Bún tôm Bình Định có những đặc điểm sau:
- Sợi bún mềm mịn: Bún tôm Bình Định được làm từ bột gạo nguyên chất, tạo ra những sợi bún mềm mịn, không bị dính chặt nhau.
- Tôm tươi ngon: Tôm là thành phần quan trọng trong bún tôm Bình Định. Tôm được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon và có kích thước vừa phải. Tôm được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên, hoặc nướng, mang đến hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên.
- Nước lèo đậm đà: Nước lèo của bún tôm Bình Định được nấu từ tôm, cá thu, hành, tỏi, mỡ nước và nhiều loại gia vị khác. Nước lèo có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên và có màu vàng trong suốt. Nó là yếu tố quan trọng tạo nên sự ngon và độc đáo của món ăn.
- Rau sống tươi mát: Bún tôm Bình Định thường được kèm theo rau sống như lá xà lách, rau sống, rau thơm, mướp đắng và hành lá. Rau sống tươi mát tạo độ giòn, mát lạnh và cân bằng vị trong mỗi miếng ăn.
- Gia vị và hành phi: Bún tôm Bình Định thường được thêm gia vị như mắm tôm, tỏi, ớt và nước mắm. Hành phi và tỏi phi được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bày trí và trình bày: Bún tôm Bình Định thường được trình bày đẹp mắt với những con tôm trên mặt bún, rau sống và hành phi được bày trí xung quanh. Món ăn có màu sắc hấp dẫn và độ hấp dẫn thị giác.
Bún tôm Bình Định là một món ăn đậm đà, ngon miệng và mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đất ven biển Bình Định. Nó đã trở thành một món ăn được yêu thích và đại diện cho ẩm thực đặc sản của vùng miền Trung Việt Nam.
Làm sao để làm bún tôm ngon?
Để làm bún tôm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm tươi: Chọn tôm tươi, lựa chọn kích thước phù hợp và lột vỏ.
- Bún: Sử dụng bún gạo ngon và mềm mịn.
- Rau sống: Chuẩn bị rau sống như xà lách, rau sống, rau thơm, mướp đắng và hành lá để kèm theo bún tôm.
- Gia vị: Chuẩn bị các gia vị như tỏi, ớt, mắm tôm và nước mắm.
- Nấu nước lèo:
- Cho nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm tôm, cá thu và các gia vị như hành, tỏi, mắm tôm và nước mắm.
- Hầm nước lèo trong khoảng 30-45 phút để gia vị ngấm vào nước.
- Chiên tôm:
- Lăn tôm trong bột chiên hoặc bột năng để tạo lớp vỏ giòn.
- Chiên tôm trong dầu nóng đến khi chúng có màu vàng và giòn.
- Nấu bún:
- Đun nồi nước lớn, sau đó thả bún vào nước sôi.
- Nấu bún cho đến khi chúng mềm và có độ đàn hồi.
- Vớt bún ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Trình bày:
- Trải bún ra tô.
- Đặt tôm chiên lên trên bún.
- Rắc hành phi và các gia vị khác lên mặt tôm.
- Chuẩn bị rau sống và trang trí xung quanh tô bún.
- Thưởng thức:
- Khi thưởng thức bún tôm, hãy thêm rau sống và nước lèo vào tô theo khẩu vị của bạn.
- Khi ăn, bạn có thể thêm gia vị như ớt, tỏi, mắm tôm hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.
Lưu ý, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ quy trình chế biến là rất quan trọng để đảm bảo món bún tôm ngon. Hãy tận hưởng bún tôm ngon lành và thưởng thức hương vị đặc trưng của nó.
>> Xem thêm bún quậy sài gòn
Giới hiệu bún tôm Bình Định
Bún tôm Bình Định quà sáng dân dã
Tuy nguyên liệu chính để làm nên món ăn chỉ là tôm tươi xay nhuyễn và bún tươi, thế nhưng chỉ có món bún tôm Châu Trúc – Bình Định mới mang đến một hương vị rất riêng không nơi đâu có được.
Nhờ vào loại tôm đất được đánh bắt ngay tại đầm Châu Trúc, tuy tôm nhỏ nhưng phần thịt tươi ngọt và chắc, giàu dinh dưỡng, nhờ đó mà nước dùng mới có hương vị thơm ngon tươi mới, vừa miệng
Kết hợp với bún gạo sợi nhỏ, mềm và trong, nhờ phần nước luộc bún cũng chính là nước dùng của bún tôm.
Nhưng có thể nói, nét riêng của món ăn sáng này được làm nên chính là nhờ vào công thức chế biến tôm đã tạo nên một loại nước dùng đặc biệt thơm ngon. Nhìn qua món ăn có thể rất mộc mạc, đơn giản nhưng cũng chính vì vậy mà món ăn mới càng trở nên cuốn hút hơn.
Cách nấu bún tôm Bình Định
Tôm đất sau khi được bắt sống từ đầm lên được mang đi rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, tiếp đó được mang đi giã nhuyễn. Người dân thường dùng cối đá để giã nhuyễn tôm cùng với hành tỏi và các loại gia vị (tiêu ớt, hạt nêm, v.v).
Phần bún hầu hết được làm thủ công nên trải qua rất nhiều công đoạn, nên món ăn có phần độc đáo hơn nơi khác.
Cách nấu bún tôm Bình Định đơn giản, mộc mạc, nhưng vẫn thơm ngon, cuốn hút thực khách.
Gạo được ngâm vào nước cho qua đêm và ngày hôm sau được mang vào cối xay nhuyễn tạo thành bột và được mang về cho vào khuôn ép.
Một số nơi sử dụng ống nhôm, một đầu được để trống, đầu còn lại thì bịt kín và đục lỗ nhỏ, để ép bột gạo đã xay nhão thành những sợi bún nhỏ.
Bên dưới khuôn ép bà con thường để nước dùng bên dưới để luộc bún, bún được ép thẳng vào nồi nước đang sôi. Nhờ phần nước dùng có thêm phần bún được luộc nên tô bún tôm Bình Định lúc nào cũng có màu sữa như màu nước gạo.
Để có được một tô bún tôm Châu Trúc thơm ngon, người bán sẽ cho một đũa thịt tôm vào tô, nêm thêm ít gia vị, nước mắm, thêm nước luộc bún đang sôi. Cuối cùng là cho bún vào thêm hành ngò và tiêu. Vậy là chúng ta đã có tô bún tôm Bình Định – một món ăn đặc sản miền Trung thơm ngon để thưởng thức rồi!
Bún tôm Bình Định nước dùng đặc biệt hương vị khó quên.
Nếu buổi sáng bạn được thưởng thực một tô bún đầy ắp thịt tôm vừa nóng hổi, thơm ngon lại còn đủ dinh dưỡng và không hề nặng bụng, thì còn gì bằng đúng không nào.
Hãy tận hưởng món bún tôm Bình Định và khám phá những hương vị độc đáo của nó. Thưởng thức bún tôm Bình Định là trải nghiệm thú vị để khám phá văn hóa ẩm thực đặc trưng của đất nước và tận hưởng sự ngon lành của món ăn này.