Cùi dừa, vỏ ngoài cứng và bên trong thơm ngon, mang lại một hương vị đặc biệt và sự giòn rụm khi được chế biến thành món ăn vặt. Dừa là một loại trái cây phổ biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta có thể tạo ra các món ăn vặt từ cùi dừa hấp dẫn và đa dạng như bánh dừa nướng, kẹo dừa, chè dừa, hay đơn giản là ăn trực tiếp. Hãy cùng khám phá những cách sáng tạo để tận hưởng hương vị đặc biệt của cùi dừa trong món ăn vặt này.
Đặc điểm của cùi dừa
Cùi dừa là phần hạt nằm bên trong vỏ cứng của quả dừa. Nó có những đặc điểm độc đáo và đặc trưng sau:
- Hình dạng: Cùi dừa có hình dạng bầu dục, nhỏ gọn và thường có kích thước nhỏ hơn so với quả dừa.
- Màu sắc: Màu sắc của cùi dừa thường là màu trắng hoặc vàng nhạt.
- Cấu trúc: Cùi dừa có một lớp vỏ cứng bên ngoài và một lớp mềm bên trong, gọi là lõi. Lõi có màu trắng và có kết cấu giòn, béo nhẹ.
- Vị trí và kết nối: Cùi dừa nằm bên trong vỏ cứng và được gắn kết với phần trái dừa bên trong.
- Hương vị: Cùi dừa có hương vị thơm ngon, béo ngậy và có một chút vị ngọt tự nhiên.
- Dinh dưỡng: Cùi dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo tự nhiên, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
- Sử dụng: Cùi dừa thường được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn vặt, bánh ngọt, kẹo, chè, và thậm chí còn được ăn trực tiếp như một món ăn vặt ngon lành.
Cùi dừa có tác dụng gì?
Cùi dừa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon và sự thú vị cho các món ăn, mà còn có một số tác dụng khác đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của cùi dừa:
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Cùi dừa chứa nhiều chất béo tự nhiên, vitamin, khoáng chất và chất xơ, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong cùi dừa giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sự cân bằng hệ tiêu hóa.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cùi dừa chứa chất béo tự nhiên lành mạnh, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và điều hòa mức đường trong máu.
- Chống oxy hóa: Cùi dừa chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa và vi khuẩn.
- Hỗ trợ sức khỏe tăng trưởng: Vitamin và khoáng chất có trong cùi dừa đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và tăng trưởng của cơ thể.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng cùi dừa cũng chứa nhiều calo và chất béo, nên cần ăn với mức độ vừa phải để tránh tăng cân hoặc tác động không lợi đến sức khỏe.
Các món ăn vặt từ cùi dừa
Kem dừa
Đây là một trong các món ngon từ dừa mà bạn không thể bỏ qua, món kem dừa ăn tráng miệng, giải nhiệt và giải khát mùa hè khiến bao người mê mệt. Được làm từ nước cốt dừa, whipping cream nên kem dừa có vị béo ngọt.
Khi thời tiết nóng mà có ly kem dừa ăn thì còn gì bằng, kem tan chảy trong miệng và tan ra béo ngậy, có thêm 1 chút sốt sô cô la với mứt dừa sấy khô lên trên ăn kèm để tăng thêm hương vị của món ăn.
5. Rau câu dừa
Nhắc đến món ăn vặt thì không thể bỏ qua món rau câu dừa mát lạnh, dễ ăn mọi lúc mọi nơi. Đặc biệt vào mùa hè mà có rau câu dừa ăn thì ngon hết sẩy, giúp giải khát, giải nhiệt dưới cái thời tiết nóng oi bức.
Rau câu dừa có hương vị thơm lừng mùi nước dừa, vừa dai, vừa mịn, ăn vào là khiến người khác không thể nào quên được món ăn này
Chè chuối cốt dừa
Nếu là thành viên của hội “ghiền” nước cốt dừa chắc hẳn bạn đã “nghe danh” món chè chuối cốt dừa ngọt ngào và ngậy thơm. Dịp lễ tới, chuẩn bị vào bếp để chiêu đãi cả nhà đi thôi!
- Lọt bỏ vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Sau đó ướp chuối cùng với đường, muối trong khoảng 30 phút.
- Rang chín đậu phộng rồi đập dập.
- Rửa sạch bột báng, sau đó ngâm nở với nước trong 15 phút.
- Đun sôi nước cốt dừa, sau đó cho chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm.
- Khi chuối chín thêm bột báng, thấy bột báng trắng trong thì thêm bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều tay tới khi nước chè sệt lại thì có thể tắt bếp và thưởng thức
Cháo dừa
Cháo dứa – món ăn nghe có “hơi lạ” song lại được biết đến như một thức quà quê vô cùng quen thuộc ở miền Tây. Vị bùi béo của cùi dừa và nước cốt dừa lẫn trong hương thơm lừng của gạo, hấp dẫn khó chối từ lắm đấy!
- Vo gạo sạch, sau đó trộn gạo nếp và gạo tẻ vào để nấu cháo, cho lượng nước vừa phải.
- Nạo cùi dừa, hòa cùng với nước ấm, rồi vắt lấy nước cốt dừa.
- Khi gạo chín nở thì cho phần nước cốt dừa và nước dừa vào, thêm đường vào cháo.
- Đun khoảng 15 phút cho cháo sôi là có thể thưởng thức.
Dừa dầm – các món ăn vặt từ cùi dừa
Đầu tiên phải làm thạch rau câu: chuẩn bị cái nồi trộn bột rau câu với 60g đường cát trắng rồi chế thêm 800ml nước dừa vào hỗn hợp khuấy đều. Bắc nồi lên bếp nấu ở mức lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp được hòa tan đều.
Chuẩn bị một cái khuôn rau câu, khi hỗn hợp đã nấu xong thì cho 1/2 hỗn hợp vào khuôn. Pha 30ml sữa tươi không đường với 30ml nước cốt dừa khuấy đều rồi đổ vào phần hỗn hợp còn lại, nấu ở mức lửa vừa và khuấy đều liên tục cho tan.
Khi phần rau câu trong khuôn đã đông nhẹ thì chế tiếp phần rau câu sữa dừa lên trên, đổ nhẹ từ từ để không làm vỡ lớp rau câu. Sau khi đổ xong thì để rau câu nguội tí rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau thì lấy rau câu ra cắt thành từng miếng nhỏ.
Cùi dừa đem đi rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Bột năng đem đi pha với 100ml nước sôi rồi nhào thành bột, nặn ra từng viên nhỏ rồi cho nhân dừa vào bên trong.
Tiếp đến bắc nồi nước sôi thả phần viên bột vừa nặn vào nấu. Đun tới khi các viên trân châu nổi lên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đường.
Pha 10g bột năng với 50ml và khuấy tan đều. Chuẩn bị một cái nồi rồi cho vào nồi tiếp 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, nước dừa, 60g đường trắng và 30ml sữa đặc.
Nấu ở mức lửa vừa, tới khi sôi thì cho tiếp phần bột năng vào nấu đến khi nước được sánh mịn thì tắt bếp rồi lọc qua rây để phần sữa dừa được mịn và không có tạp chất.
Cho từng phần rau câu dừa, cùi dừa, dừa non, trân châu dừa, đá bào vào ly rồi thêm một lớp sữa dừa lên trên, dừa bào sợi và ít đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức món ăn dừa dầm thơm ngon, mát lạnh và béo ngậy.
>> Xem thêm cách làm thạch rau câu dừa
Sinh tố cacao dừa
Có thể bạn còn “hoài nghi” về sự kết hợp sinh tố dừa cùng bột cacao, nhưng hãy thử ngay nhé, thức uống cực kì dễ làm này sẽ không làm bạn thất vọng đâu!
- Nạo lấy phần cùi dừa, sau đó xay nhuyễn cùng sữa tươi và sữa đặc, nước dừa. Có thể cho thêm đá vào xay cùng hỗn hợp trên.
- Cho hỗn hợp sinh tố dừa ra ly, rồi rắc bột cacao lên trên để thưởng thức.
Các món ăn vặt từ cùi dừa mang đến hương vị độc đáo và ngon lành, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Hãy thử làm và thưởng thức những món ăn này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của cùi dừa.