Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong quá trình pha chế đồ uống, từ những thành phần cơ bản như nước, đường và kem, đến các loại trái cây, gia vị, đậu cà phê, cacao và nhiều loại thảo mộc khác. Sự kết hợp thông minh và chính xác của các nguyên liệu này sẽ tạo ra hương vị độc đáo và đẳng cấp cho mỗi ly đồ uống. Cùng Anhemfood.com tìm hiểu những nguyên liệu pha chế đồ uống nhé!
Tầm ảnh hưởng của các loại đồ uống đối với cuộc sống
Các loại đồ uống có tầm ảnh hưởng đáng kể đối với cuộc sống của chúng ta. Dưới đây là một số tầm ảnh hưởng quan trọng mà các loại đồ uống có thể mang lại:
- Sức khỏe: Các loại đồ uống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Ví dụ, nước uống không đường và trái cây tươi có thể cung cấp chất dinh dưỡng và giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, các đồ uống có chứa đường, caffeine và chất bảo quản có thể gây hại nếu được tiêu thụ quá mức.
- Tinh thần: Các loại đồ uống như cà phê và trà có thể cung cấp năng lượng và giúp tăng cường tinh thần. Chúng có thể giúp mở rộng sự tỉnh táo và tăng cường khả năng tập trung và tư duy.
- Xã hội và giao tiếp: Đồ uống thường được sử dụng trong các buổi họp mặt xã hội và giao tiếp. Chúng tạo ra một không gian thoải mái và giúp tạo ra mối quan hệ và kết nối xã hội.
- Văn hóa và truyền thống: Các loại đồ uống có thể mang tính biểu tượng và kết nối với văn hóa và truyền thống của một quốc gia hoặc khu vực cụ thể. Ví dụ, trà ở Trung Quốc và cà phê ở Ý đã trở thành biểu tượng văn hóa và truyền thống của các quốc gia đó.
- Kinh tế: Ngành công nghiệp đồ uống đóng góp đáng kể vào kinh tế và tạo ra việc làm cho nhiều người. Các công ty sản xuất và kinh doanh đồ uống, quán cà phê và nhà hàng có vai trò quan trọng trong tạo ra thu nhập và thúc đẩy phát triển kinh tế.
- Sáng tạo và sự thích thú: Pha chế và thưởng thức đồ uống có thể là một hoạt động sáng tạo và thú vị. Từ việc tạo ra các công thức độc đáo cho đến việc trải nghiệm các hương vị mới, đồ uống có thể khơi gợi sự sáng tạo và thúc đẩy niềm đam mê trong người thưởng thức.
Bí quyết làm đồ uống ngon
Để làm đồ uống ngon, dưới đây là một số bí quyết quan trọng:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra đồ uống ngon. Chọn các loại trái cây, cà phê, trà và các nguyên liệu khác chất lượng tốt và tươi ngon.
- Chú trọng đến tỷ lệ pha chế: Để đạt được hương vị cân đối, hãy tuân thủ tỷ lệ pha chế chính xác. Điều này áp dụng cho việc pha chế cà phê, trà, sinh tố, cocktail và các loại đồ uống khác.
- Tìm hiểu về kỹ thuật pha chế: Có kiến thức về các kỹ thuật pha chế là quan trọng để tạo ra đồ uống ngon. Hãy học cách pha chế cà phê, trà, cocktail và các loại đồ uống khác theo cách đúng và chuyên nghiệp.
- Tùy chỉnh theo khẩu vị: Điều chỉnh đồ uống theo khẩu vị của mình. Thêm đường, sữa, đá hoặc các loại gia vị khác theo sở thích cá nhân.
- Thử nghiệm và sáng tạo: Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo với các thành phần và hương vị khác nhau. Tự tạo ra các công thức mới và tùy chỉnh theo ý thích của bạn.
- Sử dụng dụng cụ pha chế chuyên nghiệp: Có những dụng cụ pha chế phù hợp và chuyên nghiệp như máy xay cà phê, ấm đun nước, ấm pha trà, ấm đun sữa, shaker cocktail và nhiều dụng cụ khác để giúp tạo ra đồ uống ngon.
- Đánh bọt và trình bày: Nếu đồ uống của bạn yêu cầu bọt hoặc lớp kem trên cùng, hãy đảm bảo bạn biết cách đánh bọt hoặc tạo lớp kem thật tốt. Ngoài ra, đẹp mắt và chuyên nghiệp trình bày đồ uống cũng là một yếu tố quan trọng để tạo ấn tượng cho người thưởng thức.
- Đọc và học hỏi: Đọc sách, tài liệu, và tìm hiểu từ các chuyên gia pha chế để nâng cao kỹ
Các thương hiệu đồ uống nổi tiếng ở Việt Nam
Ở Việt Nam, có nhiều thương hiệu đồ uống nổi tiếng và phổ biến mà bạn có thể tham khảo. Dưới đây là một số thương hiệu đồ uống phổ biến ở Việt Nam:
- Highlands Coffee: Một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng và phổ biến nhất ở Việt Nam, với nhiều cửa hàng trải dọc khắp cả nước.
- Trung Nguyên: Là một thương hiệu cà phê đình đám và được biết đến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên thế giới. Trung Nguyên có nhiều loại cà phê độc đáo và thương hiệu cà phê pha phin nổi tiếng.
- The Coffee House: Thương hiệu đồ uống được yêu thích với không gian hiện đại, menu đa dạng và chất lượng cà phê tốt.
- Phúc Long: Là thương hiệu trà sữa và cà phê được yêu thích, với nhiều món trà đặc biệt và không gian thoải mái.
- Koi Thé: Thương hiệu trà sữa xuất phát từ Đài Loan, Koi Thé đã trở thành một trong những thương hiệu trà sữa phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam.
- Ding Tea: Một thương hiệu trà sữa đến từ Đài Loan, Ding Tea đã có sự phát triển mạnh mẽ và thu hút đông đảo người thưởng thức.
- Phở 24h: Một thương hiệu nổi tiếng với đặc sản của Việt Nam là phở. Phở 24h cung cấp nhiều loại phở truyền thống và độc đáo.
- Bách Hóa Xanh: Một chuỗi cửa hàng tiện lợi nổi tiếng với các loại đồ uống, trái cây tươi và sản phẩm chăm sóc sức khỏe tự nhiên.
- VinMart: Một chuỗi siêu thị nổi tiếng cung cấp các loại đồ uống đa dạng và phong phú từ nước giải khát đến bia, rượu và nước ngọt.
Đây chỉ là một số thương hiệu đồ uống nổi tiếng ở Việt Nam, còn rất nhiều thương hiệu khác cũng đáng để thử và khám phá.
>> Xem thêm những loại đồ uống Hàn Quốc
Những nguyên liệu pha chế cơ bản
1. Café và trà
Đây là hai loại nguyên liệu pha chế rất phổ biến mà hầu như quán nào cũng đều phải có.
– Café: Có hai dạng đó là café bột và café hạt. Với những cửa hàng trang bị máy xay cà phê thì dạng hạt sẽ được xay đến đâu phục vụ đến đó. Hạt café xay tại chỗ là minh chứng cho chất lượng café không bị pha trộn bất cứ loại phụ phẩm nào khác, tạo sự tin tưởng, yên tâm cho khách hàng. Robusta, Arabia, Moka, Culi, Cherry… là những loại café được sử dụng nhiều nhất.
– Trà: Trà là nguyên liệu không thể thiếu để cho ra những thức uống thời thượng được giới trẻ yêu thích hiện nay như trà đào, trà trái cây và đây cũng là nguyên liệu pha trà sữa – món đồ uống hot nhất thời gian qua. Trà dùng trong pha chế chủ yếu là trà túi lọc, gồm các loại trà thảo mộc và trà hoa quả như trà Ahmad, Lipton… Ngoài ra còn có các loại trà Thái hương thơm nhẹ và dễ thưởng thức.
2. Các loại siro và nước ép trái cây
Siro là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Ả rập, có vị ngọt, dạng lỏng và sánh, là thứ nước đường pha thêm dược phẩm hoặc các loại thảo dược, thuốc, sinh tố trái cây, dùng để cân bằng và kích vị trong các loại đồ uống có nguồn gốc chủ yếu từ nước ngoài như: Soda, cocktail, mocktail, trà sữa…
Ngoài những loại siro mang hương vị trái cây tươi thì các thương hiệu còn khai thác thêm những loại siro có hương vị đặc biệt khác như siro cookies, siro rượu, siro tiramisu… Mỗi loại siro thường sẽ thích hợp với từng dòng đồ uống riêng. Có hàng trăm thương hiệu siro trên thế giới nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến các thương hiệu sau: Torani, Monin, DaVinci Gourmet Syrups, Amoretti Premium Syrups…
Nước ép trái cây được làm từ nước ép của các loại trái cây, có thêm đường, đậm đặc vị trái cây, giúp thức uống có hương vị tươi mát, ngon ngọt của trái cây và thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
3. Các loại xốt
Xốt trong pha chế có tác dụng trang trí để ly đồ uống thêm bắt mắt hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác, giúp hương vị đồ uống thêm hài hòa, trọn vẹn. Các loại thức uống như Latte, Cappuccino, Mocha, Café đá xay, cocktail… sẽ không thể chuẩn vị nếu thiếu đi nguyên liệu xốt. Các loại xốt cơ bản được sử dụng thường xuyên gồm: Xốt topping socola, xốt topping dâu, xốt vị socola trắng…
4. Bột mix, bột cacao, bột socola
– Bột mix (bột nền): Là nguyên liệu pha chế các dòng đồ uống như sinh tố (smoothies), cà phê… có tác dụng giảm phân tầng đồ uống, làm cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau và tạo độ sánh, kích vị cho đồ uống thêm thơm ngon.
– Bột cacao, bột socola: Loại bột này được làm từ hạt cacao nguyên chất, có vị đắng, là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại đồ uống từ café…t
– Bột trà xanh: Có nguồn gốc từ Nhật Bản, tăng sức đề kháng, chống lão hóa, bổ sung các axit amin và vitamin tốt cho sức khỏe, đồng thời, loại bột này còn có tác dụng giúp thức uống có màu xanh bắt mắt.
5. Các loại rượu
Rượu là nguyên liệu pha chế chủ đạo để tạo nên những ly cocktail, mocktail nồng nàn, quyến rũ. Rượu trong pha chế có rất nhiều loại. Mỗi loại được làm từ một nguyên liệu khác nhau và mang những tính chất, cách phục vụ khác nhau. Dựa vào những đặc điểm này cùng với công thức, Bartender sẽ tiến hành pha chế và sáng tạo thêm nhiều loại thức uống chinh phục người thưởng thức. Bạn có thể truy cập vào bài viết 6 loại rượu nền trong pha chế cocktail và những câu chuyện chưa kể để hiểu hơn về đặc điểm, tính chất, cách dùng các loại rượu nền.
Đó là các loại nguyên liệu pha chế cơ bản nhưng rất quan trọng trong pha chế mà bạn cần nắm rõ nếu muốn tự tay cho ra những dòng thức uống thơm ngon. Hiểu rõ về nguyên liệu chính là cơ sở để bạn kết hợp, sáng tạo nên nhiều hương vị thức uống tuyệt vời.
Nguyên liệu pha chế đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn của các loại đồ uống. Sự lựa chọn và chất lượng nguyên liệu càng cao, thì đồ uống càng thể hiện được sự tinh tế và ngon miệng