Cách làm cơm chiên trứng rau củ thơm ngon, không ngán
Món cơm chiên trứng rau củ được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi màu sắc bắt mắt, hấp dẫn kích thích vị giác của chúng ta. Hạt cơm không những mềm, béo ngon, ngọt ngọt của rau củ mà còn đậm đà, thơm lừng làm ăn ai ăn rồi cũng phải ăn thêm nữa. Để biết cách làm được món cơm chiên thơm ngon này bạn đừng vội lướt qua bài viết dưới đây để xem nguyên liệu và cách thực hiện.
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng rau củ
- 2 chén cơm trắng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 50g bắp đã tách hạt
- 2 cây xúc xích
- 20g cơm rang
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 20ml dầu ăn
- 3 nhánh hành lá
Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt nước tương.
Cách làm cơm chiên trứng rau củ cho bữa sáng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Trứng gà đập ra bát đánh tan. Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu nhỏ.
Tỏi, hành tím băm nhỏ. Xúc xích bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Cơm cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi rang.
Bước 2: Luộc rau củ
Cho cà rốt, đậu Hà lan, bắp ngọt vào nồi, cho thêm ít nước lọc vào luộc chín. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Chiên cơm
Có 2 cách chiên cơm với trứng, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 cách dưới đây:
Cách 1: Trộn cơm với trứng trước khi chiên
Cho cơm trắng vào bát, rồi cho trứng vào bóp đều tay để từng hạt cơm được thấm trứng.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành tím và tỏi băm, rồi cho cơm trộn trứng vào chiên, đảo đều tay. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, bột canh, nước tương cho vừa miệng. Khi hạt cơm tơi ra, săn lại thì đổ ra bát để riêng.
Tiếp tục, phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại, rồi cho lần lượt xúc xích, cà rốt, bắp ngọt, đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 thìa canh bột nêm + 1/2 thìa canh bột ngọt cho hương vị đậm đà. Sau đó, cho cơm chiên vào, đảo đều thêm 3 phút nữa, rồi cho hành lá cắt nhỏ, 1/2 thìa canh tiêu xay, cơm rang vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cách 2: Chiên cơm trắng trước
Nếu như cách 1 đã trộn cơm cùng với trứng khi chiên thì cách 2 này chúng ta sẽ chiên cơm trước rồi mới cho trứng vào sau, với cách này sẽ giúp hạt cơm rời hơn, khi ăn sẽ thơm đậm đà hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho cơm trắng vào chiên sơ trước. Sau đó, cho trứng vào để tăng hương vị bạn cho thêm ít nước tương, tiêu xay vào rồi đảo đều.
Kế đến, bạn cho hết phần rau rủ và xúc xích vào xào cùng. Nêm thêm 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa canh muối + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh tiêu xay rồi trộn đều tất cả nguyên liệu để thấm gia vị. Đảo thêm khoảng 5 phút thấy cơm đã tơi, dậy mùi thơm thì bạn cho 20g cơm rang, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Chuẩn bị 1 chiếc đĩa sâu, trang trí thêm vài lát dưa leo và cà chua, rồi múc cơm chiên trứng rau củ ra đĩa. Bạn có thể pha thêm chén nước tương với ớt để ăn kèm nếu thích, vậy là bạn đã có món cơm chiên ngon để thưởng thức rồi đấy.
Món cơm chiên trứng rau củ chỉ nhìn thôi là đã thấy bắt mắt rồi, khi ăn dậy lên mùi cực kỳ thơm, béo béo của trứng, giòn giòn của cơm rang, mềm ngọt của rau củ chắc chắn sẽ là món ăn mà ai cũng khen nức nở.
>> Tìm hiểu thêm cách làm cơm chiên không cần trứng
Một số lưu ý khi làm cơm chiên trứng
- Bạn có thể bổ sung thêm một số loại nguyên liệu như lạp xưởng, thịt heo nạc, thịt bằm… để tăng thêm hương vị cũng như đảm bảo thành phần dinh dưỡng của món ăn.
- Hoặc bạn có thể thay thế đậu Hà Lan bằng đậu cove, đậu đũa để thay đổi hương vị cho món ăn.
- Để món cơm chiên ngon, bạn không nên nấu cơm quá nhão hay quá khô.
- Bạn nên dùng gạo khô để nấu cơm vì hạt cơm sẽ không vón cục hay dính vào nhau.
- Không nên cho quá nhiều trứng vào cơm chiên, vì điều này sẽ khiến cơm trở nên nhão.
Một số vấn đề cần chú ý khi ăn cơm chiên trứng rau củ
Khi ăn cơm chiên trứng rau củ, có một số vấn đề cần chú ý để đảm bảo sự an toàn và thưởng thức món ăn một cách tốt nhất. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:
- Chất lượng nguyên liệu: Chọn cơm trắng tốt và rau củ tươi ngon, không bị hỏng hoặc có dấu hiệu ôi thiu. Đảm bảo trứng cũng là trứng tươi mới và không bị nứt.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Trước khi chế biến, hãy rửa sạch rau củ và làm sạch kỹ chảo nấu. Đảm bảo các nguyên liệu và bề mặt làm việc được vệ sinh sạch sẽ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Chế biến đúng cách: Khi chiên cơm trứng rau củ, hãy đảm bảo chảo được đặt ở nhiệt độ phù hợp và sử dụng dầu mỡ đủ để tránh bị dính và giữ cho cơm chiên giòn mà không bị bí. Tránh quá chín cơm hoặc rau củ để giữ được độ tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
- Lượng muối và gia vị: Điều chỉnh lượng muối và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Hạn chế việc sử dụng quá nhiều muối và gia vị để tránh tình trạng quá mặn hoặc quá cay.
- Phục vụ và bảo quản: Khi cơm chiên trứng rau củ đã hoàn thành, hãy phục vụ nó ngay lập tức để giữ được độ ấm và hương vị tốt nhất. Nếu còn dư, hãy bảo quản trong hộp đựng kín và đặt trong tủ lạnh để tránh việc bị hỏng.
- Cân nhắc lượng calo: Mặc dù cơm chiên trứng rau củ có thể là một món ăn ngon, nhưng nó cũng có thể chứa một lượng calo cao nếu được chế biến với nhiều dầu mỡ và gia vị. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi lượng calo tiêu thụ hàng ngày, hãy cân nhắc lượng cơm chiên bạn ăn để duy trì cân nặng và sức khỏe.
Cơm chiên trứng rau củ không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là một cách tuyệt vời để tận dụng lại cơm thừa và thêm vào những nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Rau củ như cà rốt, hành, bắp cải và đậu hòa lan không chỉ mang lại sự tươi ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Với cách làm cơm chiên trứng rau củ ở trên sẽ giúp chị em có thêm một món ăn ngon.