Cơm chiên gà xối mỡ có một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Hương vị này kết hợp sự ngọt ngào của cơm trắng, hòa quyện với vị mặn, cay nồng và đậm đà của xối mỡ và gia vị. Miếng gà được chiên giòn bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng, và khi kết hợp với cơm, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Xối mỡ, được làm từ tỏi, ớt, và các gia vị khác, mang đến một hương vị cay nồng, thơm lừng và đậm đà. Hương vị cay nồng từ ớt cùng vị ngọt từ tỏi tạo thành một sự kết hợp đặc biệt, tạo nên một hương vị đậm đà và đặc trưng riêng cho cơm chiên gà xối mỡ.
Hương vị đặc trưng của cơm chiên gà xối mỡ chắc chắn sẽ làm bạn thích thú và hài lòng khi thưởng thức món ăn này.
>> Tìm hiểu các quán cơm gà xối mỡ ngon ở quận Tân Bình
Cách làm cơm chiên gà xối mỡ
Nguyên liệu làm cơm chiên gà xối mỡ
- 1 con gà ta
- 500g gạo Nàng Hương
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm
- 4 lát gừng
- 3g quế
- 4g hoa hồi
- 7 nụ đinh hương
- 1 trái dưa leo
- 1 trái cà chua
- Rau xà lách
- Gia vị bao gồm: bột ngọt, bột súp gà, đường, mật ong, rượu Mai Quế Lộ, màu gạch tôm, tương ớt, nước tương, dầu hào
Sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, nấu chín. 500g gạo, bạn đổ khoảng ½ lít nước nấu chín, để nguội.
Bạn rửa sạch gà với rượu hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi, chặt thành miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho gừng, quế, hoa hồi vào xào thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm cho đinh hương vào, tắt bếp.
Cà chua, dưa leo cắt lát mỏng.
Xà lách rửa sạch, để ráo.
Luộc thịt gà
Bắc một nồi nước khoảng 2 lít lên bếp, cho các nguyên liệu đã xào ở trên vào nồi. Tiếp theo, bạn cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng canh bột súp gà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh mật ong (có thể thay thế bằng mạch nha). Để gà có màu sắc đẹp hơn, bạn hòa tan khoảng 1g bột gạch tôm với nước và cho vào nồi. Bạn đun nước sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho vào khoảng 1 lít nước lạnh để nhanh nguội hơn.
Sau khi nước nguội, bạn lần lượt thả từng miếng gà vào nồi, mở lửa đun trong khoảng 10 phút thì bạn tắt lửa, đậy nắp ngâm 15 phút để gà chín. Tiếp theo, bạn vớt gà ra, để ráo nước, đặc biệt là phần da phải khô. Thời gian gà ráo có thể là 25 – 30 phút.
Chiên cơm
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, bạn cho cơm vào chiên ở mức lửa vừa. Bạn nêm vào cơm 1 muỗng cà phê bột súp gà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước màu gạch tôm. Trong quá trình chiên, bạn đảo đều tay để cơm khô lại.
Làm nước xốt cơm gà xối mỡ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành phi và tỏi băm phi thơm, vàng, điều chỉnh ở mức lửa nhỏ. Tiếp tục, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước luộc gà đun sôi cho các gia vị tan đều thì tắt bếp.
Chiên gà
Trước khi chiên, bạn dùng khăn giấy thấm hết nước trên miếng gà.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 lít dầu ăn, mở lửa lớn cho dầu thật nóng. Để từng miếng thịt gà lên vợt, múc dầu từ từ rưới lên cho da phồng, giòn, vàng đều.
Trình bày và thưởng thức
Cơm ăn cùng với gà chiên kèm với dưa leo, cà chua và rau xà lách, bạn cũng đừng quên chan thêm nước xốt.
Bí quyết để món cơm gà xối mỡ ngon hơn
- Để nước nguội cho gà vào ngâm rồi đun để tránh cho da không bị nứt.
- Sau khi luộc gà được 10 phút, bạn tắt bếp và đậy nắp nồi sẽ giúp cho gà ngọt, không bị khô quá.
- Gà phải được để ráo, thấm sạch nước trước khi chiên thì mới cho được lớp da giòn.
- Cơm để nguội thì mới đem chiên thì hạt cơm sẽ săn, khô, không bị nhão.
- Trước khi vớt gà ra khỏi nồi luộc, bạn có thể dùng xiên tre đâm vào thịt để kiểm tra thịt thấm chưa.
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà của mình. Hạt cơm dẻo thơm, cùng thịt gà mềm giòn kết hợp cùng nước xốt chấm đậm đà sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Chúc các bạn thành công!
Nếu muốn học thêm bí quyết cũng như như món cơm gà hấp dẫn khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.
Lời kết
Cơm chiên gà xối mỡ là một món ăn ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Khi chiên, miếng gà trở nên giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong và được ướp đậm đà gia vị. Kết hợp với cơm trắng thơm mềm, món cơm chiên gà xối mỡ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Với hương vị cay nồng, thơm ngon và đậm đà của xối mỡ, cơm chiên gà xối mỡ là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà tươi ngon và cơm trắng mềm mịn. Bạn có thể thưởng thức món này trong bữa trưa hoặc tối, cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt thêm phần hấp dẫn.