Bông cải xanh, hay còn được gọi là bông cải xanh hoặc cải xanh, là một loại rau củ giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nước ép bông cải xanh, với hương vị tươi mát và bổ dưỡng, là một cách tuyệt vời để tận hưởng các thành phần dinh dưỡng của loại rau này.
Tác dụng của bông cải xanh
Bông cải xanh có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Dưới đây là một số tác dụng chính của bông cải xanh:
- Cung cấp chất chống oxy hóa: Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene và quercetin. Những chất này giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như ung thư và các vấn đề về tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bông cải xanh chứa chất xơ cao, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ chứa nhiều vitamin C, bông cải xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và bệnh lý khác.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Bông cải xanh có chứa axit folic, kali và chất chống oxy hóa, giúp làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
- Tăng cường sức khỏe xương: Bông cải xanh chứa nhiều canxi và vitamin K, hai chất này quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng.
- Hỗ trợ giảm cân: Giống ới việc uống nước đậu đen giảm cân. Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, bông cải xanh có thể giúp giảm cân, bảo đảm cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Lưu ý rằng tác dụng của bông cải xanh có thể khác nhau tùy thuộc vào cách sử dụng và sự kết hợp với các thành phần khác trong chế biến. Để tận dụng tối đa lợi ích của bông cải xanh, hãy thường xuyên thêm nó vào chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.
Mẹo làm nước ép bông cải ngon
Giống như các loại nước ép rau xanh khác, nước ép súp lơ xanh có thể sẽ cần thời gian để bạn làm quen. Tuy nhiên, cách làm nước ép bông cải xanh tại nhà lại rất đơn giản và bất cứ ai cũng có thể thực hành ngay.
1. Cách chọn súp lơ xanh ngon
(Nguồn: Best Juicer Place)
– Hãy luôn đảm bảo rằng bạn chọn mua bông cải xanh ở nơi uy tín, chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ưu tiên chọn những loại có chứng nhận hữu cơ vì nó sẽ đảm bảo cho sức khỏe hơn, nhất là khi bạn chế biến ở dạng tươi sống.
– Bông súp lơ xanh bạn mua phải có màu sắc tươi mới và thân cứng, săn chắc. Những cây có màu ngả vàng hoặc phần thân héo lại thì không nên sử dụng.
– Chọn những bông cải xanh cầm chắc tay, trọng lượng tương ứng với kích thước. Không nên chọn những cây quá nhẹ, thường sẽ rỗng thân và ít nước để ép.
– Nên lựa chọn súp lơ Việt Nam (thường trồng ở Đà Lạt), có phần bông to, màu nhạt, cuống dài, đóm súp lơ không đều nhau và khi chế biến có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Hạn chế chọn bông cải xanh Trung Quốc, có phần bông nhỏ, màu đậm, thân ngắn (để thuận tiện cho di chuyển và bảo quản), đóm súp lơ đồng đều và thường không có mùi vị.
2. Chế biến nước ép bông cải xanh
Sau khi đã lựa được bông cải xanh tươi ngon, đảm bảo an toàn thì bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây nhé:
– Sơ chế: Để nguyên cả cây bông cải xanh và ngâm rửa kỹ trong nước sạch khoảng 3 phút.
– Cắt phần bông thành từng khúc vừa ép. Không nên cắt khúc rồi đem rửa. Đối với phần thân, nếu thấy lớp xơ bên ngoài dày và cứng, bạn nên lột nó ra trước khi bổ đôi.
– Ép lần lượt phần bông và thân của súp lơ xanh. Cần ép chậm và từ từ, không nên ép tất cả cùng một lúc vì dễ khiến bông cải bị kẹt bã, ảnh hưởng đến chất lượng juice và máy ép.
– Có thể mix phần nước ép này với một số nguyên liệu khác, hoặc chỉ cần thêm chút muối hồng, nước cốt chanh và uống liền là được. Lưu ý không nên thêm đường hay pha loãng để đảm bảo độ nguyên chất.
3. Làm sinh tố bông cải xanh
(Nguồn: Real Foods)
Đối với nước ép, bạn sẽ loại bỏ phần chất xơ không hòa tan và giữ lại phần chất xơ hòa tan thẩm thấu vào cơ thể nhanh hơn.
Trong khi đó, nếu bạn làm sinh tố thì toàn bộ chất xơ sẽ được giữ lại, điều này khiến cho hình thức cảm quan của juice – dạng nước sẽ khác so với smoothie – dạng đặc và sệt hơn.
Vì máy xay sinh tố thường phổ biến hơn trong căn bếp gia đình, bạn có thể lựa chọn xay sinh tố cải bó xôi với hướng dẫn vô cùng đơn giản.
– Bông cải xanh lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rồi đem sơ chế cẩn thận.
– Cho phần bông cải đã cắt nhỏ vào máy xay cùng chút nước.
– Thêm chút mật ong và các loại quả thịt mềm như bơ, chuối, xoài… để được ly sinh tố sánh mịn, ngon ngọt và dễ ăn.
Bạn hãy xay từ chậm cho đến nhanh, đến khi bông cải xanh nhuyễn mịn không còn lợn cợn nữa là bạn có thể rót ra cốc, trang trí thêm quả mọng, các loại hạt hoặc vụn dừa… và thưởng thức ngay nhé!
Các công thức làm nước ép bông cải xanh tại nhà
1. Nước ép bông cải xanh nguyên chất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 cây bông cải xanh to
– 1 xíu muối hồng
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Súp lơ ngâm rửa kỹ, nhất là phần hoa. Phần thân tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ép.
– Ép lần lượt phần thân và bông để máy không bị kẹt bã. Tốt nhất là nên để phần thân cây được ép lượt sau cùng.
– Sau khi ép xong, hòa tan với nước cốt chanh và muối hồng. Uống liền.
Thành phẩm
Cũng bông cải xanh, cũng muối, nhưng không phải trong phiên bản canh, súp hay món xào nào mà đây là nước ép bông cải xanh nguyên chất, đầy dinh dưỡng xanh tốt lành. Hãy để khả năng chống oxy hóa và các khoáng chất cần thiết trong súp lơ xanh giúp tăng sức khỏe nền, bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề viêm nhiễm, lão hóa… nhé.
2. Nước ép cần tây bông cải xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 cây bông cải xanh
– 2 nhánh cần tây
– 1 quả dưa chuột
– 10 nhánh măng tây
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Bông cải xanh rửa sạch. Cần tây ngâm rồi làm sạch, nhất là phần kẽ bẹ, có thể cắt bỏ hoặc giữ nguyên lá tùy khẩu vị. Măng tây và dưa chuột ngâm rửa sạch sẽ rồi cắt khúc vừa ép.
– Ép xen kẽ các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị và để ráo nước.
– Khuấy cùng nước cốt chanh rồi uống liền.
Thành phẩm
Công thức này với măng tây và súp lơ xanh đều là nguồn cung cấp axit folic tuyệt vời, rất quan trọng cho sự phát triển của bào thai. Vì vậy, bạn có thể làm công thức này để bổ sung cho các mẹ bầu một cách hợp lý nhé.
3. Nước ép bông cải xanh táo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– ½ cây bông cải xanh to
– 1 quả táo
– 1 nắm to cải bó xôi
– ½ quả ớt chuông
– ½ thìa cafe bột tảo spirulina
– ½ thìa cafe bột quế
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Vì đa phần nguyên liệu đều có thể sử dụng toàn bộ các bộ phận, nên bạn chỉ cần ngâm rửa kỹ, cắt bỏ phần cuống quả hoặc rễ rồi để ráo nước và cắt khúc.
– Hãy ép liên tục và mix đều các nguyên liệu với nhau. Ưu tiên để táo hoặc ớt chuông là thành phần ép cuối cùng, như vậy sẽ làm sạch bã trong máy ép hơn.
– Cho thêm bột tảo, bột quế và nước chanh vắt vào hỗn hợp juice vừa ép được, dùng thìa khuấy đều rồi thưởng thức luôn.
Thành phẩm
Việc bổ sung thêm superfood như tảo spirulina, hay kết hợp cùng rau bó xôi (rau chân vịt) thực sự khiến công thức này trở thành cốc juice xanh hoàn hảo. Thêm hương quế và chút đượm ngọt của táo sẽ giúp trung hòa vị của nước ép và khiến bạn thích “nhuộm xanh” cái lưỡi của mình thường xuyên đó.
Xem thêm: Cách làm nước ép bông cải xanh bó xôi táo
4. Nước ép bông cải xanh ổi bắp cải
Chế biến: 20 phút — Độ khó: Dễ — Khẩu phần: 1 người
(Nguồn: Juice For Joy)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 cây bông cải xanh to
– 1 quả ổi to (hoặc 4 – 5 quả ổi ta nhỏ)
– 1/4 bắp cải trắng
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Rửa sạch bông cải xanh, ổi và bắp cải. Bông cải xanh tước bỏ xơ phần thân. Ổi có thể giữ cả hạt nếu máy ép của bạn đủ khỏe. Tất cả cắt thành miếng vừa miệng máy ép.
– Bạn ép lần lượt súp lơ và bắp cải, theo sau là ổi.
– Đổ phần nước ép ra một chiếc ly thật đẹp. Cho thêm nước cốt chanh và thưởng thức thật chậm để cảm nhận lượng vitamin khoáng chất dồi dào đang tuôn chảy trong bạn nhé.
Thành phẩm
Súp lơ xanh kết hợp cùng người “anh em” bắp cải là một công thức tuyệt vời về dinh dưỡng! Mặc dù bắp cải sống có thể hơi ngai ngái khó uống nhưng khi kết hợp cùng ổi thì vị juice rất thú vị đó, bạn hãy thử ngay nhé. Công thức này giàu vitamin C, nếu bổ sung thường xuyên thì sẽ giúp cải thiện làn da rất đáng kể.
>> Xem thêm nước ép rau ngót
5. Nước ép bông cải xanh củ dền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– ½ cây bông cải xanh to
– 1 củ dền nhỏ
– 1 bó cải kale
– 5 – 8 nhánh măng tây
– 2 quả táo
– Nước cốt ½ quả chanh
Cách thực hiện
– Tất cả nguyên liệu rửa sạch sẽ và để ráo nước trước khi cắt khúc. Củ dền gọt vỏ, thân súp lơ thì lột bỏ xơ bên ngoài.
– Ép xen kẽ củ dền, bông cải xanh, cải kale, măng tây và táo.
– Uống liền sau khi hòa thêm nước cốt chanh. Bật mí là nếu bạn dùng chanh vàng thì nước ép sẽ càng thơm đó.
Thành phẩm
Củ dền đỏ và nhiều rau xanh, bạn nghĩ cốc juice này có màu sắc như nào nhỉ? Sẽ là màu đỏ thẫm (hơi nâu), mộc mạc và giản đơn nhưng đầy ắp những dưỡng chất thực vật tinh túy. Nguyên liệu đều là những thành phần có tính thanh lọc rất tốt nên bạn hãy trải nghiệm ngay điều kỳ diệu và rực rỡ mà juice mang lại nào.
Nước ép bông cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời để tận hưởng các lợi ích dinh dưỡng của loại rau này. Với hương vị tươi mát và hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nước ép bông cải xanh không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.