Hương vị đặc trưng của gà rán là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, vị ngọt và vị cay. Dưới đây là mô tả về hương vị đặc trưng của gà rán:
- Vị mặn: Gà rán có vị mặn đậm đà do gia vị và muối được sử dụng trong quá trình ướp và chế biến. Vị mặn làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt gà và tạo ra một hương vị đầy đặn.
- Vị ngọt: Gà rán cũng có một chút vị ngọt nhờ vào sự caramel hóa tự nhiên của đường trong quá trình chiên vàng. Vị ngọt này giúp cân bằng vị mặn và tăng thêm sự hài hòa cho hương vị tổng thể.
- Vị cay: Một số công thức gà rán có thêm gia vị cay như ớt, tiêu, hoặc các loại gia vị chứa capsaicin. Vị cay tạo ra một mức độ kích thích vị giác và làm nổi bật hương vị tổng quát của món ăn.
Ngoài ra, gà rán còn có một vị giòn, một vị thơm đặc trưng từ phần da và phần thịt. Khi chiên giòn, da gà tạo ra lớp vỏ mỏng, bánh xốp và có màu vàng hấp dẫn. Đồng thời, phần thịt gà bên trong vẫn mềm và đậm đà.
Tất cả những yếu tố trên tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của gà rán, làm cho món ăn trở thành một sự lựa chọn phổ biến trong ẩm thực.
Hướng dẫn cách làm gà rán tại nhà
Nguyên liệu
- 6-7 cánh gà
- 250g bột chiên giòn
- 30g bột bắp
- Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà (hoặc tương ớt), dầu ăn, giấm.
Bật mí công thức làm gà rán đơn giản, đảm bảo thơm ngon
Sơ chế cánh gà
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên cánh gà, rửa sạch. Cho cánh gà vào âu, bóp với ít giấm để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch với nước, để trên rổ cho ráo rồi tiến hành cắt thành 2, 3 phần.
Ướp cánh gà
Sau đó, bạn cho vào âu cánh gà ít muối, bột nêm, bột ớt, tiêu trắng xay, trộn đều. Cách làm gà rán ngon tại nhà là bạn để yên, ướp gà trong khoảng 1 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Tẩm bột cánh gà
Tiếp đó, bạn trộn đều bột bắp và bột chiên giòn rồi cho ra 2 bát. Trong đó, 1 bát để nguyên, 1 bát đổ thêm ít nước khuấy đều để có độ sánh đặc.
>> Xem thêm các công thức làm gà rán chiên giòn khác
Cách chiên gà rán
Kế tiếp, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng. Khi dầu nóng, bạn lăn cánh gà lần lượt qua bát bột ướt rồi sang bát bột khô cho vào chảo dầu. Chiên cánh gà chín vàng đều, bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để bớt ngán khi thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn bày cánh gà vừa chiên lên đĩa để cả nhà cùng thưởng thức. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này, bạn nên chuẩn bị thêm ít tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm gà rán tại nhà trong thời gian ngắn.
Yêu cầu thành phẩm
Áp dụng công thức làm gà rán KFC tại nhà, thành phẩm cuối cùng của bạn cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau:
- Cánh gà chín đều có lớp bột phủ bên ngoài vàng ươm đẹp mắt, kích thích vị giác người ăn.
- Lớp vỏ giòn rụm, thịt gà chiên thơm thấm vị đậm đà.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gà KFC tại nhà
- Để tránh trường hợp lớp bột bên ngoài bị cháy còn thịt gà bên trong chưa chín, bạn cần chỉnh lửa chiên không quá lớn.
- Có thể áp dụng cách làm tương tự khi sử dụng nguyên liệu là đùi gà.
- Nên ưu tiên lựa chọn cánh gà công nghiệp để chế biến vì loại này nhiều thịt và thịt tương đối mềm.
- Có thể bổ sung thêm dưa leo, cà chua, xà lách ăn kèm với món gà rán tại nhà.
Còn chần chừ gì nữa mà bạn không “nhặt” ngay cách làm gà rán bỏ túi để tự tin chế biến tại nhà chiêu đãi người thân, đặc biệt là các em nhỏ. Lớp bột chín vàng ươm, thịt gà chín mềm thơm phức chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai thưởng thức đấy.
Bí quyết làm gà rán ngon
Để làm gà rán ngon, dưới đây là một số bí quyết quan trọng mà bạn có thể áp dụng:
- Chọn gà tươi ngon: Chọn loại gà tươi ngon, không có mùi hôi và da gà màu vàng đẹp. Gà tươi sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.
- Ướp gia vị: Ướp gà trước khi chiên để gia vị thấm đều vào thịt. Bạn có thể sử dụng một hỗn hợp gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, ớt bột, bột ngọt và các loại gia vị khác. Ướp trong tủ lạnh từ 2-4 giờ hoặc qua đêm để thịt gà hấp thụ gia vị tốt hơn.
- Sử dụng dầu chiên phù hợp: Sử dụng dầu chiên có điểm sôi cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải để đảm bảo gà rán được chiên giòn mà không bị ngấm dầu quá nhiều.
- Phương pháp chiên: Chiên gà ở nhiệt độ cao để tạo nên lớp da giòn, bánh xốp và màu vàng hấp dẫn. Đầu tiên, hãy chiên gà ở nhiệt độ cao (khoảng 175-180°C) để gà chín và giòn bên ngoài. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống khoảng 150-160°C và tiếp tục chiên cho đến khi gà chín hoàn toàn bên trong.
- Thời gian chiên: Thời gian chiên tùy thuộc vào kích thước và loại gà mà bạn sử dụng. Thông thường, thời gian chiên từ 12-15 phút cho mỗi mặt. Để đảm bảo gà chín đều và giòn mọi nơi, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ trong lòng thịt gà.
- Chế biến phụ gia: Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị và độ giòn cho gà rán, bạn có thể thêm một số phụ gia như bột chiên giòn hoặc bột năng để làm lớp vỏ ngoài càng giòn.
- Chế biến theo khẩu vị cá nhân: Bạn có thể tùy chỉnh gia vị và cách chế biến gà rán theo khẩu vị và sở
Kết luận, cách làm gà rán tại nhà không chỉ đơn giản mà còn thú vị. Bằng cách lựa chọn gà tươi ngon, ướp gia vị thấm đều và chiên ở nhiệt độ và thời gian phù hợp, bạn có thể tạo ra một món gà rán ngon, giòn tan và hấp dẫn. Điều quan trọng là kiên nhẫn và tập trung để đạt được kết quả tốt nhất. Hãy thử nghiệm và tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân, thêm những gia vị mà bạn yêu thích và tận hưởng một bữa ăn gà rán thật ngon lành tại nhà.