Kimbap chiên là gì?
Kimbap hay còn được gọi là cơm cuộn. Cơm cuộn là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia Á Đông, trong đó cơm được cuộn trong lá hoặc bánh tráng cùng với các nguyên liệu khác như thịt, hải sản, rau sống, trứng, gia vị, và sốt. Cơm cuộn thường có hình dạng dài và hình trụ, được cắt thành từng miếng nhỏ trước khi được phục vụ.
Cơm cuộn có nhiều biến thể khác nhau như sushi của Nhật Bản, kimbap của Hàn Quốc, maki của Trung Quốc và nướng cuốn của Việt Nam. Mỗi quốc gia và vùng miền có cách làm và nguyên liệu khác nhau, tạo ra những hương vị đặc trưng và phong cách riêng.
Cơm cuộn là một món ăn linh hoạt và phổ biến, thường được dùng làm bữa ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc trong các buổi tiệc. Với hương vị thơm ngon và cách trình bày đẹp mắt, cơm cuộn đã trở thành một món ăn ưa thích và được yêu thích trên toàn thế giới.
Nguyên liệu làm kimbap chiên và cách làm đúng đắn
Nguyên liệu
Cơm dẻo: 400 gr
Trứng gà: 4 quả
Rong biển: 6 miếng
Bột chiên xù
Giấm gạo, đường, muối, dầu mè, xốt mayonnaise
Xúc xích, chả lụa, thanh cua
Cà rốt, dưa chuột, củ cải muối vàng (Các loại nhân cuốn này có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của người dùng)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị mành tre để cuốn kimbap
Cách làm kimbap chiên giòn rụm, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.
Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài, rồi đem luộc hoặc trụng qua nước sôi.
Xúc xích, chả lụa, thanh cua cũng cắt thành những thanh dài theo chiều dọc.
Lưu ý: Những nguyên liệu này khi cắt nên để độ dài, rộng bằng nhau.
Đánh đều 3 quả trứng gà, thêm chút gia vị rồi chiên lớp mỏng, sau đó cắt thành sợi dài.
Trộn giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm. Tiếp theo, trộn đều cơm nóng với giấm và 1 muỗng dầu mè. Sau đó, dùng khăn ẩm đậy cơm lại, để nguội.
Bước 2: Cuộn kimbap
Đặt mành tre (hoặc giấy nhôm) lên trên một mặt phẳng sạch, sau đó đặt lá rong biển lên (chú ý hướng mặt nhám của rong biển lên trên). Tiếp theo, trải đều một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển, lần lượt đặt cà rốt, dưa leo, xúc xích, trứng… vào lớp cơm theo chiều ngang. Giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
Bước 3: Lăn qua bột chiên
Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Nhúng kimbap đã cuộn vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám vào kimbap một lớp dày.
Bước 4: Chiên kimbap
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng đổ dầu vào chảo, ước lượng dầu sao cho vừa đủ ngập kimbap. Chiên đến khi lớp vỏ kimbap vàng đều là được. Cuối cùng, vớt kimbap ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cắt kimbap thành những khoanh tròn vừa ăn, xếp ra dĩa sao cho đẹp mắt. Món kimbap chiên xù chấm với tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise, ăn kèm kim chi và củ cải muối vàng đều ngon.
Một số thương hiệu làm kimbap nổi tiếng
Dưới đây là một số thương hiệu làm kimbap nổi tiếng:
- Kimbap Chungmu – Đây là một thương hiệu nổi tiếng của Hàn Quốc, chuyên sản xuất và phân phối kimbap. Kimbap Chungmu nổi tiếng với kimbap truyền thống và các biến thể độc đáo.
- Kimbap Heaven – Là một thương hiệu kimbap nổi tiếng tại Hàn Quốc. Kimbap Heaven nổi tiếng với những chiếc kimbap được cuốn tỉ mỉ và đa dạng về nguyên liệu.
- Kimbap Nara – Đây là một thương hiệu kimbap phổ biến tại Hàn Quốc, có nhiều chi nhánh trên toàn quốc. Kimbap Nara được biết đến với các loại kimbap sáng tạo và hương vị tuyệt vời.
- Kimbap Cheonguk – Là một thương hiệu kimbap nổi tiếng ở Hàn Quốc, có nhiều chi nhánh và quầy bán trên khắp quốc gia. Kimbap Cheonguk nổi tiếng với các loại kimbap tươi ngon và đa dạng.
- Kimbap Land – Là một thương hiệu kimbap nổi tiếng tại Hàn Quốc, chuyên cung cấp kimbap với nhiều loại nguyên liệu và hương vị đặc biệt.
Đây chỉ là một số thương hiệu kimbap nổi tiếng, còn rất nhiều thương hiệu khác trên thị trường.
Lưu ý khi làm kimbap chiên
Điều quan trọng để có kimbap chiên ngon là cơm phải mềm dẻo, không bị khô hoặc nhão.
Các nguyên liệu dưa leo, cà rốt, xúc xích, trứng… nên cắt thanh nhỏ, đều nhau để khi cuộn kimbap không bị to.
Nếu chưa có kinh nghiệm làm kimbap, bạn có thể cuộn thử 1 – 2 cái trước để xem kimbap đã đẹp chưa. Sau đó, điều chỉnh nguyên liệu sao cho kimbap cuộn tròn đều, đẹp.
Kimbap có thể cuộn với lá rong biển hoặc cuộn không bằng cơm. Tuy nhiên, nếu làm lần đầu bạn nên dùng lá rong biển để cuộn và dùng mành tre thì việc cuộn kimbap sẽ dễ dàng hơn.
Mẹo chọn nguyên liệu làm kimbap
Khi chọn nguyên liệu để làm kimbap, hãy cân nhắc những điều sau đây:
- Rau và rau sống: Chọn những loại rau tươi, tươi ngon như cà chua, dưa leo, cà rốt, cải xanh, rau ngò, rau mùi, rau húng… Nên chọn những loại rau có màu sắc tươi sáng và không bị héo.
- Hải sản: Nếu sử dụng hải sản, hãy chọn những loại tươi ngon và có nguồn gốc đáng tin cậy như tôm, cá, cua, mực… Đảm bảo chúng không có mùi hôi và không bị hỏng.
- Thịt: Chọn thịt có chất lượng tốt như thịt bò, thịt gà, thịt heo… Hãy chọn những miếng thịt mềm, không có màu sắc lạ và không bị mờ.
- Gạo: Chọn loại gạo nếp trắng, có hạt dẻo, không bị vón cục. Gạo nên được nấu chín, không quá cứng hoặc quá nhão.
- Gim (rau tảo): Chọn gim tươi, không bị vỡ hoặc rách. Nếu có thể, chọn loại gim có độ mặn vừa phải và hương vị tốt.
- Nước mắm: Chọn nước mắm ngon, không quá mặn và không có mùi hôi.
- Đồ gia vị: Chọn những loại gia vị chất lượng tốt như muối, tiêu, đường, dầu mè… Đảm bảo chúng không hết hạn sử dụng và không có mùi lạ.
- Trứng: Chọn trứng tươi, không có vết nứt và không bị ôi.
- Nước sốt: Chọn nước sốt chất lượng tốt, có hương vị thích hợp với kimbap như nước mắm, tương đen, tương ớt, mayonnaise…
- Nhân và gia vị khác: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn các loại nhân và gia vị khác như củ cải muối, trái cây, hạt điều, hành phi…
Lưu ý, khi chọn nguyên liệu, hãy đảm bảo chúng tươi ngon, không bị hỏng và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho món kimbap của bạn.
Cách làm kimbap chiên không khó, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Chưa kể kimbap chiên có đầy đủ cơm, rau và thịt, rất tiện lợi để đem đi làm hoặc các chuyến dã ngoại cuối tuần. Chúc bạn thành công với món kimbap chiên xù ngon tuyệt này nhé.