Trong một ngày nắng rực rỡ, khi cơ thể đang khao khát sự tươi mát và bổ dưỡng, một cốc nước ép rau bina đã sẵn sàng để làm dịu cơn khát và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong căn bếp nhỏ, những cành rau bina tươi mát được chọn lựa cẩn thận và chuẩn bị sẵn sàng để trở thành nguồn cảm hứng cho một ly nước ép bổ dưỡng.
Đặc điểm của rau bina
Rau bina, còn được gọi là rau diếp cá, là một loại rau xanh thường được sử dụng trong ẩm thực và có nhiều đặc điểm đáng chú ý:
- Hình dạng và màu sắc: Rau bina có lá nhỏ và hình dạng mỏng dẹp, giống như hình dáng của cá diếp. Màu sắc của lá rau bina thường là xanh tươi, có thể có những vệt hình tam giác nhỏ màu trắng hoặc đỏ ở giữa lá.
- Vị và mùi: Rau bina có một vị ngọt nhẹ và một mùi thảo mộc tươi mát. Một số người mô tả vị của rau bina như một sự kết hợp của rau mùi và cần tây.
- Dinh dưỡng: Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, C, K, axit folic, chất chống oxy hóa và chất xơ. Nó cũng chứa các khoáng chất như kali, sắt và canxi.
- Công dụng và lợi ích sức khỏe: Rau bina có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ bệnh tim và đái tháo đường. Ngoài ra, nó cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe da và mắt.
- Sử dụng trong ẩm thực: Rau bina thường được sử dụng trong các món ăn như salad, canh chua, nước ép, mì xào, và một số món truyền thống như rau câu. Rau bina cũng thường được dùng làm gia vị và thêm vào các món chay để tạo hương vị tươi mát.
- Dễ trồng và phổ biến: Rau bina là một loại cây dễ trồng và phát triển nhanh, thích hợp cho việc trồng trong vườn nhỏ, chậu hoặc thậm chí trên ban công. Nó cũng khá phổ biến và dễ tìm thấy trong các cửa hàng rau quả.
Rau bina không chỉ mang lại hương vị tươi mát và dinh dưỡng cho các món ăn, mà còn là một loại rau có lợi ích sức khỏe đáng kể. Với đặc điểm độc đáo và tính năng đa dạng
Tác dụng khi uống nước ép rau bina
Được mệnh danh là siêu thực phẩm, rau chân vịt có chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt. Cụ thể, trong hai chén rau bina sống có 14 calo, 30% lượng folate, khoảng 28% vitamin C và hơn 100% nhu cầu vitamin A bạn cần.
Đặc biệt, hàm lượng vitamin K đáng kể trong rau bina sẽ góp phần củng cố xương của bạn bằng cách thúc đẩy một loại protein (osteocalcin) giúp ổn định canxi và gây ức chế các tế bào hủy xương.
Ngoài ra, mỗi lá rau bina nhỏ có chứa các thành phần như diệp lục, carotenoids beta carotene, lutein và zeaxanthin. Tất cả đều có khả năng tăng cường thị lực và hệ miễn dịch của bạn.
Tuy nhiên, cần lưu ý hàm lượng axit oxalic trong cải bó xôi có thể liên kết với sắt và canxi sẽ làm giảm lượng mà cơ thể hấp thụ các khoáng chất này.
1. Giải độc
Chất diệp lục không chỉ giúp rau bina có màu xanh đậm hấp dẫn mà còn hỗ trợ gan và ruột già loại bỏ các độc tố một cách tốt hơn. Hơn nữa, chất diệp lục này còn có khả năng kháng khuẩn và chống viêm cùng rất hiệu quả.
2. Tăng cường cơ bắp
Các nghiên cứu khoa học cho thấy, rau bina chứa hàm lượng chất nitrat có khả năng thúc đẩy và hỗ trợ các cơ bắp hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn.
Đây là lý do vì sao các vận động viên thể hình khuyên bạn nên bổ sung rau bina vào khẩu phần ăn của mình, đặc biệt là ăn dưới dạng tươi như nước ép, sinh tố hoặc salad để có thể hỗ trợ cơ bắp hằng ngày một cách tốt nhất.
3. Cung cấp chất sắt dồi dào
Rau bina được xem là một trong những nguồn bổ sung chất sắt tuyệt vời nhất, cung cấp khoảng 35% lượng mà cơ thể yêu cầu, góp phần mang oxy đi khắp cơ thể.
Nếu cơ thể bạn thiếu sắt sẽ dẫn đến các hiện tượng mệt mỏi, ảnh hưởng đến chức năng của mọi thứ, từ não cho đến hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, thiếu sắt còn dẫn đến tình trạng thiếu máu và ảnh hưởng đến việc duy trì các tế bào khỏe mạnh, bao gồm cả da, móng tay và tóc.
4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Rau chân vịt có khả năng chống oxy hóa cao với các chất vitamin C và beta-carotene giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch nhờ bằng việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol có hại cho tim mạch.
Ngoài ra, rau bina đem đến các chất như magie, kali và folate có lợi cho tim. Thành phần nitrat của nó cũng giúp mở ra các mạch máu, cải thiện tuần hoàn và huyết áp thấp.
5. Phòng chống ung thư hiệu quả
Rau bina giàu chất flavonoid, chất xơ và các chất chống oxy hóa, có khả năng chống lại các loại ung thư khác nhau. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, các zeaxanthin, carotenoid lutein và neoxanthin có mặt trong rau chân vịt sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể trước khi chúng làm giảm nguy cơ gây ung thư buồng trứng, phổi, nội mạc tử cung, đại trực tràng, tuyến tiền liệt…
Một nghiên cứu chỉ ra rằng nếu bạn bổ sung rau chân vịt 2 lần một tuần sẽ làm giảm 44% nguy cơ phát triển ung thư vú nhờ vào hàm lượng beta-carotene và vitamin A.
6. Chống viêm
Với đặc tính chống viêm nhờ flavonoids và carotenoids (có khoảng hơn 10 hợp chất được tìm thấy trong cải bó xôi), loại rau xanh này giúp bạn kháng khuẩn và chống viêm hiệu quả.
Ngoài ra, rau chân vịt cũng được xem là nguồn thực vật tốt chứa axit alpha-linolenic (ALA) giúp cơ thể kháng viêm mạnh mẽ, làm giảm nguy cơ ung thư và kiểm soát tình trạng các tình trạng viêm như viêm khớp, đau nửa đầu và bệnh hen suyễn.
7. Giảm cân
Là một loại rau ít calo, rau bina có lợi cho những người muốn giảm lượng calo để giảm cân. Siêu thực phẩm này cũng đem đến nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện tình trạng no lâu hơn và thúc đẩy đường tiêu hóa thêm khỏe mạnh. Còn có một chất sinh hóa khác gọi là thylakoids trong loại rau này cũng có khả năng làm giảm mỡ và trọng lượng cơ thể.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu và nhận ra, chiết xuất rau bina (như làm nước ép nguyên chất) rất giàu thylakoid gây ức chế sự thèm ăn (giảm mức độ ghrelin gây đói) và tăng mức độ hormone như glucagon-like peptide-1 (GLP-1) giúp no lâu hơn.
Do đó, bạn nên bổ sung nước rau bina thường xuyên vào khẩu phần ăn uống của mình khi đang trong chế độ giảm cân nhé.
8. Giảm huyết áp
Cải bó xôi cung cấp hàm lượng kali cao và natri ít. Điều này sẽ hỗ trợ giảm áp lực máu và hạ huyết áp hiệu quả.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, các peptide trong rau chân vịt làm giảm huyết áp nhờ ức chế một enzyme gọi là angiotensin I-converting enzyme (ACE), giúp giảm gánh nặng cho tim. Từ đó, nó sẽ giúp giảm nguy cơ xuất hiện tình trạng nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
Cách làm nước ép từ rau bina
1. Nước ép rau bina cần tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Một nắm nhỏ rau bina
– 1 cây cần tây
– Vài nhánh lá mùi tây
– 2 thìa mật ong nguyên chất
– 2cm gừng tươi nạo sạch
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Các loại rau ngâm rửa kỹ, nhất là cần tây cần làm sạch kỹ phần bẹ hay đọng cát bẩn. Bạn có thể giữ lại hoặc bỏ lá tùy khẩu vị
– Bạn ép lần lượt các nguyên liệu vào máy ép. Nên dùng loại máy chuyên dụng để ép rau nếu bạn không muốn máy bị kẹt nhé.
– Sau khi ép xong các nguyên liệu, bạn hòa tan với nước cốt chanh và mật ong. Uống liền.
Thành phẩm
– Một màu xanh thật xanh, chào mừng bạn đến với thế giới nước ép rau nguyên chất, thật nhiều enzyme tốt lành, chữa những tổn thương từ sâu trong cơ thể. Nước ép cần tây rau bina không chứa hoa quả nên bạn có thể từ từ cảm nhận vị ngọt lành trong các loại rau xanh, hãy thử thách chiếc lưỡi của mình một chút xem sao!
2. Nước ép rau bina cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 nắm rau chân vịt (khoảng 200 – 300g)
– 3 củ cà rốt
– 2 nhánh cần tây
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Bạn tìm các nguyên liệu hữu cơ và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để ép và uống nguyên chất. Ngâm kỹ, rửa sạch rau, cần tây và cà rốt.
– Ép luân phiên củ và rau. Khuấy đều cùng nước cốt chanh. Uống tươi khi bụng không no.
Thành phẩm
Được làm từ những loại thực vật có hương vị đặc trưng, công thức này có khả năng phòng chống ung thư hiệu quả và mang đến nhiều lợi ích khác, bao gồm cả giảm cân và làm đẹp da đó.
3. Nước ép rau bina với táo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Một nắm nhỏ rau bina
– 1 quả táo
– ¼ quả dứa
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Gọt bỏ vỏ dứa và cuống (không nhất thiết là làm sạch mắt). Các nguyên liệu khác ngâm rửa sạch, cắt khúc vừa ép.
– Để máy ép hoạt động tốt, bạn cho xen kẽ các nguyên liệu vào máy và tốt nhất là nên cho táo/dứa ép cuối cùng để phần bã được đẩy ra tốt nhất.
– Cho liền nước cốt chanh vào khi ép xong, dùng thìa khuấy nhẹ cho nước tan đều và thưởng thức.
Thành phẩm
Công thức này luôn được mọi người bình chọn là dễ uống và dễ “nghiện” vì sự có mặt của táo và dứa làm tăng vị ngọt tự nhiên và chua dịu hấp dẫn. Bạn hãy làm và rút ra nhận xét của riêng mình nhé.
>> Xem thêm cách làm nước ép rau ngót
Mẹo chọn rau bina ngon để làm nước ép
Khi chọn rau bina để làm nước ép ngon và bổ dưỡng, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
- Chọn rau tươi: Chọn những cành rau bina có lá xanh tươi, không héo, không héo rụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Lá nên có màu sắc tươi sáng và không có vết thâm hoặc mờ.
- Kiểm tra độ ẩm: Rau bina tươi sẽ có độ ẩm cao. Hãy chạm vào lá để kiểm tra xem chúng có mềm mại và ẩm ướt hay không. Nếu lá cứng hoặc khô, có thể là dấu hiệu của rau bina không tươi.
- Kiểm tra mùi thơm: Hương thơm là một đặc điểm quan trọng của rau bina tươi. Hãy thử ngửi mùi của lá để đảm bảo rằng nó có mùi thảo mộc tươi mát và dễ chịu.
- Kiểm tra sạch sẽ: Đảm bảo rằng rau bina đã được rửa sạch trước khi sử dụng. Bạn nên chọn những cành rau bina không có bất kỳ bụi bẩn, cặn bẩn hoặc côn trùng trên lá.
- Chọn loại rau bina không chứa chất bảo quản: Nếu có thể, hãy chọn rau bina hữu cơ hoặc rau bina không chứa chất bảo quản. Điều này đảm bảo rằng nước ép của bạn là sạch và tự nhiên.
Nhớ là nước ép rau bina tươi ngon nhất khi được tiêu thụ ngay sau khi ép. Đảm bảo rằng bạn lưu trữ rau bina trong điều kiện lạnh và tươi mát để duy trì chất lượng tốt nhất của nó.
Với những mẹo trên, bạn sẽ có thể chọn được rau bina tươi ngon và làm nước ép đầy hương vị và dinh dưỡng.