Bánh mì que là một loại bánh mì có hình dạng dài, thon như một que. Nó thường được làm từ bột mì, nước và muối, sau đó được nướng cho đến khi có màu vàng và có độ giòn tan đặc trưng. Bánh mì que có độ giòn và mềm vừa phải, tạo nên một trải nghiệm ăn ngon và thú vị.
Bánh mì que có hình dạng độc đáo và thường được cắt thành các miếng nhỏ, dài và thon. Đặc điểm này làm cho nó trở thành lựa chọn phổ biến để dùng trong các món ăn như bánh mì que pate, sandwich, hay ăn kèm với các loại phô mai, bơ hay nước sốt.
Bánh mì que thường được sử dụng trong ẩm thực Pháp và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều quán ăn, tiệm bánh và cửa hàng thực phẩm trên khắp thế giới. Với hình dạng độc đáo và độ giòn tan đặc trưng, bánh mì que mang đến sự thú vị và độc đáo cho bữa ăn của bạn.
Hương vị của bánh mì que
Hương vị của bánh mì que pate là sự kết hợp tuyệt vời giữa độ ngon của pate và độ giòn tan của bánh mì que. Cùng nhau, chúng tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Pate có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Được làm từ gan và thịt lợn, pate mang đến hương vị độc đáo và giàu đậm đà. Pate thường được gia vị như tỏi, hành, tiêu, gia vị và nấm tươi để làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho nó. Hương vị của pate có sự phong phú, đa dạng và đậm đà, tạo ra một lớp gia vị thơm ngon và độc đáo.
Bánh mì que, với độ giòn tan và hương vị đặc trưng của nó, tạo ra một cảm giác thú vị và ngon miệng khi kết hợp với pate. Bánh mì que thường có vị mặn, nhẹ nhàng và giòn tan. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự đối lập giữa lớp pate đậm đà và lớp bánh mì que giòn tan, tạo nên một sự kết hợp thú vị và độc đáo trên đầu lưỡi.
Hương vị của bánh mì que pate là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự ngon miệng, thơm ngon và độc đáo. Đó là một món ăn đặc biệt và hấp dẫn mà bạn sẽ thích thú khi thưởng thức.
Cách làm bánh mì que Hải Phòng
Món bánh mì que Hải Phòng với hương vị cay cay đặc trưng cùng vị pate thơm ngậy. Để làm bánh mì que Hải Phòng chuẩn vị các bạn cần tự làm pate. Trong đó pate thường được làm từ thịt nạc, gan lợn, pate mỡ, hạt tiêu cùng vị đậm đà và độ béo vừa phải.
Nguyên liệu làm bánh mì que Hải Phòng
Phần nhân pate
- 200g thịt nạc vai
- 400g lợn
- 200g mỡ phần
- Túi sữa tươi không đường
- 50g hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 ổ bánh mì
- 100g bơ
- Những gia vị cần thiết: đường, tiêu mắm, muối, hạt nêm
Phần vỏ bánh
- 300g bột mì
- 5g bột nở
Phần nước sốt
- 2 quả cà chua
- Nửa cân ớt chỉ thiên
- 20ml rượu trắng
- 30ml nước lọc
- 1 nhúm muối nhỏ
- 3 củ tỏi
- 20ml giấm
Quy trình làm bánh mì que Hải Phòng
Bước 1: Làm vỏ bánh mì que giòn
- Cho các phần bột mì, muối, men nở cùng 200ml nước vào trong 1 chiếc bát lớn sau đó nhào thật kỹ để hỗn hợp bột có độ dẻo mịn nhất định.
- Để phần bột nghỉ trong 40 phút sau đó khi bột nở gấp đôi các bạn có thể chia bột thành những phần nhỏ và ủ trong khoảng 20 phút.
- Rắc chút bột áo lên thớt để quá trình nhào bột không bị dính
Bước 2: Tạo hình và nướng bánh mì que
- Nặn từng bột đã chia thành hình que, sau đó các bạn làm nóng lò nướng
- Xếp bánh mì vào khây và đặt trong lò nướng nhưng không xếp quá gần sẽ khiến cho bột nở khi chín
- Đặt nhiệt độ lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút đầu. Khi bánh vàng đều lấy ra khỏi lò.
Bước 3: Làm nhân pate bánh mì cay Hải Phòng
- Sơ chế các nguyên liệu làm pate gồm thịt nạc, mỡ phần gan heo và rửa sạch thật kỹ cùng muối, sau đó ngâm với sữa tươi không đường loại bỏ mùi tanh.
- Xay hỗn hợp thịt nạc cùng mỡ phần gan heo với nhau sau đó thêm gia vị mắm đường, tiêu, muối sao cho vừa ăn
- Khi toàn bộ nguyên liệu làm pate hòa quyện các bạn hấp đi cách thủy là xong.
Bước 4: Làm nước sốt bánh mì cay Hải Phòng
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và đem xay nhuyễn cùng với giấm và rượu
- Rửa sạch cà chua ớt và chuông, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 20 phít và thêm cùng muối và hỗn hợp đem xay nhuyễn.
- Trộn phần tỏi, cà chua, ớt xay nhuyễn sau đó đem chưng đến khi hỗn hợp sệt lại là hoàn tất.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức bánh mì cay Hải Phòng
Sử dụng kéo rạch 1 đường ở giữa bánh mì sau đó các bạn quết thêm pate cùng dưa chuột và rau thơm. Khi ăn các bạn nhớ chấm đẫm nước chấm tương ớt cay cay để chuẩn vị nhé!
Cách làm bánh mì que pate Đà Nẵng
Món bánh mì que Đà Nẵng cũng được xem là đặc sản hè phố đặc sản của Đà Thành. Món ăn khiến vô số thực khách mê mẩn bởi hương vị thương ngon tuyệt hảo.
>> Xem thêm bí quyết làm bánh kì thổ nhĩ kì
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 350g gan lợn
- 500g thịt nạc vai
- 200g bì lợn
- 150g mỡ tảng
- Sữa tươi không đường
- Phô mai
- 6 củ hành khô
- 1 củ hành tây và 2 củ tỏi.
Nguyên liệu làm nước sốt bánh
- 10 quả cà chua
- 8 củ hành tím
- Đường tinh luyện
- 30ml dầu ăn
Các bước thực hiện làm bánh mì que pate Đà Nẵng
Bước 1: Nhào bột làm bánh mì que
- Pha bột mì cùng muối và men nở với nửa chén bột bắp và 1,5 chén nước ấm vào trong btoo. Thêm nước ấm sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp đến khi nhão và nồi bột đồng thời làm hỗn hợp bột mịn dẻo dùng tay kéo để bột có độ dai và không bị đứt đoạn là đạt chuẩn.
- Sau đó các bạn quét lớp dầu ăn mỏng quanh âu đựng bột và rắc chút bột khô lên mặt bàn để tạo lớp bột áo chống dính rồi ủ bánh trong 1 tiếng để bột bánh ủ gấp 3 lần
- Lấy phần bánh đã được ủ ra và quét 1 lớp dầu ăn mỏng quanh miệng âu và cán thành hình que dài. Sau đó bật lò làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút sau đó mới cho phần bột bánh đã được tạo hình và khay đựng. Hãy nướng bánh trong 10 phút với nhiệt độ trên rồi điều chỉnh nhiệt độ xuống 180 độ C nướng trong khoảng thời gian 20 phút.
Bước 2: Làm nhân pate bánh mì que
- Gan lợn rửa sạch sau đó thái mỏng ngâm cùng sữa tươi không đường và bì lợn cạo cho sạch sau đó chần qua cùng nước nóng, để ráo nước, hành tây thái hạt lựu, tỏi cùng hành khô và bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
- Xay nhuyễn pate làm nhân bánh, cho dầu ăn vào chảo đun nóng cho thêm hành khô tỏi băm vào phi thật thơm. Sau đó các bạn cho gan heo đảo qua cùng hành tây, nước mắm và tiêu xay xào đến khi cạn nước. Phần bì lợn luộc nhừ, thái nhuyễn sau đó cho xay cùng gan lợn thêm cùng hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính, tỏi và hành khô.
- Sau đó các bạn hấp pate bằng cách xếp phần mỡ thái miếng mỏng vào đáy khuôn đựng. Hấp pate cách thủy trong khoảng thời gian 70 phút.
Bước 3: Làm sốt bánh mì Đà Nẵng
- Sơ chế cà chua, rửa sạch và thái hạt lựu, riêng hành tím bóc vỏ đập dập và băm nhỏ ra 1 bát.
- Sau đó các bạn thêm hành tím vào phi thơm , đảo thật đều tay đến khi chín nhừ thì nêm thêm 60ml nước lọc và các gia vị đi kèm.
- Công thức pha chế gồm 2 thìa cà phê nước mắm: 1 cà phê đường trắng: 1 thìa cà phê tương ớt: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay: 1 thìa muối: 1 thìa hạt nê
Bước 4: Hoàn tất công đoạn làm bánh mì que Đà Nẵng
Rạch đôi phần thân bánh sau đó cho nhân pate rưới kèm nước sốt cùng rau ăn kèm vào là các bạn đã có thể thưởng thức món ngon chuẩn vị cùng bánh mì que Đà Nẵng.
Hãy tận hưởng bánh mì que pate trong những bữa ăn, bữa trưa hoặc những buổi họp mặt gia đình và bạn bè. Với hương vị đặc biệt này, bạn chắc chắn sẽ gây ấn tượng và tạo nên sự hài lòng cho những người thưởng thức.