Một món ăn ngon, đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị là cơm rang. Cơm rang là một món ăn truyền thống được nấu từ cơm nguội và có thể được tùy chỉnh với các nguyên liệu yêu thích của bạn. Bạn có thể thêm thịt, rau củ và gia vị theo sở thích cá nhân để tạo ra một món ăn đầy màu sắc và hương vị. Dưới đây là cách làm cơm rang đơn giản mà Anhemfood.com muốn giới thiệu đến bạn.
Cơm rang là gì?
Cơm rang là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ở nhiều nền văn hóa ẩm thực như Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan và Malaysia. Được chế biến từ cơm nguội, cơm rang thường được xào chung với các nguyên liệu như thịt, hải sản, rau củ và gia vị.
Cơm nguội được sử dụng để làm cơm rang vì khi cơm đã nguội, hạt cơm sẽ mềm và dễ dàng tách rời nhau khi xào. Nguyên liệu chính thường được thêm vào cơm rang bao gồm thịt gà, thịt heo, tôm, cua, hoặc cá, cùng với rau củ như hành tây, hành lá, đậu hũ, cà rốt và bắp cải. Gia vị như nước mắm, xì dầu, nước tương, tiêu, muối và đường thường được sử dụng để tạo hương vị đậm đà cho cơm rang.
Cơm rang có thể được tùy chỉnh theo sở thích cá nhân và có thể đi kèm với các loại gia vị như tỏi, ớt, mù tạt, hoặc hành phi. Món ăn này có thể được thưởng thức riêng lẻ hoặc kèm theo các món phụ như trứng chiên, nem chua, hay dưa muối. Cơm rang thường được dọn trên đĩa và thường được ăn nóng.
Tổng hợp cách làm cơm rang đơn giản cần phải biết
Cách làm cơm rang cuộn trứng
Nguyên liệu
- 1 chén cơm chín
- 50g hạt ngô
- 50g cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 50g tôm
- 50g thịt ức gà
- 3 quả trứng gà
- 5 cái nấm hương khô
- Dưa chuột
- Hành lá, ngò rí, hành khô
- Bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, tương ớt
Cách làm cơm chiên cuộn trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu.
- Ngô, đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Nấm hương ngâm nước rồi cắt nhỏ.
- Đập trứng và đánh tơi.
- Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, thái nhỏ.
- Thịt ức gà thái hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cơm
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm và thịt gà vào xào đều. Tiếp tục, bạn cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, nấm hương vào cùng. Khi các nguyên liệu săn lại, bạn cho cơm vào chiên cùng và nêm nếm với ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng xì dầu, tương ớt và tiêu xay. Đảo đều cơm cho đến khi cơm mềm, thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
Bước 3: Làm cơm chiên cuộn trứng
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đổ trứng vào chiên. Cầm cán chảo và xoay nhẹ để trứng được lan khắp chảo. Khi trứng chín, bạn cho cơm chiên lên trứng và cuộn tròn trứng lại. Sau đó, cho cơm cuộn trứng ra chảo là có thể thưởng thức.
Cơm rang trứng muối
Nguyên liệu
- 2 lòng đỏ trứng vịt muối
- Cơm chín
- 100g tôm tươi
- 1 cây lạp xưởng
- Hành lá, tỏi, ớt trái
- Nước tương
- Đậu Hà Lan, ngô ngọt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lạp xưởng thái hạt lựu.
- Tôm bóc vỏ cắt hạt lựu.
- Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tán nhuyễn.
- Đậu Hà Lan, ngô rửa sạch, chần qua nước sôi.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Bạn cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lạp xưởng, tôm vào đảo đều cùng ít bột ngọt, muối. Sau đó, bạn cho đậu Hà lan và ngô vào đảo đều. Khi nguyên liệu chín bạn cho ra đĩa.
Bước 3: Chiên cơm
Bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho trứng muối vào đảo đều. Tiếp đến, cho cơm vào và đảo đều để cơm săn lại. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa xào vào chảo, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Chiên đến khi cơm tơi, thì tắt bếp và rắc hành lá băm nhỏ là được.
>> Xem thêm cách làm món cơm rang giòn tang
Cách làm cơm rang đơn giản với trứng kiểu Nhật Bản
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi
- 1 chén cơm chín
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây nhỏ
- 60ml sữa tươi không đường
- Mayonnaise
- Xốt cà chua
- Muối, đường, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Bạn đem hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Tiếp theo, đem tôm bóc vỏ, cắt nhỏ. Sau đó, ướp tôm với hành tây và ít muối với hạt tiêu xay.
Bước 2: Bạn cho trứng ra tô, cho vào đó sữa tươi và xốt Mayonnaise rồi khuấy đều.
Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho hỗn hợp trứng vào chiên vàng.
Bước 4:Bạn cho nước tương với xốt cà chua cùng đường vào chén và khuấy đều.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hỗn hợp tôm vào xào sơ. Khi tôm hơi đỏ, bạn cho cơm vào rồi rưới nước xốt lên và đảo đều tay cho cơm thấm đều nước xốt. Khi cơm tơi, bạn đặt trứng lên trên là thưởng thức được rồi đấy!
Cách chọn nguyên liệu để làm món cơm rang
Khi chọn nguyên liệu để làm món cơm rang, bạn có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số gợi ý nguyên liệu phổ biến để làm cơm rang:
- Cơm: Sử dụng cơm nguội làm nguyên liệu chính. Cơm nguội qua đêm thường tốt nhất vì hạt cơm đã mềm và dễ dàng tách rời nhau khi xào. Cơm gạo trắng thường được sử dụng, nhưng bạn cũng có thể thử sử dụng cơm nâu hoặc cơm hương vị khác để tạo thêm hương vị đặc biệt.
- Thịt: Có thể sử dụng thịt gà, thịt heo, thịt bò hoặc hải sản như tôm, cá hoặc cua. Thịt nên được thái mỏng hoặc nhỏ để nhanh chín khi xào.
- Rau củ: Hành tây, hành lá, tỏi, ớt, cà rốt, bắp cải, đậu hũ, đậu que và các loại rau khác có thể được sử dụng để thêm màu sắc và đa dạng hương vị cho cơm rang.
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, nước tương, tiêu, muối và đường thường là những gia vị cơ bản để tạo hương vị cho cơm rang. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác như bột ngọt, hạt tiêu đen, gia vị nasi goreng (gia vị đặc trưng của cơm rang Indonesia) hoặc các loại gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Trứng: Trứng gà thường được thêm vào cơm rang để tăng thêm độ ngon và độ béo. Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút.
Ngoài ra, bạn có thể tùy ý thêm các nguyên liệu khác như hạt điều, hạt dẻ, nấm, xúc xích hoặc cá hồi để tạo thêm hương vị đa dạng và sáng tạo cho món cơm rang của bạn. Hãy nhớ điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị để phù hợp với khẩu vị và số lượng người ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cơm rang đơn giản! Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị tại nhà. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích cá nhân, tạo ra những phiên bản độc đáo của món cơm rang. Để thưởng thức cơm rang, bạn có thể dọn ra đĩa và trang trí bằng hành lá thái nhỏ hoặc hạt mè rang. Món cơm rang thường được ăn nóng để giữ hương vị tốt nhất. Bạn có thể thưởng thức cơm rang riêng lẻ hoặc kèm theo các món phụ như trứng chiên, nem chua hay dưa muối.