Thạch rau câu là một món ăn tráng miệng phổ biến và thường được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và độ mềm mịn của nó. Tuy không có giá trị dinh dưỡng quá cao, nhưng thạch rau câu có những lợi ích cho sức khỏe. vậy ăn thạch rau câu có tốt không? Cùng Anhemfood.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Thạch rau câu làm từ gì?
Thạch rau câu là một loại món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ được làm từ rau câu, một loại tảo biển có chứa chất gelling tự nhiên. Thạch rau câu có hình dạng gelatinous và có thể có các màu sắc và hương vị khác nhau tùy thuộc vào các thành phần và hương liệu được sử dụng trong quá trình chế biến. Thạch rau câu thường được làm từ nước, đường, hương liệu và chất gelling từ rau câu, sau đó được đông lạnh hoặc nguội để tạo thành kết cấu gelatinous. Thạch rau câu là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và thường được dùng làm tráng miệng hoặc thức uống mát lạnh.
Ăn thạch rau câu có tốt không?
Rau câu thúc đẩy sự tiêu hoá
Không phải ngẫu nhiên mà các món ăn từ rau câu lại hấp dẫn được nhiều người trên thế giới. Người ta có thể dùng rau câu để chế biến rấ nhiều món ăn như: nấu chè, phơi khô làm gỏi (nộm)..
Các nhà khoa học đã tìm ra chất alga alkane mannitol có trong rau câu là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Qua đó cho biết rau câu tốt như thế nào cho hệ tiêu hoá.
Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng, ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết. Chính vì thế, trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn nên bổ sung rau câu.
Ăn thạch rau câu có tốt không? Giúp giảm cân
Qua rất nhiều nghiên cứu cho thấy, theo các nhà khoa học khẳng định và đã cho thấy DHA trong rau câu là một axit béo không no cần thiết cho sự hoàn thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác. Ở người lớn, nó có tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng tiểu đường, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, bổ máu, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết…
Một thành phần quan trọng trong rau câu là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Vitamin B2 tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào. Vì vậy nó có tác dụng chống béo phì do kích thích tuyến nội tiết, chất nhầy giúp giảm cảm giác đói.
Tác dụng của rai câu là giảm Cholesterol
Những ngày hè nóng bức, không gì giải nhiệt bằng một cốc rau câu ngọt dịu, thanh mát, cảm giác không gì sánh bằng.Khoa học đã chứng minh rằng rau câu là một trong những loại rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất vi lượng như: hàm lượng sinh tố A cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng.
Ngoài ra, rau câu chứa 10-15% muối vô cơ và rất nhiều chất cần thiết phục vụ các ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến bánh kẹo, nước giải khát. Bằng chứng là những món thạch rau câu đã có mặt từ lâu trên thế giới, và ngày càng được ưa chuộng ở nước ta.
>> Xem thêm cách làm thạch rau câu
Tác hại khi ăn nhiều thạch rau câu
Mặc dù thạch rau câu có những lợi ích nhất định cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn quá nhiều thạch rau câu cũng có thể gây ra một số tác hại. Dưới đây là một số tác hại tiềm ẩn khi tiêu thụ quá nhiều thạch rau câu:
- Lượng đường cao: Thạch rau câu thường chứa một lượng đường khá lớn. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thạch rau câu, việc lượng đường lớn này có thể gây tăng đường huyết và gây bất lợi cho người bị tiểu đường hoặc có vấn đề về đường huyết.
- Chất phụ gia: Thạch rau câu thương mại thường chứa chất phụ gia như chất làm đặc, chất điều chỉnh độ pH và chất tạo màu. Việc tiêu thụ quá nhiều chất phụ gia này có thể gây ra tác động tiêu cực cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người nhạy cảm hoặc có dị ứng với các chất này.
- Hạn chế dinh dưỡng: Thạch rau câu không cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nếu tiêu thụ quá nhiều thạch rau câu mà không thay thế bằng các nguồn dinh dưỡng khác, có thể dẫn đến hạn chế các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, như vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Do đó, cần có sự cân nhắc và ăn thạch rau câu một cách có mức độ, không tiêu thụ quá nhiều và kết hợp với một chế độ ăn uống tổng thể lành mạnh và cân đối.
>> Xem thêm cách chế biến rau câu con cá
Hy vọng bài viết của Anhemfood.com sẽ giúp bạn biết được ăn thạch rau câu có tốt không. Thạch rau câu chứa lượng calo thấp, không chứa chất béo và cholesterols. Nó cung cấp một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và kali. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thạch rau câu có thể gây tăng cân, tăng đường huyết và gây bất lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, thạch rau câu thương mại thường chứa chất phụ gia và đường tinh khiết, có thể không tốt cho cơ thể nếu được tiêu thụ quá nhiều.