Kimbap thanh cua có một số đặc điểm đáng chú ý:
- Cuộn bánh tròn: Kimbap thanh cua được cuộn trong hình dạng tròn, tạo nên hình dáng hấp dẫn và thẩm mỹ.
- Tảo nori: Kimbap thanh cua được bao bọc bên ngoài bởi lớp tảo nori, tạo ra một vị giòn và hương vị đặc trưng.
- Cơm nếp trắng: Thay vì sử dụng cơm nấu thông thường, kimbap thanh cua thường được làm từ cơm nếp trắng, tạo ra độ dẻo và mềm mịn cho cuộn bánh.
- Cua tươi ngon: Cua là thành phần quan trọng trong kimbap thanh cua. Cua thường được chọn tươi ngon, tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon cho món ăn.
- Rau sống và nguyên liệu khác: Kimbap thanh cua thường được kết hợp với các loại rau sống như rau diếp cá, rau mùi, cà chua và cà rốt. Ngoài ra, nó cũng có thể đi kèm với trứng, thịt bò hoặc thịt gà.
- Hương vị đậm đà: Kimbap thanh cua có hương vị đậm đà và phong phú nhờ sự kết hợp của các thành phần chính và gia vị như nước mắm, đường, giấm và dầu mè.
Kimbap thanh cua là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc có hình dáng đẹp mắt, hương vị độc đáo và thường được ăn trong các dịp đặc biệt hoặc như một món ăn nhẹ trong cuộc sống hàng ngày.
Bí quyết làm kimbap thanh cua
Để làm kimbap thanh cua ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu chất lượng: Chọn cua tươi ngon và sạch, rau sống tươi mát, cơm nếp trắng thơm ngon và tảo nori chất lượng tốt.
- Chuẩn bị cơm: Nấu cơm nếp trắng và thêm một chút muối, dầu mè và giấm gạo. Khi cơm nấu chín, hãy hỗn hợp đều để cơm hấp thụ hương vị từ gia vị.
- Chế biến cua: Rửa sạch cua và hấp nó trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín. Sau đó, bóc vỏ và tách thịt cua ra.
- Cuốn kimbap: Chuẩn bị một tấm nori trên mặt bàn và đặt một lớp cơm lên trên. Đặt các thành phần như cua, rau sống và các nguyên liệu khác trên cơm. Cuộn kimbap chặt chẽ bằng tay và cắt thành các miếng vừa phải.
- Quy trình chiên: Khi đã cuốn kimbap, bạn có thể chiên chúng để tạo ra bề mặt giòn ngon. Đun nóng dầu trong một chảo và chiên kimbap cho đến khi bề mặt nâu và giòn.
- Động tác cắt: Khi cắt kimbap, hãy sử dụng một con dao sắc để làm cho miếng kimbap đẹp hơn. Chắc chắn rằng dao của bạn sắc và cắt từ từ để không làm hỏng cuốn kimbap.
- Đồ ăn kèm: Khi dọn ra đĩa, bạn có thể kèm theo một số nước mắm chua ngọt hoặc sốt tương để tăng thêm hương vị.
Nhớ làm kimbap thanh cua cẩn thận và tỉ mỉ để có được kết quả tốt. Thực hiện từng bước một và thử nghiệm cho đến khi bạn đạt được khẩu vị và hình dáng mong muốn.
Cách làm kimbap thanh cua Hàn Quốc ngon tại nhà
Màu đen của rong biển, màu trắng của gạo, màu vàng của trứng và củ cải muối, màu cam của cà rốt và màu xanh lá cây của rau tạo nên 5 sắc màu khác nhau đại diện cho 5 yếu tố: Kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Tuy nhiên, hiện nay để món ăn thêm đặc sắc hơn, người ta thường cho thêm thanh cua và xúc xích, dưa chuột vào làm cùng.
Nguyên liệu làm món cơm cuộn
- Gạo tám thơm: 300g
- Xúc xích ăn liền: 3 cái
- Lá rong biển: 5 lá
- Thanh cua : 5 thanh
- Củ cải vàng muối
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu vừng, mayonnaise, muối, dầu mè, hạt nêm
- Rau cải: ½ bó
- Kim chi: 300g (ăn kèm nếu thích)
Dụng cụ làm món cơm cuộn
- Mành tre
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm cơm cuộn:
– Những nguyên liệu như: Rong biển, củ cải vàng, thanh cua, mành tre, dầu vừng bạn có thể mua ở các Siêu thị Bigc, Vinmart đều có đủ.
– Món cơm cuộn phụ thuộc nhiều vào cơm khi gói, nên bạn phải dùng gạo dẻo để gói sẽ cơm dính vào nhau dễ gói hơn.
Các bước làm kimbap thanh cua
Bước 1: Nấu cơm
– Gạo đem vo sạch, cho nước vừa đủ không quá nhão rồi nấu chín như bình thường.
– Cơm chín để nguội bớt rồi trộn đều tay với 1 ít dầu vừng và 1/3 thìa cà phê muối cho ngấm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt, dưa chuột cạo vỏ, rửa sạch và thái ra thành những thanh dài, nhỏ.
– Cho cà rốt đã thái trần qua với nước nóng khoảng từ 3 đến 5 phút cho mềm.
– Rau cải rửa sạch mang đi luộc với chút muối và dầu mè, sau khi rau chín vớt ra để ráo nước.
– Củ cải vàng muối rửa qua nước sôi để nguội cho bớt mặn rồi thái thanh dài.
Bước 3: Sơ chế xúc xích, thanh cua, trứng
– Xúc xích mỗi chiếc thái dài làm tư
– Trứng đập ra bát, đánh đều cho thêm ít hạt nêm rồi cho lên bếp rán, sau đó để nguội rồi cắt thành từng thanh dài.
– Thanh tôm thịt cho vào nước sôi nhúng tầm 25 giây rồi vớt ra.
Mỗi nguyên liệu chỉ nên cho một thanh, tránh gói to khi cuốn dễ bị bục nha
Bước 4: Gói cơm cuộn
– Đặt phần ráp của miếng rong biển lên mành cuốn
– Quết lên một lớp dầu vừng để làm át đi mùi tanh của lá rong biển.
– Sau đó trải đều một lớp cơm mỏng lên ¾ mặt lá, ấn chặt lớp cơm xuống
– Xếp lần lượt các nguyên liệu: xúc xích, trứng, thanh cua, cà rốt, củ cải vàng, rau cải và dưa chuột.
– Cuộn từ từ thật chắc tay, nắn cho miếng kimbap tròn, đẹp mắt.
– Bôi một lớp dầu mè lên dao rồi cắt cuộn cơm thành từng khoanh khoảng 2cm rồi xếp từng miếng ra đĩa.
Lưu ý:
– Khi trải cơm lên lá rong biển, phải chừa lại 1 đầu của rong biển, nếu không khi cuộn cơm sẽ bị tràn ra ngoài, không gói được.
Cách gói kimbap không có mành tre
Gói cơm cuộn rong biển bằng mành che sẽ giúp cơm cuộn được chắc, đều và không bị vỡ. Tuy nhiên, không có mành che, bạn cũng có thể tham khảo cách gói sau:
– Trải lá rong biển lên mặt phẳng, rồi trải cơm và các nguyên liệu như trên lên( vẫn phải chừa lại 1 đầu rong biển không trải cơm).
– Dùng tay cuộn từ từ lá rong biển vào để không để rong biển bị rách.
– Cuộn xong, chấm một ít nước vào mép lá rồi dán rong biển lại là hoàn thành. Nhưng làm như vậy thì cơm cuộn sẽ không được chắc tay, khi cắt dễ rơi đồ ra ngoài.
Với hương vị độc đáo và cách làm đơn giản, kimbap thanh cua là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn thưởng thức một món ăn truyền thống đậm đà hương vị.