Cơm gà xé là một món ăn ngon và phổ biến, được làm từ gà tươi thơm, cơm nóng và các nguyên liệu tươi ngon khác. Món này thường có hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để làm cơm gà xé, chúng ta cần có gà tươi, gạo nếp, gia vị như muối, đường, hành, tỏi, tiêu, nước mắm, dầu ăn và các loại rau sống như rau thơm, giá đỗ, hành ngò.
Hãy cùng Anhemfood.com khám phá cách làm cơm gà xé thơm ngon nhé!
Nghệ tươi: cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nghệ sau đó lọc qua rây để lấy phần nước nghệ nấu cơm
Gạo tẻ thơm vo sạch, trộn nước nghệ rồi cho nước nghệ vào nấu cơm như bình thường.
Bước 2: Cách làm gà xé phay
Để luộc con gà được ngon cần đổ nước lạnh ngập con gà và luộc với lửa to.
Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý trong giai đoạn này, không nên đậy nắp nồi khi luộc.
Sau 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.
Tùy thuộc vào độ lớn của con gà, mà bạn chỉnh thời gian cho phù hợp, nếu gà lớn thì luộc trên bếp thêm 5 – 20 phút nữa nhé! Gà nhỏ thì giảm thời gian đi 5 phút.
Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn
Gà sau khi được luộc chín thì vớt gà để nguội rồi sau đó xé nhỏ thịt gà.
Ướp thịt gà bằng cách trộn với xíu muối, nước mắm, nước cốt chanh.
Hành tây: bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành vào trong nước lạnh để cho hành bớt hăng sau đó vớt ra để ráo nước.
Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
Nguyên liệu hoàn thành thì cho thịt gà, hành tây, rau răm vào tô to và trộn đều.
Phi thơm 1 thìa cà phê hành tím băm. Cho lòng mề gà vào xào đến khi tái thì cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo cùng.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, đổ thêm một ít nước luộc gà vào đun đến khi sôi.
Bột sắn hòa với nước cho tan, đổ vào đun cùng với hỗn hợp lòng mề và nấm đến khi thành dung dịch nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Mẹo làm cơm gà xé ngon
Mẹo làm cơm
Để làm cơm gà xé ngon, dưới đây là một số mẹo quan trọng mà bạn có thể áp dụng:
Chọn gà tươi: Chọn gà tươi, chất lượng tốt để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.
Gà mềm, thơm ngon: Để có thịt gà mềm và thơm ngon, bạn có thể ngâm gà trong nước muối khoảng 15-20 phút trước khi nấu.
Nấu cơm thơm ngon: Chọn loại gạo thơm như gạo nếp hoặc gạo jasmine để tạo hương vị đặc trưng cho cơm gà xé. Nấu gạo với tỷ lệ nước phù hợp để có cơm mềm, không quá nặng.
Nước dùng thơm ngon: Nước dùng chính của cơm gà xé cần có hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể sử dụng xương gà, hành, tỏi, gia vị như nước mắm, muối, tiêu để nấu nước dùng.
Gà xé thớt: Sau khi gà được luộc chín, thịt gà nên được xé nhỏ và thớt để tạo cảm giác mềm mịn và dễ ăn.
Hành, rau sống: Cơm gà xé thường được ăn kèm với hành phi, hành ngò, rau sống như rau thơm, giá đỗ. Đảm bảo chọn rau tươi và sạch để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món ăn.
Sốt nước mắm: Sốt nước mắm có vai trò quan trọng trong cơm gà xé. Bạn có thể tạo sốt từ nước mắm, đường, tỏi, chanh, ớt và nước cốt chanh để có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Nhớ áp dụng các mẹo trên và tinh thần sáng tạo của riêng bạn để làm nên một đĩa cơm gà xé ngon tuyệt vời. Chúc bạn thành công!
Chú ý khi làm cơm gà xé tại nhà
Khi làm cơm gà xé tại nhà, hãy chú ý các điểm sau để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:
Chọn gà tươi và chất lượng: Chọn gà tươi, có màu sắc đẹp và không có mùi hôi. Nếu có thể, nên chọn gà chích ngừa và tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
Luộc gà đúng cách: Luộc gà trong nước sôi với một ít muối và hành, tỏi để tạo hương vị. Đảm bảo gà chín mềm, nhưng không quá nấu để tránh thịt gà bị khô.
Nấu cơm thơm ngon: Sử dụng gạo thơm như gạo nếp hoặc gạo jasmine để tạo hương vị đặc trưng cho cơm gà xé. Lưu ý tỷ lệ nước khi nấu cơm để có cơm mềm, không quá nặng.
Sử dụng nước dùng ngon: Nếu có thể, sử dụng nước dùng tự nấu từ xương gà, hành, tỏi, gia vị như nước mắm, muối, tiêu để tăng thêm hương vị cho cơm gà.
Gà xé mỏng và thớt: Sau khi gà được luộc chín, xé thịt gà thành những sợi nhỏ và thớt để tạo cảm giác mềm mịn và dễ ăn. Đảm bảo xé thịt gà mỏng đều để tăng độ thẩm mỹ của món ăn.
Chuẩn bị hành, rau sống: Cơm gà xé thường được ăn kèm với hành phi, hành ngò, rau sống như rau thơm, giá đỗ. Chuẩn bị hành, rau sống sạch sẽ và cắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sốt nước mắm: Sốt nước mắm là một phần không thể thiếu trong cơm gà xé. Chuẩn bị sốt từ nước mắm, đường, tỏi, chanh, ớt và nước cốt chanh để tạo hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Trên đây là những hướng dẫn cơ bản về cách làm cơm gà xé ngon tại nhà. Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích và sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi thực hiện món ăn này. Hãy thử áp dụng và tạo ra những bữa ăn ngon miệng và đáp ứng được sở thích của gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức cơm gà xé thật ngon lành.
