẹ trong một bát nhỏ. Đảm bảo đường không còn thành cục và trở nên nhuyễn.
- Chiên khoai tây: Sử dụng dầu chiên nhiệt độ cao, hâm nóng dầu đến khi nó chảy vàng. Thả từng lát khoai tây vào dầu và chiên cho đến khi chúng có màu vàng và vỏ giòn. Hãy đảm bảo không chiên quá lâu để tránh khoai tây cháy khét.
- Bọc đường: Khi khoai tây còn nóng, lăn từng mẩu khoai qua đường đã rã để tạo lớp vỏ ngọt. Đảm bảo khoai tây được bọc đều và đường bám chặt lên bề mặt.
- Làm nguội và thưởng thức: Để khoai tây nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để vỏ đường cứng lại và khoai tây trở nên giòn ngon hơn.
Nhớ rằng việc làm khoai tây bọc đường cần thực hiện cẩn thận để tránh cháy nổ hoặc chảy dầu. Luôn tuân thủ các quy tắc an toàn khi làm việc với dầu nóng và đảm bảo luôn có sự giám sát khi chiên.
Đó là cách làm khoai tây chiên đường ngon và hấp dẫn. Khoai tây chiên đường là một món ăn vặt phổ biến, mang lại sự ngọt ngào và giòn tan. Hãy thưởng thức món này khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của khoai tây giòn và lớp đường ngọt mịn. Bạn có thể dùng khoai tây chiên đường làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt trong những buổi hẹn hò, tiệc tùng hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon khác thường. Hãy thử và tận hưởng món khoai tây chiên đường ngon lành này!