Cơm rang là một món ăn truyền thống được yêu thích trên khắp thế giới. Thường thì cơm rang được chế biến bằng cách kết hợp gạo, trứng, và các thành phần khác để tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có trứng trong tay khi muốn thưởng thức cơm rang. Vì vậy cùng Anhemfood.com học cách làm cơm chiên không cần trứng dưới đây nhé!
Các nguyên liệu nên kết hợp để làm cơm chiên
Khi làm cơm rang, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu để tạo ra một món ăn phong phú và ngon miệng. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến và phù hợp để kết hợp khi làm cơm rang:
- Gạo: Chọn loại gạo tạo cơm rang có hạt dẻo và không bị dính như gạo nếp hoặc gạo Jasmine.
- Thịt: Có thể sử dụng thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc hải sản như tôm, mực, cá để thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho cơm rang. Thịt nạc, thịt gà không da hoặc tôm là những lựa chọn thường được sử dụng.
- Rau củ: Bạn có thể thêm rau củ như cà rốt, hành tây, hành lá, cải thảo, hành hoa, hành tím, bắp cải, hoặc đậu que để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Rau củ tươi giúp cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
- Trứng: Mặc dù bạn đã yêu cầu không sử dụng trứng trong công thức, nhưng nếu bạn thích, bạn có thể thêm trứng vào cơm rang để tăng cường độ béo và độ ngon của món ăn.
- Gia vị: Sử dụng các gia vị như nước mắm, xì dầu, tiêu, ớt, hành, tỏi, gia vị 5 gia vị Trung Hoa (ngọt, mặn, chua, cay, đắng) để tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm rang.
- Sốt: Bạn có thể thêm sốt xì dầu, sốt mì, hoặc sốt nấm để cung cấp thêm hương vị và độ đậm đà cho cơm rang.
- Gia vị khác: Những gia vị như hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, nước mắm, dấm gạo, và các loại gia vị theo khẩu vị của bạn.
Khi kết hợp các nguyên liệu này, hãy cân nhắc đến hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng để tạo ra một món cơm rang hấp dẫn và cân đối.
Tiết lộ cách làm cơm chiên không cần trứng
Cách làm cơm chiên thập cẩm
Nếu có một ngày mà bạn không biết nên ăn gì, không biết nấu gì cho ngon thì cứ cơm rang thập cẩm mà triển nhé. Món ăn này không cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều, đúng kiểu nhà có gì thì nấu đó. Từ thịt, rau, củ…bạn thích ăn gì thì đều có thể cho vào được hết. Sự kết hợp tưởng chừng “lộn xộn” này lại mang đến thành quả ngon bất ngờ luôn. Một tô cơm đủ món, đủ chất đảm bảo ai cũng sẽ mê.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội: Để tơi, để ở nhiệt độ thường
- Cà rốt: Nạo vỏ, chia ra từng lát mỏng và thái sợi hoặc cắt dạng hạt lựu
- Đậu hà lan: Rửa sạch, để nguyên vỏ
- Ngô ngọt: Lọc bỏ hết râu, dùng dao cắt hạt ra khỏi cùi, chú ý không nên cắt sát cùi quá sẽ làm hạt bị cứng, ăn bị rát lưỡi
- Tôm: luộc chín, bóc bỏ vỏ thân và bỏ đầu. Nếu tôm to thì có thể cắt ra làm 2, 3 phần
- Xúc xích ăn liền: Bỏ vỏ, thái hạt lựu
- Thịt lợn: dùng thịt lợn đã luộc, cắt miếng nhỏ để đồng đều với các nguyên liệu trên
- Bạn có thể dùng giò hoặc chả đều được, cắt theo hình dáng của cà rốt ở trên
Bước 2: Rang cơm
Bạn cần một chiếc chảo chống dính, đế dày để rang cơm vừa ngon, vừa nhanh.
- Đầu tiên bạn hãy làm nóng chảo, cho 1 chút dầu ăn vào và rang chín cà rốt, đậu hà lan, ngô ngọt trước
- Khi phần rau đã chín tới sẽ cho cơm vào rang đều. Bạn không cần đảo liên tục nhưng hãy chú ý để cơm không dính đáy chảo và có độ vàng đều các hạt như nhau.
- Khi cơm hơi khô lại thì bạn cho tôm và thịt vào để rang cùng, đồng thời lúc này sẽ nêm gia vị: 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm…điều chỉnh theo khẩu vị của bạn
- Để cơm ngấm đều gia vị thì cho hành lá vào để hành chín tái thì tắt bếp
Bước 3Thưởng thức
Vì cơm đã có nhiều rau, thịt rang kèm nên bạn không cần các topping ăn ngoài nữa. Nhưng có thể thêm một chút tiêu để có vị cay hoặc một chút nước tương nếu món ăn bị nhạt, như vậy cũng rất hợp.
Cách làm cơm rang dưa bò
Đây chính là món ăn lấy lòng được nhiều người dân Việt nhất. Cách làm cơm rang dưa bò khá độc đáo khi cơm sẽ được rang riêng cùng với chút trứng, hành sau đó ăn cùng dưa và thịt bò xào. Nghe thì có vẻ đơn giản thế nhưng sự kết hợp này lại đem đến hương vị không hề tầm thường. Nước rang của dưa và thịt khi ngấm vào cơm sẽ rất vừa vặn tạo vị chua có tác dụng chống ngán, hơn nữa dưa giòn, thịt bò mềm ăn cũng cực bắt miệng.
Điều hay của món ăn này là cơm sẽ không bị khô, có nước nhưng lại không bị nhão. Do đó đây sẽ là sự chọn lựa hợp lý cho những ai muốn có một bữa ăn dinh dưỡng, đầy đủ, ngon, dễ ăn, dễ làm áp dụng.
Cơm rang kim chi
Đã bao giờ bạn xem phim Hàn Quốc và cảm thấy thích thú với bát cơm rang kim chi ở trong đó không? Nếu có thì hãy bắt tay vào bếp trổ tài luôn chứ còn ngại gì nữa. Món cơm này có màu đỏ chủ đạo nhìn cực kỳ bắt mắt, khi ăn có vị cay chua của kim chi kết hợp với sự dẻo thơm của cơm rang nóng đảm bảo ngon nhức nách
Bước 1: Chuẩn bị kim chi
Bạn nên dùng kim chi đã muối chua để rang cơm bởi kim chi mới làm khi rang sẽ bị mất vị.
- Dùng tay vắt khô nước ở kim chi, vì nếu để nước kim chi sẽ làm nhão cơm rang
- Lấy kéo cắt kim chi ra từng đoạn ngắn dài khoảng 1-2cm, không nên cắt quá dài hay quá ngắn
- Bạn có thể trộn thêm một chút mì chính để kim chi muối nhạt bớt
Bước 2: Rang cơm
Cho kim cho vào chảo xào với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó cho tiếp cơm vào rang cùng luôn. Bạn hãy đảo đều để kim chi và cơm quyện lẫn với nhau.
Bạn sẽ rang như vậy cho đến khi hạt cơm hơi se lại thì thêm 1 – 1,5 thìa hạt nêm + 2 thìa nước tương vào. Vì kim chi đã mặn sẵn do đó bạn hãy nêm gia vị từ từ chứ không nên cho nhiều ngay từ ban đầu. Tắt bếp, có thể để chảo rán ở trên bếp để giữ cơm nóng lâu hơn.
Bước 3Chiên trứng
Trứng ốp lòng đào là món ăn kèm không thể thiếu của cơm rang kim chi. Một suất ăn có khoảng 1-2 quả trứng, khi rang cơm xong bạn sẽ chuyển sang ốp trứng luôn.
CÁCH LÀM: Đập trứng vào chảo dầu sôi, chiên lửa to và đậy vung lại để trứng chín mặt ngoài và có lòng đào mặt trong. Lấy trứng ra khỏi chảo khi độ chín đúng ý, không để trên chảo tránh việc bị ngấm thêm dầu vào trong.
Bước 4Thưởng thức
Thêm chút vừng rang, rong biển sấy vào chảo cơm và trộn đều, xơi cơm ra bát, để trứng ốp lên trên. Khi ăn bạn sẽ xúc từ trên xuống để miếng nào cũng có đủ trứng cơm. Trứng nóng béo ngậy hòa cùng vị cơm rang ngon hết sảy.
Cách làm cơm chiên không cần trứng với tỏi
Nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng thực tế cơm chiên tỏi lại là món khoái khẩu của rất nhiều người. Tỏi chiên với cơm sẽ không còn mùi cay nồng nữa mà rất dễ ăn, tăng vị kích thích, hấp dẫn cực kỳ. Đặc biệt món ăn này còn giúp làm ấm cơ thể vào những ngày trời lạnh, trị cảm cúm, đau đầu và các bệnh hô hấp. Bạn có thể chỉ rang cơm với tỏi không hoặc thêm các topping khác để tăng độ ngon hơn.
Bước 1: Chuẩn bị tỏi
Tỏi bỏ bỏ sau đó đập dập, không nên dập nát quá như vậy sẽ làm tỏi mất nước khi ăn không còn mùi thơm. Bạn có thể sử dụng 1,2 củ tỏi hoặc nhiều hơn tùy sở thích. Khi đã dập xong hết thì cho tỏi vào một cái bát sạch.
Bước 2: Chiên cơm
- Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào để chảo không bị dính
- Cho cơm vào rang với dầu đến khi cơm nóng đều thì cho tỏi vào rang cùng. Bạn hãy để ý khi nào thấy tỏi hơi cháy cạnh, hạt cơm khô săn thi cho xúc xích vào và thêm gia vị luôn.
- Cuối cùng cho hành lá cùng với một chút tiêu vào đảo lại lần nữa và tắt bếp
>> Tham khảo cách làm cơm chiên sò điệp
Chia sẻ cách làm cơm rang ngon không bị khô, cứng
Nhiều người không thích cơm rang bởi sợ món ăn khô, cứng làm đau răng, khó nuốt. Thế nhưng sự thật thì việc cơm có cứng hay không đều là do người nấu chứ không phải do món ăn. Nếu như bạn biết những mẹo sau thì đảm bảo món cơm của bạn lúc nào cũng ngon mềm:
- Luôn để cơm ở trạng thái nhiệt độ bình thường nhất. Nếu bạn để trong tủ lạnh thì hãy giã đông trước khi rang, còn nếu cơm vừa nấu xong thì hãy để nguội rồi mới rang như thế sẽ không bị nát.
- Không nên cho quá nhiều dầu ăn, dầu sẽ làm hạt cơm cứng và ngấy mỡ
- Không chiên với lửa to quá, cơm sẽ bị nhiệt làm cho khô nhanh mà có khi còn chưa ngấm gia vị
- Trong trường hợp bạn để cơm đóng đá mà muốn lấy rang luôn thì hãy cho cơm vào tủ cơm công nghiệp để không mất nhiều thời gian chờ
- Ăn cơm ngay sau khi rang xong, việc để nguội sẽ dẫn đến việc cơm bị lại gạo và khô cứng
Tác hại của việc ăn quá nhiều cơm rang
Việc ăn quá nhiều cơm rang có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác hại tiềm năng khi tiêu thụ quá nhiều cơm rang:
- Tăng cân: Cơm rang thường chứa nhiều calo và chất béo. Nếu tiêu thụ quá nhiều cơm rang mà không cân nhắc lượng calo và chất béo khác trong khẩu phần ăn hàng ngày, có thể dẫn đến tích tụ mỡ và tăng cân.
- Tăng nguy cơ bệnh tim mạch: Cơm rang thường chứa mỡ bão hòa và cholesterol cao. Việc tiêu thụ quá nhiều cơm rang có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch, như bệnh mạch vành và cao huyết áp.
- Gây tăng đường huyết: Cơm rang thường có hàm lượng tinh bột cao. Khi tiêu thụ quá nhiều cơm rang, đường huyết có thể tăng nhanh, đặc biệt đối với những người có vấn đề về đường huyết như tiểu đường.
- Thiếu chất dinh dưỡng: Cơm rang thường không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Rất nhiều cơm rang cũng có thể dẫn đến việc thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày.
- Tác động tiêu cực đến tiêu hóa: Cơm rang có thể gây khó tiêu, đặc biệt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa như táo bón hoặc dạ dày nhạy cảm.
Điều quan trọng là cân nhắc và duy trì một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Điều này bao gồm việc ăn cơm rang một cách có chừng mực và kết hợp với các loại thực phẩm khác, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và duy trì lối sống hoạt động.
Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá cách làm cơm chiên không cần trứng. Việc thay thế trứng trong cơm rang không chỉ làm cho món ăn phù hợp với những người ăn chay, người dị ứng trứng, mà còn mang lại sự đa dạng và sáng tạo cho món ăn.